Jacopo Fontaneto

La Fashion Week cambia Milano anche a tavola: c’è chi aumenta i coperti, chi vede crescere il consumo di bottiglie, chi lavora soprattutto con eventi privati e chi invece intercetta una clientela più internazionale ma meno affamata

All’Isola Claudia Bellante e Mirko Cecchi hanno aperto la prima bottega che vende solo bottiglie “zero alcol”, dai fermentati ai distillati: “I clienti? Dai 15 anni in su”

Classica, maremmana, con i gamberi o dentro una granseola. Un piatto povero con una storia secolare diventa una delle ricette più duttili per l’ultimo scorcio d’estate in città

Viene da una famiglia di fornai della Brianza, la metropoli per lui è stata prima casa e poi il luogo dove fare impresa

A Brera Federico Lanzafame mette nel piatto il suo dna siciliano

Dal repertorio del quinto quarto alla cucina d’autore: la lingua ritrova spazio nei ristoranti di Milano tra tradizione lombarda, tecnica e contaminazioni. Cinque indirizzi da non perdere

L’ultima generazione della famiglia Vigoni a Pavia: “Nel 1878 il mio trisavolo accettò la sfida per un dolce che si conservasse per giorni. E la nostra ricetta è ancora la stessa”

Il 27 settembre tre stazioni della M5 diventano tappe di una degustazione diffusa con oltre 50 sommelier. Porfidio: “Il vino deve andare dove ci sono persone”

Il mondo della Formula 1 entra anche nei cocktail, chiamati Monza, Silverstone, Monaco, Brasil. Al Derby Grill la cucina di chef Fabio Silva: dal risotto alla tartare di gambero

Dalla Basilicata ai menu milanesi, il peperone essiccato che diventa croccante in pochi secondi conquista chef, pizzerie e trattorie: ecco come si lavora e cinque modi diversi per mangiarlo in città

Settant’anni di salumeria brianzola tra affumicature, prosciutti e ricette di famiglia: “La tecnologia aiuta, ma non sostituisce l’esperienza”

Dagli orti dei semplici alle cucine d’autore, cinque piatti dove timo, cerfoglio, basilico, borragine e le altre spontanee lombarde cambiano davvero il gusto

Ricetta senza tempo nata a Bergamo e conosciuta nel mondo: “Forse proprio perché non è stato brevettato, il nome ha potuto viaggiare”

Una trattoria contemporanea gestita da quattro ragazzi che hanno recuperato il nome di una insegna storica del paese

L’anima di Casa Baglioni racconta le sue origini a Sesto e i suoi menu tra colori, stagionalità e costi: “Il mio pensiero è rimasto fresco, anche se sono catalogato tra gli anziani”

Non una cucina soltanto marinara, né davvero contadina: nella cittadina ligure il gusto si è costruito nei secoli attraverso uomini, viaggi e contaminazioni. Ecco cinque indirizzi che raccontano questa identità irregolare