Massimo Bottura: "In futuro l'ingrediente più importante sarà la cultura" Lo chef modenese e il rapporto tra bello e buono. E così espone la sua collezione d'arte nei suoi locali perché "la qualità del cibo è anche la qualità delle idee". Seguici anche su Facebook di ELEONORA COZZELLA 02 Settembre 2019
Dai liquori all'amarena, dal gelato agli sciroppi: la dolce storia della Fabbri Più di un secolo di vita per un'azienda segnata dall'intraprendenza di uomini e donne visionari. Creatori del marketing ante litteram, con gli iconici vasi bianchi e blu. Seguici anche su Facebook di GIULIA MANCINI 30 Agosto 2019
Dal Venezuela a Ushuaia, su una protesi. In 15mila km il viaggio estremo di Yesile, portatore di sogni L'impresa di un 57enne venezuelano, che ha perso una gamba in un incidente nel 2013. In cammino per l'America Latina per un anno, l'autostop nei tratti andini impervi. Partito con 30 dollari e un obiettivo: dare coraggio a chi sta come lui. A cominciare dalla figlia, vittima dello stess… 20 Agosto 2019
Giovanni Alajmo, da Padova alla conquista del mondo nel nome della famiglia Figlio di Raffaele, a soli 23 anni è restaurant manager al Caffè Stern a Parigi. Tra gavetta, viaggi e adesso una nuova sfida in Marocco. di ELEONORA COZZELLA 09 Agosto 2019
Da Calusco d’Adda a Chicago, la carriera di Matteo Foglieni alla corte di chef Grant Achatz Dall'alberghiero San Pellegrino Terme alla sala di Alinea, uno dei più prestigiosi e avanguardisti ristoranti degli Stati Uniti. Seguici anche su Facebook di ELEONORA COZZELLA 02 Agosto 2019
Divorzio eccellente nella ristorazione Usa. I titolari di Eleven Madison Park si dividono Ai vertici di ogni guida e classifica, il duo Daniel Humm e Will Guidara sembrava inossidabile. Ma all'orizzonte si vedono carriere separate. Seguici anche su Facebook di ELEONORA COZZELLA 30 Luglio 2019
Massimiliano Scotti, lo chef del gelato tra marketing e ricordi d'infanzia Da Vigevano dove ha aperto Vero Latte alla conquista del titolo di miglior gelateria artigianale in Europa, alla collaborazione col Gruppo Gualtiero Marchesi. Seguici anche su Facebook di ELEONORA COZZELLA 26 Luglio 2019
L'onda rosa che invade le campagne e rende il mondo più sostenibile Al "Coltivare e custodire" le storie dell'agricoltura al femminile: contadine, donne che allevano capre, proprietarie di piccoli caseifici. Seguici anche su Facebook di FRANCESCA CIANCIO 25 Luglio 2019
Mattia Spedicato, dalla Puglia alla Danimarca, folgorato dal Geranium Ventinovenne, partito per uno stage da cameriere di due mesi nel tre stelle Michelin di Copenhagen, è rimasto ed è diventato assistant restaurant manager e sommelier: "Qui investono molto sulle persone". Seguici anche su Facebook di ELEONORA COZZELLA 19 Luglio 2019
Anthony Myint, chef che lotta contro le emissioni di CO2, vince il Basque Culinary Prize Il riconoscimento, conferito da una giuria dei cuochi tra i più influenti, viene assegnato ogni anno a personaggi che stanno cambiando la società attraverso la grastronomia. Al vincitore 100.000 euro da destinare a una causa o un'ente che dimostri un importante impegno sociale. Se… di ELEONORA COZZELLA 16 Luglio 2019
Foodball Cup, i cuochi stellati in campo per ricordare Alessandro Narducci Il 22 luglio a Roma il torneo di calcio a 5 per ricordare il giovane cuoco romano morto in un incidente stradale a soli 29 anni. Le quattro squadre saranno capitanate da Troiani, Usai, Apreda e Di Iorio. Seguici anche su Facebook 16 Luglio 2019
Paolo Lavezzini, un cuore (di chef) italiano che batte in Brasile Classe 1978, con un'adolescenza indecisa tra carriera calcistica e mondo del cibo. Poi ha vinto la cucina e adesso, al Four Seasons di San Paolo, insegna ai brasiliani ad amare i prodotti locali. Seguici anche su Facebook di ELEONORA COZZELLA 12 Luglio 2019
I ristoranti sono pieni...di posti di lavoro. Ecco come ottenerli Un open day di Food Genius Academy per capire come affrontare i colloqui, con i consigli degli esperti della ricerca del personale. Seguici anche su Facebook di ELISA POLI 10 Luglio 2019
Il sapore speciale della solidarietà: al Senato cucinano i ragazzi di Tortellante e PizzAut Roma, una serata che porterà in uno dei luoghi più importanti dello Stato i giovani affetti da autismo delle due associazioni. Seguici anche su Facebook di LARA DE LUNA 08 Luglio 2019
Dalla moda ai ristoranti (e ai vini naturali), la sorprendente parabola di Franco Virga Con Stefania Milano in 10 anni ha rivoluzionato il panorama gastronomico di Palermo con 4 locali, diversissimi tra di loro. Diventando, al tempo stesso, uno dei profeti dell'enologia artigiana in Sicilia. Seguici anche su Facebook di GIULIA MANCINI 03 Luglio 2019
Bottura: "I 50 Best devono cambiare, anzi sono già cambiati: meno tecnica e più etica" L'edizione 2019 ha portato alla luce una tendenza nella cucina mondiale che parla di condivisione e valori come inclusione. Seguici anche su Facebook di LICIA GRANELLO 01 Luglio 2019
Palmira Bertuca, la bartender giramondo che vive a Singapore e sogna l'Italia A soli 27 anni ha già lavorato a Londra, Barcellona, Sydney e adesso in Asia (per la seconda volta), come responsabile di un locale alla moda. Seguici anche su Facebook di ELEONORA COZZELLA 28 Giugno 2019
A bordo della Nuvola: Federico Zanasi e la sua cucina tra Spagna, Italia e condivisione “Sono la più vecchia giovane promessa”. L'avventura dello chef scelto da Ferran Adrià dal primo "esame" fino al recente compleanno del ristorante torinese. Seguici anche su Facebook di ELEONORA COZZELLA 21 Giugno 2019
I ristoranti a stelle e strisce...rosa. Gli Usa e la carica delle chef italiane Un fenomeno in crescita, quello delle professioniste del nostro Paese che lavorano, anche come imprenditrici, nella ristorazione americana. Seguici anche su Facebook di LILIANA ROSANO 20 Giugno 2019
