Bacche, verdura e pesce: la dieta nordica contro le malattie cardiache e diabete

I benefici della dieta mediterranea sono noti a tutti, ma ora dal Nord arriva la risposta: la dieta nordica, detta anche dieta scandinava, può contribuire a prevenire patologie comuni come le malattie cardiache e il diabete di tipo 2 tanto quanto il regime alimentare dei Paesi del sud Europa. Secondo la ricercatrice Hanna-Mari Tertsunen dell'Università della Finlandia orientale, alimentandosi regolarmente secondo i principi della dieta nordica si riducono numerosi rischi per la salute. La Tersunen ha partecipato a una ricerca che ha analizzato le condizioni di salute e la dieta di uomini di mezza età e anziani della Finlandia orientale per un periodo di circa 20 anni. "Si è scoperto che coloro che seguivano una sana dieta nordica avevano meno probabilità di morire di malattie cardiovascolari rispetto a coloro che non la seguivano rigorosamente", ha spiegato Tertsunen. I risultati dello studio finlandese arrivano dopo quelli di un’altra ricerca condotta dallo stesso ateneo che avevano evidenziato l'efficacia della dieta nordica anche nella prevenzione degli ictus. Nel presentare lo studio la ricercatrice finlandese ha aggiunto che, unita ad altre scelte di vita sane, una dieta nordica può offrire una migliore qualità di vita alle persone che invecchiano: "Sulla base dei risultati della ricerca, sembra sia da raccomandare agli uomini di mezza età. Può ridurre vari rischi di malattia e mortalità". Ma cos’è la dieta nordica? Un’altra di quelle diete alla moda che dopo un periodo di grande successo finiscono nel nulla? No, la dieta nordica, che si basa su principi salutistici che esistono da secoli, promuove un modo sano di mangiare frutta, verdura e pesce di provenienza locale, possibilmente a chilometro zero. In realtà questa dieta ha molto in comune con la dieta mediterranea, invita - per esempio - a consumare cereali come segale, orzo e avena, che sono tipici delle regioni nordiche come Norvegia, Svezia, Danimarca, Finlandia e Islanda. E poi frutta, soprattutto bacche (ribes, nero e ribes rosso, mirtilli, more…), verdure (barbabietole, carote, rape, cavoli, in estate fagiolini e zucchine), pesce del Nord come salmone, aringhe, trote, sgombri e merluzzo. Pochissima o niente carne rossa di manzo, chi vuole mangiare carne deve scegliere pollame, cervo, o tagli magri d’agnello. La dieta include anche alimenti fermentati come latticini (kefir) e pesce fermentato che possono offrire all’organismo batteri probiotici. Chiede invece di ridurre tutti gli alimenti e le bevande con zuccheri aggiunti, i cibi ad alto contenuto di sale e le bevande alcoliche, concesse solo raramente. Secondo la dieta nordica vanno evitati gli alimenti altamente trasformati e tutti gli alimenti con grassi saturi, via libera invece ai grassi insaturi delle noci, dei semi e del pesce grasso. E poi olio di canola, mentre la dieta mediterranea si concentra sull'utilizzo dell'olio extravergine d'oliva, quella nordica promuove l'olio di canola ottenuto dalla colza, che può essere utilizzato in cottura a una temperatura più elevata rispetto all'olio d'oliva e all’extravergine.

Bacche, verdura e pesce: la dieta nordica contro le malattie cardiache e diabete

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