Non me ne vogliano gli amici che amano fare in casa frutta sciroppata e conserve ittiche, verdure sott’olio, cipolline in agrodolce e liquori, ma, vi prego, non me li regalate. Direi lo stesso di una sciarpa lavorata ai ferri (con la lana che punge e s’infeltrisce), figuriamoci di qualcosa destinato al mio apparato digerente. È vero: spopola il fai da te gastronomico, l’autoproduzione in cucina, con ricette spiegate su libri dedicati e tutorial su Youtube, che esaltano manualità e senso di realizzazione. Ma spesso si ottengono prodotti semplicemente inferiori a quelli acquistabili nelle botteghe del gusto. Così, percorrendo la strada del politicamente scorretto, lo confesso: non desidero il vostro torrone, il limoncello e i vostri barattolini di giardiniera. “Viva l’artigianalità” è un motto che ha senso solo ne è artefice è un artigiano vero. Il vostro è bricolage alimentare: vi rilassate e vi divertite a farlo, ma – in fondo in fondo lo sapete - il regalo non è fatto davvero pensando a me. È piuttosto il vostro saggio di fine anno, il surplus del vostro hobby. Se ti improvvisi conserviere/distillatore/norcino/pastaio/pasticciere e sei felice, io sono contenta per te e anzi un po’ ti invidio, perché ti tieni impegnato, fiero di governare “l’intero processo dal campo alla tavola”. Ma non sentirti in dovere di farmi assaggiare il frutto della tua ispirazione. Non è un privilegio svitare il tappo dei carciofini “fatti tutti con queste manine” o a spalmare la composta di amarene “che più genuina non si può”. Ecco marmellate troppo dolci, troppo liquide, dai colori inquietanti, dove magari resta un nocciolo che “è il suo bello”: è “la prova che è proprio fatta in casa”. Non mi occorre questa prova, non mi interessa passare la vigilia dal dentista. Per non parlare di funghi o ortaggi sotto vetro, troppo salati, con troppo aceto, immersi in extravergini rancidi (ovviamente “del contadino”). Fatto in casa non è garanzia di bontà: nella migliore delle ipotesi sono sapori modesti, nella peggiore, molesti. Come la mettiamo, per esempio, col botulino? C’è pure chi si improvvisa pastry-chef e propina panettoni mal lievitati o chi crede che basti aver comprato alici fresche per ficcarle nell’albanella in salsa verde: hai presente l’anisakis? Li hai passati in abbattitore i tuoi pesciolini? C’è chi si sente mâitre chocolatier e regala bon bon opachi, o chi ha seguito il corso “casaro per un giorno” e si presenta con la sua formella puzzolente. Faccio allora il mio appello. Visto che l’Italia è famosa per le eccellenze alimentari, regalate, sì, prodotti artigianali, ma di chi ha la competenza per farlo. Tra costo della materia prima (che immagino di qualità) e le ore di lavoro, risparmiate tempo e denaro. E mi fate felice con poco.
/https%3A//www.repstatic.it/content/contenthub/img/2026/09/23/212733566-c9f1c2f0-2ceb-4d43-9977-03988be67494.jpg)
/https%3A//www.repstatic.it/content/contenthub/img/2026/09/10/100704169-9d0a7f19-b35f-44d7-8062-051681986f5e.jpg)
/https%3A//www.repstatic.it/content/contenthub/img/2026/08/27/100048319-2e446c6b-5ae2-4989-8171-e97c8f091483.jpg)
