Allarme rosso per i golosi di tutto il mondo: il cioccolato rischia di scomparire Gli esperti mettono in guardia: la pianta del cacao potrebbe estinguersi. E le industrie cioccolatiere cercano di correre ai ripari sovvenzionando la ricerca. Seguici anche su Facebook di ELEONORA COZZELLA 04 Gennaio 2018
Bianco o bruno? La sfida dello zucchero RFOOD: è meglio raffinato o grezzo? La risposta, inaspettata, è nella molecola, per una sfida tutta chimica. Seguici anche su Facebook di FABIO MELICIANI 22 Dicembre 2017
Nella bottega dello chef: quando il ristorante fa concorrenza alle gastronomie Sempre più cuochi stellati affiancano all'attività tradizionale la realizzazione e la vendita di prodotti gastronomici, dal panettone al sugo pronto, dalla marmellata ai cioccolatini. Seguici anche su Facebook di LICIA GRANELLO 13 Dicembre 2017
Viaggio nella Motor Valley d'Italia, tra gnocco fritto, prosciutti e tortellini Dai colli bolognesi all'appennino modenese, il racconto di una terra generosa e di una cucina famosa in tutto il mondo perché capace di sposare con naturalezza genuinità e golosità. Seguici anche su Facebook di SARA FICOCELLI 01 Dicembre 2017
Mercato Mediterraneo, l'incontro di persone, cibi e culture dei popoli del Mare Nostrum A Roma un incontro di quattro giorni per conoscere i prodotti agroalimentare tipici della nostra tradizione e chi li produce, coltiva, pesca. Seguici anche su Facebook 22 Novembre 2017
Il caviale parla sempre più italiano (e cinese): tutti i segreti del cibo degli zar L'Italia è diventato il terzo produttore mondiale. Ecco quello che c'è da sapere sul mondo delle "uova di storione", un prodotto di lusso sul quale circolano tanti luoghi comuni (e truffe). Seguici anche su Facebook di FEDERICO DE CESARE VIOLA 20 Novembre 2017
Apple Watch potrebbe rilevare l'ipertensione e le apnee notturne Le potenzialità dello smartwatch di Cupertino abbinato a un'app che usa l'intelligenza artificiale 14 Novembre 2017
Bologna, ormai è (quasi) tutto pronto: la Disneyland del cibo riscalda i motori Open day riservato alla stampa da Fico, la nuova creatura ideata da Oscar Farinetti. Seguici anche su Facebook di LORENZO GHERLINZONI 09 Novembre 2017
Uova e bevande trainano il "bio", nel 2017 vendite a +12% Continua la crescita in Italia dei prodotti biologici, una filiera che secondo AssoBio è arrivata a valere 4,9 miliardi di euro. Il nostro Paese è il secondo esportatore al mondo dietro agli Stati Uniti, la superficie coltivata ha raggiunto il 14,5% del totale di FILIPPO SANTELLI 03 Novembre 2017
Buon compleanno Slow Food, la rivoluzione lenta e golosa iniziata 30 anni fa Il 3 novembre 1987 "Il Gambero Rosso" pubblicava il manifesto dell'idea-movimento che ha cambiato la percezione del cibo, prima in Italia e poi nel mondo. Seguici anche su Facebook di ELEONORA COZZELLA 03 Novembre 2017
La nocciola che conquista tutti? Arriva da Piemonte Gusto e salute: è una delle regine della frutta secca per qualità organolettiche e proprietà nutritive. Un week end ad Alba la celebra (insieme al tartufo). Seguici anche su Facebook 27 Ottobre 2017
Il piccante orgoglio di Calabria: tutto quello che dovete sapere sulla 'nduja Da prodotto di nicchia, reperibile solo nel luogo d'origine, a tipicità famosa in tutto il mondo. Ecco come si produce e dove provarla. Seguici anche su Facebook di MAURIZIO AMEDEO ULIANO 25 Ottobre 2017
Pesce, verdure, snack: mangiamo sempre più surgelati. Impariamo a sceglierli bene Il rapporto annuale dell'Istituto Italiano Alimenti Surgelati: agli italiani piacciono sempre di più, in particolare verdure, prodotti ittici e snack. Ecco come selezionarli al supermercato, con i consigli dell'esperta di Scienze dell'alimentazione. Seguici anche su Facebook di ELEONORA COZZELLA 24 Ottobre 2017
Non solo barrette e merendine, Kinder cioccolato diventa gelato L'annuncio dalla Ferrero di Alba dell'accordo col colosso Unilever: i nuovi ice-cream dal 2018. Ma non in Italia. Seguici anche su Facebook 18 Ottobre 2017
Di quaglia o di emù, bianche o verdi, minuscole o giganti, le uova celebrano la loro giornata mondiale Lo chef Michael Roux le ha celebrate in un libro cult in cui insegna a cucinare tutte quelle dei diversi volatili, James Bond voleva solo quelle di Marans per le sue colazioni in "Dalla Russia con Amore" e in tutto il mondo nel secondo venerdì di ottobre si celebrano nell'Eggs … di ELEONORA COZZELLA 12 Ottobre 2017
Modica alla Ue: proteggete il nostro cioccolato, dopo gli Aztechi siamo gli unici al mondo a farlo Sicilia, un prodotto figlio di una tradizione antichissima. Storia, metodo e produttori storici: per conoscerlo meglio in vista del riconoscimento dell'Igp. Seguici anche su Facebook di LARA DE LUNA 11 Ottobre 2017
Siccità e prezzi pazzi, ma da Alba alla Toscana entra nel vivo la stagione del tartufo bianco Un autunno all'insegna del fungo ipogeo più prezioso di tutti, con manifestazioni in tutto il nord e centro Italia. Seguici anche su Facebook di FEDERICO DE CESARE VIOLA 11 Ottobre 2017
Mozzarella: Mimmo La Vecchia e il suo Casolare, dalla terra dei fuochi a New York Nell'azienda ad Alvignano, in provincia di Caserta, la storia della produzione di bufala Dop è di famiglia. Seguici anche su Facebook di LUCA IACCARINO 09 Ottobre 2017
Goop il sito di Gwyneth Paltrow spopola, ma è sotto accusa: poco scientifico Il sito, lanciato dall'attrice nel 2008 come newsletter, ha trasformato i consigli in un brand: tra i prodotti venduti anche quelli per uno stile di vita più sano. Su questo fenomeno sono intervenuti molti esperti di SARA PERO 27 Settembre 2017
Baci sì, ma in dialetto: la svolta "local" della Perugina Le famose frasi sui biglietti dei cioccolatini tradotte nei vari idiomi, dal napoletano al romanesco, dal pugliese al veneto. Seguici anche su Facebook di ELEONORA COZZELLA 26 Settembre 2017
