Jacopo Fontaneto

Dalla tavola della nonna alle carte gourmet: fusilli e maccheroni senza sugo si prendono la scena e non solo per il World Pasta day. Nuova moda sì, ma fu Gualtiero Marchesi a iniziare la rivoluzione "in bianco"

Nell’edizione 2026 della Guida Osterie d’Italia il riconoscimento allo storico locale di viale Umbria amato da Carlin Petrini

Paccheri, linguine, spaghetti o ziti: cambia il formato ma non il fascino del mordente ruvido della pasta che trattiene sughi e salse e fa breccia nella ristorazione d'autore

Ristoratori e distributori certificano il crollo di vendite degli alcolici complice anche il giro di vite per chi guida

Le parole chiave sono empatia, conoscenza, divulgazione bisogna fare rete tra noi del settore: ci si parla, ci si rispetta, si fa comunità

Se la tradizione veneta chiama, Milano risponde sulla sponda della creatività: dalla versione “in cassuola” sulla pizza al lecca lecca di Alessandro Borghese. E nelle cucine gourmet ci si fa persino la trippa

Con un post Francesca Notari, terza generazione alla guida dell’insegna del nonno Lino, racconta la chiusura: “E come diceva lui Chi l’ha mangià, l’ha mangià. E adess... föra di ball”

Nel 2021 Tea Hacic aveva postato un video contro il noto ristorante milanese: “Sessismo”. Da lì le recensioni negative e la denuncia

Ambrogino d’oro nel 2005, nel 2012 aveva passato le chiavi della sua cucina al duo Negrini e Pisani che con la figlia Stefania vanno avanti

Il ristoratore, che con la moglie Nadia ha aperto la trattoria nel 1962, è scomparso a 91 anni, nella notte tra il 5 e il 6 ottobre. Diceva: “La grande cucina non è ricca o povera. È buona!”

Il simbolo della città è stato realizzato durante la Festa del salame (che si chiude domani): al lavoro gli allievi dell’alberghiero Einaudi e i panificatori di Confcommercio

L'intreccio multiculturale di un dolce: dalle rotte arabe alla Svezia, fino all'approdo negli USA (dove incontra la glassa). Ma la conquista dei palati lombardi è con il patto rigoroso di una matrice rigorosamente artigianale

La nuova insegna di corso Garibaldi ha 80 posti e una media di 350 coperti al giorno: a tavola entrecôte e contorni, si può scegliere solo il grado di cottura: "Tempi e prezzo fisso rassicurano”

Dal "pane, polenta e bruscitt" di Cracco all'evoluzione del risotto giallo di Battisti, passando per il "raviolo proibito" di Gong: alcuni protagonisti nella cucina della "nuova Milano" si sono raccontati a tavola

Courmayeur, tappa ideale per le escursioni (a piedi e al ristorante) di fine estate: tra polente conce, selvaggina, dolci che ricordano una Francia vicina ma anche un mare che ha perso la bussola ed è finito tra le montagne

Pronti-via anticipato per la Nusr-Et Steakhouse in piazzetta Bossi. Dallo scorso agosto, lo chef turco ha raccontato attraverso i social i dettagli della sua vita milanese di queste settimane. Ieri sera il primo servizio: gli ospiti del ristorante accolti con l'applauso di camerieri e staff

Con cipolla e frutti di bosco o con la marmellata, viaggio-guida tra le pizze più creative a Milano. Ecco quando frutta caramellata, vermouth e impasti arditi rendono la pizza protagonista della sperimentazione in cucina

Luganega e cassoeula tra i simboli gastronomici del capoluogo brianzolo. Ma nella cucina del De La Ville, da decenni meta di piloti e meccanici, trionfavano lasagne, ossobuco e perfino la Carbonara. I cinque indirizzi da non perdere