Cibi bio, risotto e polenta: la cucina olimpica sfornerà 164 mila pasti al giorno Solo al villaggio degli atleti 4.500 colazioni, pranzi e cene. La responsabile “Cibo agli atleti anche dopo le gare serali” di Jacopo Fontaneto 03 Febbraio 2026
“Oggi polenta e cervo”: il cartello senza tempo alla trattoria Quadrifoglio Vicino a Oropa, nel biellese, il ristorante aperto nel 1996 dalla famiglia dei Perona di Jacopo Fontaneto 01 Febbraio 2026
L'antitesi golosa del piatto elegante: nessuno tocchi la pasta e fagioli Densa, opaca, più o meno brodosa, quasi mai instagrammabile. Ma il fascino secolare del piatto è nel dna di Milano come esempio di una "tradizione indispensabile". Ecco gli indirizzi fra memoria rigida e un presente più creativo di Jacopo Fontaneto 31 Gennaio 2026
La rilettura del Kubak, segno di solidità in cucina cinese Nuova apertura in zona Cinque Giornate, funziona quando smette di spiegarsi e lascia parlare i piatti, puntando su una lettura non folcloristica della tradizione regionale di Jacopo Fontaneto 25 Gennaio 2026
Quando fa freddo comanda il bollito: cinque ristoranti dove trovarlo (buono) Dalla pentola di casa alle grandi sale: sette tagli o grammatica da trattoria, salse in equilibrio e una mappa di indirizzi da assaggiare. Intanto, da Sadler a Morelli, fino ai fratelli Cerea, i cuochi gourmet scaldano pentole e fornelli con gli eventi dedicati di Jacopo Fontaneto 24 Gennaio 2026
La Bettola a Porta Romana dove si mangia siciliano nel nome della tradizione Il locale di Vittorio Vaccaro propone sapori poco conosciuti, come quello dell’entroterra ennese o dell’estrema costa ovest di Jacopo Fontaneto 18 Gennaio 2026
Dalle farine integrali agli ingredienti veg: pizza sì, ma con un occhio allo stile healty La mappa milanese del Pizza Day: a dominare gli impasti creativi, i cereali antichi e i condimenti vegetali. Da bere, tra birra e bolle, si fa largo l’abbinamento con la kombucha di Jacopo Fontaneto 17 Gennaio 2026
Veganuary a Milano, dopo le feste si torna in forma e in salute con il mese della cucina vegetale Legumi, spezie, impasti e verdure di filiera tra ristoranti d’autore, comfort food e insegne pop. Gli itinerari e i piatti più curiosi da provare di Jacopo Fontaneto 10 Gennaio 2026
Lo chef vegano Coppola: “Detox non vuol dire triste, i miei segreti per dare sapore ai piatti” Il patron di Giardì racconta falsi miti e buone abitudini per ritrovare a tavola il benessere dopo le abbuffate delle feste di Jacopo Fontaneto 08 Gennaio 2026
Le terme in città per tornare in forma dopo le Feste tra saune e piscine Il consiglio degli esperti per ottenere il massimo benessere è di alternare calore, acqua, pause e idratazione senza strafare di Jacopo Fontaneto 08 Gennaio 2026
La Befana che si porta via le feste e lascia il carbone (dolce): dalla calza alla galette des rois I riti dolci dell'Epifania: dalle figure di cioccolato al più raro e affascinante cammello dei Magi che collega Milano a Varese. E poi ecco la veneziana, alternativa (sempre meneghina) al panettone di Jacopo Fontaneto 03 Gennaio 2026
Il cibo del cult Kiss me Licia: ecco l’okonomiyaki di Marrabbio preparata da Sam Nazionale Show cooking alla mostra sulla cucina degli anime allo spazio Varesina 204: oggi Sam Nazionale fa in diretta la “pizza giapponese” di Jacopo Fontaneto 03 Gennaio 2026
Una trasferta festiva a Domodossola nel bistrot che profuma di nocciola Fuori-porta natalizio al “Bistrot” dell’Hotel Eurossola, di fronte alla stazione: ad animarlo è la mano stellata di Giorgio Bartolucci, la stessa del blasonato Atelier di Jacopo Fontaneto 28 Dicembre 2025
Vacanze di Natale tra forno e divano: i libri di cucina che si leggono (e si divorano) in un attimo Dai grandi classici che salvano il menu alle novità più golose da regalare: una selezione perfetta per le feste, tra impasti, pesce, pasta e aperitivi d’autore di Jacopo Fontaneto 27 Dicembre 2025
Brodo e cappone, così è subito Natale: tra tradizione e creatività La memoria guida la preparazione delle portate. Molte proposte rivisitano e alleggeriscono i grandi classici di Jacopo Fontaneto 24 Dicembre 2025
Il gusto assoluto? All’Istituto dei ciechi si può provare in una cena al buio Si mangia con gli occhi: e senza vedere si può trovare buonissimo qualcosa che si detesta di Jacopo Fontaneto 24 Dicembre 2025
Natale al ristorante, manager e professionisti scelgono lo chef stellato (ma senza ostentazione) Al Procaccini il menù arriva fino a 600 euro a persona. I vip arrivano, ma non sono il centro della sala di Jacopo Fontaneto 24 Dicembre 2025
Morto Italo Manca, lo storico patron della trattoria La Libera, milanese per scelta e per mestiere Aveva 85 anni e fino allo scorso febbraio aveva gestito la sua insegna, poi passata a Marco Comito, che racconta: “Anche ieri sera gli avremmo portato i mondeghili” di Jacopo Fontaneto 22 Dicembre 2025
Non solo tortelli e cappone: cinque ristoranti per un pranzo di Natale alternativo Viaggio tra i menu del 25 dicembre che escono dalla tradizione o la rivisitano profondamente: tra le curiosità anche pasta ripiena con il 'pecorone gigante' o il panettone piastrato con le acciughe Jacopo Fontaneto 20 Dicembre 2025
