Tommaso Melilli

La ricetta citata da Giovanni Pascoli è diversa da quella a noi nota. Ma, per la pigrizia del poeta, non sapremo mai la sua riuscita

PENTOLE E PAROLE. Lo chef Joël Robuchon diventò grande grazie a una piccola invenzione: la ricetta perfetta del più classico tra i piatti francesi

PENTOLE E PAROLE. Tutti lo regalano e nessuno lo ama, dice un articolo del Times. Ma il sapore inconfondibile nasconde mille risorse. E un pudding...

PENTOLE E PAROLE. Che succede se in casa, e in cucina, da due si diventa uno? Si compra meno, insegna Fleur Jaeggy. Ma non per questo si mangia peggio

Secondo alcuni sta in un celebre passo dell’Eneide il primo riferimento della storia alla pizza. O alla piadina? E a proposito di dischi di pasta, ecco un dolce dalle terre del poeta

Il curry è una polvere di spezie miste. Anzi no, il termine deriva da una parola tamil che significa salsa o zuppa... il dibattito è aperto

Un tempo era facile mangiare bene con una spesa limitata. Ora un po’ meno. Ma la soluzione si può trovare. Partendo dagli ingredienti

Nei suoi libri, lo scrittore Aleksandar Hemon racconta Sarajevo e rievoca ricordi di famiglia. Come una certa zuppa...

Il protagonista di “Sostiene Pereira” mangia soltanto “frittate ripiegate”. Ma come farle? Questione di gesti e padelle

PENTOLE E PAROLE Il menu era semplice e sorprendente. anche se il party organizzato dallo scrittore americano nel 1966 fu ritenuto il più leggendario di sempre

In “Nightmare Before Christmas” Jack Skeletron mostra quant’è duro dare senso alla monotonia. Ma a volte può bastare una cipolla

Come giungere a un buon brodo passando per il più famoso romanzo di Boris Vian e una schiuma molto francese

PENTOLE E PAROLE. Nel Medioevo fu proibito perché simbolo di opulenza. Ma Gualtiero Marchesi ne mise due diversi in una sola ricetta

Quelle raccontate in un libro dell’americano Abbott Joseph Liebling, cantore della Francia che fu. E dei suoi ultragoderecci abitanti

C’era una volta un marinaio americano che amava la ciambella. Poi diventata lo stampo francese di uno sformato italiano

Bettino Craxi non poteva farne a meno. Nemmeno a Hammamet. Dove la pasta “con la salsa” è più tradizionale del couscous

Nella canzone L’Anamour, Serge Gainsbourg invitava a piantare i semi blu del fiore nel pavé. Noi invece ci facciamo un dolce

La pasta alla Bolognese è la ricetta italiana più nota all’estero e dovrebbe indicare gli spaghetti al ragù. Ma la realtà è un’altra. Ed è persino rappata

Pasti frugali e duro lavoro: la civiltà contadina raccontata da Esther Kinsky in un romanzo sul terremoto del 1976