La giovane ricercatrice Lizet Bautista Patzi ha ricostruito con gli anziani il patrimonio alimentare dell’Altopiano boliviano. A Terra Madre porterà l’ajara, simbolo della memoria del suo popolo

Diciotto volumi e 1.450 prodotti censiti: arriva a Terra Madre la collana voluta da Carlo Petrini per tutelare sapori e saperi a rischio scomparsa

Riso nel Cambridgeshire, tè in Cornovaglia: il riscaldamento globale sposta verso nord i confini del Mediterraneo

Il Winner of the Champions of Change Award al movimento che salva le colture locali e forma giovani chef

Laureato in Dietetica, Andrea Mastropietro è stato contattato dall’Agenzia Spaziale Europea per la prossima missione. L’obiettivo? Un’insalata “galattica”

Nella cucina dello chefdi El Molin in Val di Fiemme c’è un mondo vegetale fatto di scarti recuperati, antichi saperi contadini e spigoli da smussare

Lo chef del Ratanà apre il programma milanese per gli 800 anni dalla morte del santo con un pranzo condiviso nella mensa di corso Concordia, nel segno della dignità, dell’accoglienza e della cura

Per l’edizione 2026, la prima dopo la scomparsa del fondatore, il Salone del Gusto arriva all’ombra della Mole dal 24 al 27 settembre. Al centro dei lavori il tema “Biodiversity - Be Diversity”

Si celebra la Giornata della gastronomia sostenibile, organizzata da 10 anni dall’Assemblea delle Nazioni Unite

Nella “perla del Tirreno” in provincia di Vibo Valentia tre giorni di dibattiti sul tema della biodiversità nel Mediterraneo, tra stand gastronomici e degustazioni

Il fondatore di Slow Food insignito del titolo a Messina: “Tra i valori fondamentali c’è la biodiversità, oggi minacciata come non mai, e che rappresenta il cuore pulsante della nostra identità alimentare. E va favorito il dialogo fra le generazioni”

A Torino i piccoli così imparano a seminare, mettere a dimora le piantine e raccoglierne i frutti seguendo i cicli naturali. La fondatrice Enrica Baricco: “Questo è un luogo dove costruire relazioni”

Intervista de Il Gusto al genio de El Bulli, ospite all’inaugurazione dell’anno accademico della scuola di cucina Alma a Parma: “Le trattorie? Fondamentali, ma solo se sono di qualità”

Pionieri nella lotta al gender gap nell’alta cucina. La ceo del gruppo: “Se un’azienda riconosce il ruolo, le donne trovano spazio per crescere. E vale per tutti: un collaboratore non finisce di esistere quando esce dal locale, se c’è un problema ci aiutiamo”

A Sana Food 2026 il confronto che accende il dibattito sul futuro dell’agricoltura. Tra innovazione, biodiversità e diritto alla chiarezza, biologico e biodinamico chiedono regole nette su tracciabilità ed etichettatura

La nuova tavoletta lanciata dal Polo del Gusto sancisce l’alleanza con il Gruppo Abele. Illy: “Così creiamo un ponte fra gusto ed etica”

Alla quinta edizione del concorso “I Fiori del Mulino” vincono le aziende che coltivano fiori per sostenere impollinatori e suolo

Dalla vendemmia ai nuovi progetti di ricerca sulle uve storiche da rilanciare, Antonio Rallo racconta una regione che investe su identità, sostenibilità e mercati internazionali, consolidando il ruolo di laboratorio enologico del Mediterraneo

Tra le viti dell’isola prende vita un progetto che unisce viticoltura e tutela della biodiversità: dieci aziende ospitano alveari per monitorare la salute dell’ambiente e ripopolare una specie simbolo della regione

Leggere le etichette, accertarsi della provenienza degli alimenti, evitare carne da allevamenti intensivi sono pratiche che ci permettono di mangiare sano e “giusto”. Donadoni e Cozzella: “A tavola la sostenibilità sociale è possibile”