La missione di Ruslan: "Salvo il formaggio Motal un tesoro della mia Armenia" Ruslan Torosyan cerca di conservare gli antichi saperi dei contadini della regione armena di Gegharkunik. Il Motal è formaggio realizzato con antichi processi di produzione. Aromatizzato alle erbe, viene conservato in vasi di terracotta di CARLO PETRINI 23 Settembre 2015
Il giovane che per amore della sua terra è tornato a distillare i fiori d'arancio Pietro Guglielmi a tren'anni ha reintrodotto gli alberi in Vallebona, imparato a fare gli innesti e riaperto l'attività di famiglia chiusa dopo che una gelata che aveva distrutto tutti gli alberi 16 Settembre 2015
Inken ha ricavato la ricetta della vita dai segreti della nonna: ora alleva razze in via di estinzione Inken vive e lavora a Blunk, estremo nord della Germania. Con il compagno di vita Hardy ha avviato la fattoria per razze in via d'estinzione. "La nostra battaglia assume un senso globale" di CARLO PETRINI 09 Settembre 2015
Dalle aule universitarie al progetto: 'Breaders' il forno con pane e birre agricole Quattro ragazzi e un sogno da realizzare: 'Breaders', il forno con le birre agricole. Passare dalla teoria alla pratica, incluse tutte le sfide che pone l'avviamento di un'attività imprenditoriale non è cosa semplice, ma finalmente il progetto è pronto per diven… di CARLO PETRINI 02 Settembre 2015
Il segreto di Monica, instancabile maestra della birra "Guai a chi tocca la mia birra, la tratto come un figlio" spiega Monica Castagnero. Suo papà ha costruito tutto e lei da poco più di un anno collabora con la famiglia al birrificio, dopo una laurea in economia di CARLO PETRINI 29 Luglio 2015
Leah, la pastora nomade keniana che studia management per salvare gli animali Ha studiato a Nairobi e ora è iscritta all'università di Scienza Gastronomiche di Pollenzo. Per lei è stato decisivo l'incontro con il regista Bozzolo e Silvia Somà, una bergera della Valle Meris. di CARLO PETRINI 22 Luglio 2015
La pesca buona di Zied: "Proteggiamo il mare rispettando la tradizione" La charfia è la tecnica di pesca delle isole Kerkennah che ha un impatto ambientale molto basso. Zied Ezzedine vive e lavora al largo della costa orientale tunisina: "Ci battiamo anche per le palme, le foglie sono decisive per la nostra pesca" di CARLO PETRINI 15 Luglio 2015
La scommessa di Bledar, cucinare con poco salvando la tradizione e i suoi prodotti Dopo una lunga esperienza all'estero, l'astro nascente della cucina albanese ha aperto un suo locale, il Bacchus Bistro, dove propone piatti innovativi e della tradizione. Tra le sue attività la promozione dei Presìdi Slow Food con prodotti come il gliko e il formaggio mishavin di CARLO PETRINI 08 Luglio 2015
Expo, Alessandro e Arianna: un storia d'amore per la terra e le pecore "Alleviamo 60 esemplari delle Langhe e abbiamo un nostro caseificio con i principi di sostenibilità" di CARLO PETRINI 01 Luglio 2015
Nessuno dimentichi la nostra malora Tutti i produttori piemontesi devono alzare la voce. Poche mele marce non possono rovinare decenni di impegno di CARLO PETRINI 27 Giugno 2015
Expo, la sfida di Tiginesh: "Salvare la biodiversità delle campagne etiopi" Tiginesh ha individuato nell'agrogeologia l'occasione di costruire un futuro saldamente in mano al popolo: "L'Etiopia è rimasta a lungo isolata dal resto del mondo, questo ha limitato la nostra crescita, ma allo stesso tempo ci ha anche risparmiato alcune prescrizioni della … di CARLO PETRINI 24 Giugno 2015
Expo, Irene alleva le vacche e insegna ai bambini come mangiare sano Irene Bruins, allevatrice di vacche da latte, ha ereditato a 28 anni l'attività della sua famiglia e ha trasformato l'azienda in una fattoria didattica di CARLO PETRINI 23 Giugno 2015
Expo, il sogno di Mariam: "Così preserverò la biodiversità del Sinai rurale" Mariam Taher, 27enne egiziana, è impegnata sui temi della sostenibilità e tutela delle comunità locali, collabora con Slow Food. Crede che una forma di sviluppo più sostenibile per il futuro dell'Egitto sia possibile diffondendo tra gli egiziani una maggiore consapev… di Carlo Pertini 10 Giugno 2015
Expo, la coop del mare che ha sconfitto la privatizzazione del merluzzo in Danimarca Thorup Strand, fondata nel 2006, riunisce i pescatori che si opponevano alle politiche del governo danese. Tutti i membri dell'associazione, soprattutto giovani under 40, pagano solo 100 corone per aderire al gruppo di CARLO PETRINI 04 Giugno 2015
Lo spreco del cibo diventi reato. Dalla Francia un grande esempio L'Assemblea Nazionale francese ha approvato una legge sul reato alimentare che vieta ai supermercati di gettare nella spazzatura l'invenduto ancora utilizzabile. Per la FAO il 35% della produzione finisce tra i rifiuti di CARLO PETRINI 27 Maggio 2015
Le sfide di Paxkal, tornare alla terra e allevare 420 pecore: le sue 'principesse' E' originario di un piccolo centro della Bassa Navarra, la parte francese dei Paesi basc. A 25 anni si occupa da solo di un gregge di Manex Tête Noire razza autoctona legata alla pratica della transumanza di CARLO PETRINI 27 Maggio 2015
Le saline di Juan Diego e il sogno impossibile di lanciare un parco eco-turistico Lavora nelle saline rimaste molte arretrate. A Milano spera di trovare dei finanziatori. "A cinque anni ho capito che il mio futuro era legato a questa terra secca e arida e alla storia della mia comunità" di CARLO PETRINI 21 Maggio 2015
Lee Ayu, la tribù Akha e il caffè: "Così sui monti Thai guardiamo al nostro futuro" Dopo aver studiato in città, ha capito che per la riscossa della sua terra serviva una coltura più redditizia. L'obiettivo della Akha Ama Coffee, la società fondata da Lee, è la produzione di alta qualità da esportare di CARLO PETRINI 13 Maggio 2015
Ska Mirriam Moteane, cucinare i prodotti della terra nel 'regno dei cieli' del Lesotho Chef e product developer a Cape Town, ha portato i valori di Slow Food nel Lesotho. Offre consulenze nei settori turistico e alimentare e ha lanciato progetti di orticoltura nelle scuole e di sostegno agli agricoltori di CARLO PETRINI 06 Maggio 2015
La svolta di Francisco, quando ha scoperto che le api "facevano rumore come se pregassero" Dal 2008 nel circuito di Terra Madre, Melo Medeiros sarà a Expo per raccontare il suo amore per la terra e il lavoro. Da ragazzino faceva lo spaventapasseri, poi ha scoperto l'apicoltura di CARLO PETRINI 29 Aprile 2015
