L'altra maturità: nelle aule del carcere, dove la cucina regala un futuro Professori di frontiera, quelli della casa circondariale Bicocca di Catania, dove con tanta passione e poco supporto insegnano ai detenuti a tenere le mani in pasta e a cambiare vita. Seguici anche su Facebook di GIULIA MANCINI 19 Giugno 2019
I cannoli e gli arancini sbarcano in Cina (dove li mangiano con le bacchette) L'avventura dei due fratelli catanesi Gaetano ed Enrico Bauso, che dopo aver aperto due rosticcerie siciliane a Londra, hanno iniziato la loro espansione nel paese del Dragone. Seguici anche su Facebook di ALESSANDRO ALLOCCA 19 Giugno 2019
E con Dario Cecchini tra vigne e cantine camminano le statue A Panzano Arte, evento ideato dal macellaio- poeta, le opere dell’artista francese Nathalie Decoster disegnano un itinerario tra le cantine del Chianti. Seguici anche su Facebook ? di LAURA MONTANARI 18 Giugno 2019
Ferran Adrià: "Naturale non significa sano. Bisogna studiare e capire" Sul palco di Legend19, la kermesse che ha festeggiato il primo anno di vita della Nuvola Lavazza di Torino, lo chef catalano ha parlato del futuro del cibo. Seguici anche su Facebook di LICIA GRANELLO 12 Giugno 2019
Oltre i limiti della dolcezza: i sorprendenti dessert della pasticciera diabetica La francese Alixe Bornon, e i suoi prodotti a indice glicemico controllato in due locali che stanno conquistando Parigi. Seguici anche su Facebook di LUCA IACCARINO 04 Giugno 2019
Lucas Kelm, mago dei cocktail alla corte degli Alajmo a Venezia Bar manager di Amo, il locale all'interno dello storico Fondaco dei Tedeschi, si diverte a mixare lo spirito delle Dolomiti con quello del Sud America. Seguici anche su Facebook di ELEONORA COZZELLA 31 Maggio 2019
La Focaccia più lunga del mondo: oltre 169 metri di fragrante bontà A Piove di Sacco (Padova) sfornato l'impasto fatto con 1500 chili di farina e 20 litri di olio, profumato al rosmarino che entra nel Guinness World Records. Il team del centro commerciale Piazzagrande non è nuovo alle imprese a tema enogastronomico: dopo avere già ottenuto i… 25 Maggio 2019
Rivolta degli chef (stellati e non) contro la concorrenza sleale di agriturismi e street food Circoli privati, ma anche food truck e home restaurant "mangiano il futuro": il manifesto della Fipe per regole più rigide firmato da Cracco e co. Seguici anche su Facebook di LARA DE LUNA 24 Maggio 2019
Pierluigi Sapiente, il ribelle hip hop al quale la pasticceria ha cambiato la vita Le esperienze con Gino Fabbri e Iginio Massari, gli studi sull cioccolato in Belgio, e una passione bruciante. E adesso prepara un negozio nuovo... on line. Seguici anche su Facebook di ELEONORA COZZELLA 24 Maggio 2019
L'ascesa, la caduta e la rinascita: la costanza (premiata) di Alberto Piras Il sommelier del Luogo di Aimo e Nadia a 25 anni era già una stella del settore. Poi un drammatico incidente che sembra cambiare il suo destino. Ma la passione per il vino è stata più forte. Seguici anche su Facebook di ELEONORA COZZELLA 17 Maggio 2019
Dalle alici ai lampascioni, così il Cilento finisce sott'olio Conserve di mare e di terra, prodotti contadini e tour con i pescatori: Aura Cilento propone un tuffo nel cuore dell’identità. Seguici anche su Facebook di PASQUALE RAICALDO 14 Maggio 2019
Quello che gli chef non mangiano (e non cucinano) Dalle cervella di Cerea al baccalà della Klugmann: i grandi cuochi raccontano le loro idiosincrasìe. Che risolvono, oppure no. Seguici anche su Facebook a cura di NICOLA BARONI 10 Maggio 2019
L'epopea neorealista di Aimo Moroni, rivoluzionario decano dei cuochi italiani La lectio magistralis dello chef, le provocazioni di Pipero e altre 5 cose da ricordare del FoodExp di Lecce. Seguici anche su Facebook di EUGENIO FURIA 09 Maggio 2019
Gianni Sinesi e i segreti di un grande uomo di sala: "Consapevolezza e rispetto" Tra i migliori sommellier d'Italia, si occupa della cantina del Reale di Niko Romito. Respira l'aria dei ristoranti da quando ha 10 anni e sogna maggior autorevolezza per i professionisti tra i tavoli. Seguici anche su Facebook di ELEONORA COZZELLA 03 Maggio 2019
Luigi Dattilo e il suo sogno da trifolaio sull'Appennino Tosco-Emiliano Fin da ragazzo alla ricerca del tartufo: dal primo trovato a 18 anni con l'aiuto del fidato pointer Geo a una azienda milionaria che esporta in tutto il mondo. Seguici anche su Facebook di ELEONORA COZZELLA 26 Aprile 2019
Anton Zaccheo: così giovane ma già così protagonista Al Vinitaly era il più "piccolo" tra i top 100. Terza generazione di viticoltori, ha "ancora ha molto da imparare", come dice lui stesso, ma già un suo piccolo ruolo nella Carpineto, l'azienda di famiglia se lo è ritagliato. Seguici anche su Facebook&nbs… di ELEONORA COZZELLA 19 Aprile 2019
La pizzeria "alla fine del mondo": un napoletano al confine con l'Antartide Si trova a Puerto Natales, nella punta estrema del Cile. La portano avanti un giovane piazzaiolo italiano e la moglie argentina, guidati da tanta voglia di fare e un pizzico di follia. Seguici anche su Facebook di LARA DE LUNA 19 Aprile 2019
Roberto Flore, il cuoco-alchimista: dalla Sardegna alla guida del Food Lab di Copenhagen Ha iniziato la sua carriera in cucina per diventare manager di uno dei laboratori hi tech più importanti del mondo dove si studia il futuro del cibo. Seguici anche su Facebook di ELEONORA COZZELLA 12 Aprile 2019
Santopalato, la trattoria dove la semplicità si esprime ai massimi livelli A Roma la chef Sarah Cicolini guida con sprint un locale che nel nome si ispira al futurismo, ma che invece è un inno alla pasta e alle tradizioni popolari. Seguici anche su Facebook di ELEONORA COZZELLA 10 Aprile 2019
"Il vino è vivo e migliora ascoltando la musica". Parola di Beppe Vessicchio Il famoso direttore d'orchestra ha raccontato come la giusta melodia possa influenzare le piante. E anche il frutto della vite. Seguici anche su Facebook di ELEONORA COZZELLA 09 Aprile 2019
