Carlo Petrini: il coraggio di resistere di allevatori e contadini ucraini che non abbandonano la terra Prima della guerra, la rete locale di Slow Food era in crescita. Tutto s'è sgretolato in poche ore, ma il patrimonio locale della biodiversità sarà un tassello fondamentale nella ricostruzione di Carlo Petrini 03 Aprile 2022
I vini senza alcol approdano a Vinitaly. E scoppia la polemica Hofstätter presenta a Verona il suo nuovo “fermo”: "In Italia tante inutili critiche e intanto si rischia di perdere un trend di mercato". Assoenologi: "Non sono vini, li mettano in un padiglione a parte". Coldiretti: "Vigileremo sulla normativa Ue&quo… di Lara Loreti 02 Aprile 2022
Se gusto fa rima con giusto: cosa sono le B Corp e perché fanno bene al mondo del cibo Una certificazione per sottolineare quanto la sostenibilità sia un concetto integrato tra ambiente e società. Un viaggio tra le aziende italiane più virtuose e le loro good practice di Francesca Ciancio 31 Marzo 2022
Energia e crisi Ucraina, per il vino italiano il conto è salato: 1,1 miliardi di euro Lo studio di Censis e Alleanza Cooperative Agroalimentari analizza la "febbre dei costi": per le cantine italiane una netta riduzione dei margini. E parte degli aumenti si riverserà sui clienti di Sandra Riccio 29 Marzo 2022
Spesa sospesa per l'Ucraina: il progetto per sostenere i rifugiati Nasce la campagna solidale in collaborazione con Terre des Hommes a supporto dei cittadini ucraini accolti in Italia di Lara De Luna 29 Marzo 2022
L'ecosostenibilità parla itaIano: Ruffino vince il Drink Business Green Award Va all'azienda del Chianti il primo premio nella categoria "Wine, beer or cider". Tra i propositi per il futuro, la conversione totale al bio entro i prossimi tre anni di Lara De Luna 28 Marzo 2022
Vino, il valore sociale e terapeutico di un calice a Sana Slow Wine Fair Centopassi, Valdibella, l'Olivera: storie di riscatto e inclusione che passano dalla vigna. Per tre giorni, a Bologna, oltre 500 cantine provenienti da 18 Paesi in mostra nell'evento firmato Slow Food di Roberto Fiori 27 Marzo 2022
Cambiare le coltivazioni e risparmiare acqua per salvare il genere umano Il 70% del consumo mondiale è destinato al comparto agricolo: per garantire la sopravvivenza del pianeta va ripensata la gestione delle risorse naturali, in primis quella idrica. Fagioli, ceci, lenticchie e rucola ne richiedono meno, avocado e pomodori i più dispendiosi di Carlo Petrini 27 Marzo 2022
Alla bava di lumaca ed eco-sostenibile: il gelato di Peppe Cuti guarda al futuro E' uno degli ingredienti più iconici del maesto gelatiere di Palermo, ma non è l'unico. Il basso impatto ambientale, l'assenza di additivi e la salubrità del prodotto sono il suo faro di Martina Vacca 25 Marzo 2022
Carlo Petrini: la curiosità dei giovani per il vino salverà il mondo Oggi ragazzi e studenti vogliono sapere che storia c'è dentro un bicchiere, i sistemi di allevamento della vite e soprattutto desiderano preservare il suolo dai concimi chimici. Lo stesso spirito che animerà il festival Sana Slow Wine, a Bologna dal 27 al 29 marzo di Carlo Petrini 20 Marzo 2022
Cosa mangiano i soldati? Giro del mondo delle Razioni K (e quella italiana è la più sana) La Francia offre ai soldati patè di cervo, il Canada filetto di salmone, la Spagna prosciutto e calamari sott'olio. Ma i pasti militari italiani a base di tortellini, tonno con piselli e cereali sono i più apprezzati di Giorgio e Caterina Calabrese 16 Marzo 2022
Torna il Salone del Gusto: a Torino dal 22 al 26 settembre 2022 Il grande evento Slow Food torna in presenza dopo la versione itinerante del 2020. Cinque giorni di eventi e dibattiti nell'ex spazio industriale di Parco Dora, per fare il punto su un mondo che cambia in fretta e sulla rigenerazione a cura di Lara De Luna 15 Marzo 2022
Luca D'Attoma: "Vino troppo spesso messo sotto accusa, va tutelato di più" "Politica superficiale e scienziati troppo presi dal proprio ego": l'enologo toscano all'attacco dopo l'esclusione della biodinamica dalla legge sull'agricoltura biologica. E lancia una frecciata al mondo degli spiriti: "Spesso l'industria di birra e liquori viene… di Lara Loreti 25 Febbraio 2022
Hamburger, pollo e tonno. Ma ogni piatto in realtà è vegetale Milano, ecco 3B, nuovo locale in zona Navigli. Grazie a un accordo con Future Farm (azienda brasiliana leader delle carni vegane), il menu è interamente plant based di Mariella Tanzarella 22 Febbraio 2022
Sana Slow Wine Fair, Petrini: "Basta consumismo compulsivo, inizia una nuova fase per il vino" Il fondatore di Slow Food presenta la prima edizione della fiera, dal 27 al 29 marzo a Bologna: "E' giunto il momento di lasciare spazio alla cooperazione e alla condivisione fra produttori, consumatori e tutti i cittadini" di Lara Loreti 19 Febbraio 2022
Novel Food, i cibi creati in laboratorio crescono (anche) in Italia Il nostro Paese è quarto in Europa per numero di start-up nel mondo degli alimenti tech. Nonostante la grande inventiva, mancano però investimenti: siamo decimi in classifica di Sandra Riccio 19 Febbraio 2022
Il grillo salta nel piatto: autorizzato l'uso alimentare Dopo vermi e locuste, un nuovo sì al "novel food". La decisione della Commissione Europea è stata fatta con l'intento di "promuovere una dieta più sostenibile" all'interno della Comunità di Lara De Luna 11 Febbraio 2022
L'azienda agricola che fa a meno della terra: i funghi li coltiva nei fondi di caffè Si chiama Funghi Espresso ed è stata fondata nel 2014 grazie a un investitore giapponese. E oggi arriva un nuovo step: la circular farm per rendere la produzione interamente sostenibile di Giuseppe Calabrese 11 Febbraio 2022
Carlo Petrini: è il gran giorno dei legumi, l'Italia ne vada fiera Il fondatore di Slow Food celebra la giornata mondiale dedicata all'alimento: "Nel nostro Paese non c’è zona che non abbia un suo legume rappresentativo" di Carlo Petrini 10 Febbraio 2022
Carlo Petrini: ecco le osterie italiane modello di sostenibilità Esistono realtà che all’ospitalità e alla ristorazione aggiungono un’offerta dall’alto valore sociale: trovano il giusto spazio a persone che, da sole, avrebbero difficoltà a inserirsi nel mercato del lavoro. Luoghi in cui si può parlare di futuro di Carlo Petrini 06 Febbraio 2022
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