Tommaso Melilli

In Turchia è chiamato “l’imam è svenuto”. Ma la ricetta è comune anche da noi. Come dovrebbe esserlo un autore sconosciuto ai più

In una società sfilacciata, ci resta il culto dei piatti della tradizione. Ma si tratta spesso d’invenzioni. Come quando Caterina de’ Medici...

Da Rabelais Ad agamben per scoprire che le traduzioni possono essere incredibilmente maccheroniche

Nel 1870 due scienziati cercarono un metodo per ricavare la luce dalle aringhe. Fallirono, e si capì che era meglio cucinarle

Un’alternativa alla onnipresente ma spesso mediocre Caesar Salad? Basta togliere il pollo. E metterci una regina

Succede ai fratelli Primo e Secondo, italoamericani, nel film di Stanley Tucci. Grazie a un piatto mitologico

Nei celebri romanzi di Raymond Chandler, l’investigatore privato non mostra molto interesse per il cibo. Ma per l’alcol, sì. Eccome

PENTOLE E PAROLE. Un’impanatura che ha fatto storia. È quella del piatto meneghino per eccellenza, forse importato dagli austriaci (o forse no). L’importante è non usare la farina

PENTOLE E PAROLE. Per ogni chicco un baccello. Come piccole pietre preziose offerte al doge per festeggiare San Marco

PENTOLE E PAROLE. Che cosa mangiava il ministro De Michelis nelle sue notti folli? Ai night dedicò una guida, finita ora nella lista dei “libri brutti”

Nel famoso brano voleva mangiare i papaveri ma non ci arrivava. Per noi è più facile: si trovano nei campi. Però non al mercato

Lo citava già Catone il Censore nel secondo secolo a.C. ma siamo davvero sicuri che sia giusto chiamarlo così?

Che cosa rende la cucina francese così amata e considerata? I condimenti. Classificati secondo un rigido schema

Simenon adorava la cucina tradizionale francese. Eppure il piatto preferito del suo commissario ha il profumo delle colonie

Oltre alle avventure della celebre eroina, Lewis Carroll scrisse un libro di precetti sul cibo. Per il corpo e la mente

Malgrado nelle città non goda di buona fama è invece una presenza fissa (e costosa) nei menu stellati. Ma perché?

Il celebre condimento è italiano o francese? Se lo chiede un giornalista-chef, che di una cosa è sicuro: è ottimo con i porri

In una novella del 1931 lo scrittore metteva alla berlina l’alta borghesia milanese. Tirando in ballo legumi e zuppe

Soprattutto se la cicoria si dimentica in cantina. Come fece un patriota belga. Che lì accanto aveva nascosto anche un altro tesoro

La ricetta citata da Giovanni Pascoli è diversa da quella a noi nota. Ma, per la pigrizia del poeta, non sapremo mai la sua riuscita