Jacopo Fontaneto

Berton, i fratelli Butticè, Caranchini, Morelli, Oldani: il pallone in cucina tra chi ha giocato da giovane, chi ha da sempre un legame fortissimo con il proprio territorio, chi aspetta per non vedere tradite le speranze

Il presidente del gruppo: “Nel 1845 la distinzione tra liquore e medicina non era netta. Bernardino mise a punto una miscela di erbe, radici e spezie”

La cucina lariana da bistrot, con piatti riconoscibili e senza troppi tecnicismi macchinosi

Il 15 agosto la città non chiude: tra ristoranti etnici, cucine asiatiche, pizza e fine dining, restano aperti decine di indirizzi per tutti i gusti. Ecco la mappa last-minute

L’ad della storica gastronomia milanese: “Alcuni ingredienti, dosi e tecniche sono riservati, non perché sia il Sacro Graal, ma perché c’è dietro il lavoro di molti”

Il titolare della Bettolina di Gaggiano racconta cosa servirà a tavola il 15 agosto

Il Golfo dei Poeti mette insieme anche tre Ligurie: quella marinara di acciughe, totani e molluschi, quella contadina di ceci, verdure, erbe aromatiche e olio e quella di confine con la Toscana

Il figlio del barman che creò il cocktail: “Era rigoroso, non avrebbe commesso facilmente un tale errore forse lo fece apposta

e poi costruì una storia”

Da Pantelleria a Churchill, passando per Asia e Nord Europa: i titoli per chi vuole studiare il cibo anche sotto l'ombrellone

Un bellissimo e inconsueto piatto viola “nato nel bosco”

Lo chef, che con i fratelli guida il ristorante di famiglia a Brusaporto: “Quando toglievamo il piatto dal menu i clienti restavano delusi. Abbiamo capito che era la nostra identità”

Il via a Oliva Gessi, in provincia di Pavia: “Annate come questa spingono ancora più avanti il calendario”. In Franciacorta tra il 5 e il 13 agosto. La differenza la fa anche la capacità di leggere ogni vigneto

Nata come incontro essenziale fra pomodoro, mozzarella e basilico, nel capoluogo lombardo cambia forma: latticini diversi, varietà di pomodoro e nuove consistenze ne riscrivono l’identità

È al primo posto della classifica di Top Pizza Italia. Merito di studio, ingredienti, servizio e gioco di squadra

La Pizza Week racconta la trasformazione della città che, senza una tradizione propria, è diventata il laboratorio più creativo d’Italia. Cinque indirizzi per leggere l’evoluzione della pizza contemporanea tra ingredienti inattesi e nuovi format

Intensa ma non pesante, tecnica ma accessibile, oggi è protagonista di crudi, tartare, ceviche e tranci alla brace. Ma anche ponte culturale tra Mediterraneo, oriente e sud America