Aiuto, sta finendo il Bacon! Americani preoccupati per l'allarme pork-belly Gli americani ne consumano sempre di più, i costi di produzione sono sempre più alti e gli allevatori potrebbero presto non riuscire a soddisfare la domanda. Seguici anche su Facebook dal nostro inviato ANTONELLO GUERRERA 18 Luglio 2017
Oltre i buchi c'è di più: Classic, Réserve e Grotta, l'Emmentaler da scoprire Il più famoso dei formaggi svizzeri è ricco di proprietà, anche nutrizionali: versatile in molte ricette, è adatto agli intolleranti al lattosio e perfetto per le diete gluten free. Seguici anche su Facebook di LARA DE LUNA 18 Luglio 2017
Tra note di carciofo e sentori di asparago, ecco 10 ricette per portare il bambù a tavola Ancora prodotto di nicchia, il bambù, ricco di sali minerali e fibre, leggero e perfetto per onnivori come per vegani, secondo le previsioni dei nuovi coltivatori è destinato a una grande diffusione nelle cucine italiane. Intanto alcuni cuochi che amano sperimentare hanno provato a us… a cura di ELEONORA COZZELLA 12 Luglio 2017
Non solo per i panda: le insospettabili virtù gastronomiche del bambù In Italia già 800 coltivatori (su 1500 ettari) hanno deciso di dedicarsi alla pianta orientale. E scommettono che conquisterà i nostri palati. Seguici anche su Facebook di ELEONORA COZZELLA 12 Luglio 2017
"Mozzarella congelata? Come liofilizzare il Chianti Classico": è rivolta contro il nuovo disciplinare Scontro sulle novità che il Consorzio della mozzarella di bufala campana dop vorrebbe inserire per i prodotti con il marchio della denominazione protetta: "Si stravolge un'eccellenza italiana". Seguici anche su Facebook di LARA DE LUNA 11 Luglio 2017
Dalle albicocche al Lacryma Christi: quanti tesori alle pendici del Vesuvio "Piccoli ma bellissimi". Così Agostino Casillo, presidente dell'Ente Parco Nazionale del Vesuvio, descrive i prodotti agroalimentari che crescono alle pendici del vulcano, un territorio caratterizzato da una "ricchezza in fatto di biodiversità inestimabile", an… di LARA DE LUNA 30 Giugno 2017
Argalà, il pastis che parla italiano e punta a conquistare i giovani Prodotto in maniera artigianale da due ragazzi di Boves, in provincia di Cuneo, contiene 35 ingredienti per un gusto più aromatico e meno dolce rispetto all'originale francese. Seguici anche su Facebook di MARIA LUISA PRETE 28 Giugno 2017
Dall’Irlanda alla Tuscia, la birra di Hilltop e il gusto dell'innovazione Un piccolo pezzo dell'Isola verde nascosto a Bassano Romano: dalla passione per l'homebrewing al riconoscimento di Birraio Emergente 2017. Seguici anche su Facebook di LUCA D'UBALDO 13 Giugno 2017
Mare, più aree protette per mangiare più pesce World Oceans Day, la sostenibilità comincia negli oceani e nel Mediterraneo per proseguire in cucina (foto di Diego Artioli). Seguici anche su Facebook di ELEONORA COZZELLA 08 Giugno 2017
Nelle isole Lofoten, dove tutto gira intorno al merluzzo: storia d'amore e dipendenza Viaggio a Røst, nell'arcipelago norvegese. L'economia dipende interamente dalla pesca. E i bambini fanno pratica fin da piccoli: dopo i 7 anni tutti nel doposcuola, si esercitano nelle fishing factory. Seguici anche su Facebook di SARA PORRO 07 Giugno 2017
"Ecco perché l'aceto balsamico può essere solo emiliano" Da Trento chiedono di registrare tra le tipicità un aceto balsamico trentino e da Modena e Reggio insorgono. Seguici anche su Facebook di ELEONORA COZZELLA 01 Giugno 2017
Se gli oliveti imitano le vigne: in filari, per coltivazioni intensive ma di qualità Obiettivo eccellenza ma con la massima praticità, grazie a raccolta meccanizzata e frantoio ultra-vicino. I primi esperimenti in Puglia, e le esperienze nel Lazio. Seguici anche su Facebook di ELEONORA COZZELLA 30 Maggio 2017
Sulle colline di Torino, la cooperativa solidale rende più buone le ciliegie (e non solo) Superare l'agricoltura intensiva è difficile, ma c'è chi lotta per la biodiversità. I piccoli produttori non sono però soli in questa battaglia, affiancati da agriturismi, fattorie didattiche e soprattutto dalle cooperative sociali. Seguici anche su Facebook di LICIA GRANELLO 29 Maggio 2017
Guido Cattolica, e la folle idea (realizzata) di coltivare il tè in Italia L'Antica Chiusa si trova nella Lucchesia, ed è l'unica piantagione del nostro Paese. Trent'anni di ricerca hanno portato a 2500 piante e a un prodotto di "altissima qualità". Seguici anche su Facebook di MARIA LUISA PRETE 24 Maggio 2017
Culatello, il cuore antico del re dei salumi (ma diffidate dalle imitazioni) Il nuovo regolamento è stato approvato meno di un anno fa, ma il percorso di questo prodotto parte dal Medioevo. Nato sulle rive del Po, è oggi sulle tavole gourmet di mezzo mondo. Seguici anche su Facebook di LARA DE LUNA 15 Maggio 2017
Un mondo in rosso: la ciliegia, 22 varietà per un frutto che sa di bella stagione Tutti amiamo i duroni, le amarene e le altre tipologie, ma quanto conosciamo realmente il mondo che sta alle spalle di questa eccellenza del nostro agroalimentare? Seguici anche su Facebook di LARA DE LUNA 11 Maggio 2017
Dal Parma al San Daniele, gli 11 prosciutti che fanno grande l'Italia Non solo Parma e San Daniele, la Penisola è terra di prosciutti: famosi nel mondo o di nicchia, tutto il gusto delle cosce di suino stagionate. Seguici anche su Facebook di ELEONORA COZZELLA 05 Maggio 2017
Non solo Emmentaler e Gruviera, i formaggi svizzeri in viaggio in Italia Un maggio all'insegna della produzione casearia elvetica, in un giro della Penisola per portare degustazioni a domicilio ai consumatori italiani. E per sfatare molti luoghi comuni. Seguici anche su Facebook di ELEONORA COZZELLA 26 Aprile 2017
Spiato attraverso le cuffie, un uomo fa causa a Bose Il caso negli Stati Uniti. Grazie all'app Bose Connect e ai dispositivi wireless, la casa amereicana raccoglierebbe e venderebbe ad altre azienda i dati sulle abitudini d'ascolto 21 Aprile 2017
Super food, gli italiani ne mangiano più di tutti in Europa Una ricerca sulle abitudini alimentari rivela cheil nostro Paese è il maggior consumatore europeo dei cibi considerati benefici per l'organismo. Seguici anche su Facebook di MARIELLA TANZARELLA 14 Aprile 2017
