Tommaso Melilli

Gustatele riascoltando la canzone popolare lombarda resa celebre da Nanni Svampa: remulass, barbabietul e spinass...

Altro che Nizzarda o Waldorf, la migliore si fa mescolando a caso quello che si ha in casa. Parola di esperto

Nel libro “La versione di Barney” il protagonista va in deliquio per un tipico piatto ebraico. Facile da replicare a casa

Da un pasticcio in cucina è nata una torta famosissima. Merito di due sorelle francesi. Distratte ma ingegnose

In “Fuoco pallido” Nabokov racconta l’incontro a tavola tra un poeta carnivoro e la sua nemesi critica e culinaria

PENTOLE E PAROLE Un piatto palestinese per ricordare gesti e consuetudini che in molte parti dei Territori sono resi impossibili dalla guerra

Una vecchia hit francese inneggiava a un’insalata di frutta esotica che però era una donna. Riascoltarla o cancellarla?

È l’ingrediente fondamentale dell’italian beef, il mitico sandwich servito dallo chef protagonista della serie tv “The Bear”

Dal Messico a Battiato, Cucurrucucù paloma è un classico internazionale. Da abbianre a un cocktail in tema

Le teorie sull’origine della frase sono molte. Una cosa è certa: torna utile ricordarla quando non ci si fida di un ristorante

Si parla tanto di dieta mediterranea. A volte dimenticando che ogni cibo ha il suo brodo di coltura. E anche di cultura...

Nella canzone “Les jolies choses”, il duo francese Polo & Pan elenca i ricordi di una relazione estiva dal gusto dolcissimo

Sono tanti i ristoranti che propongono piatti “a modo mio”. Proprio come recita il brano più noto di The Voice

In una novella del Decameron si parla di “pan lavato” con acqua e aceto. Ma per i pomodori era un po’ presto...

In un nuovo libro, la scrittrice e giornalista Morishita Noriko

esplora la tradizione della vera cucina giapponese. Con sorprese

Un podcast racconta la storia del protoindoeuropeo che avrebbe unito popoli diversissimi. Insieme alle loro cucine

Perché la tragedia del transatlantico ci interessa ancora? Ma il vero enigma è il liquore usato in un dolce servito a bordo

È il colore a cui è dedicato il primo capitolo di un libro di Teju Cole. Che non è un romanzo. Come la melanzana non è una verdura

O, come dicono a Parigi, farne “delle verdi e delle non mature”. Lo canta anche la francese Clio nel nuovo brano. Dedicato a uomini mitomani

Forse è una tecnica culinaria, forse un piatto. Di sicuro, al di là dell’etimologia dubbia, si riferisce a qualcosa di molto appetitoso