Dalle Alpi al confine con la Francia, un formaggio dalla pasta dura racconta la civiltà casearia svizzera attraverso la lentezza della stagionatura, la morchia che la matura e un profilo aromatico nato direttamente nei pascoli

Solo per pochi mesi l'anno, sui pascoli svizzeri tra i mille e i duemila metri nasce un formaggio AOP ancora lavorato sul fuoco a legna

Gusto deciso, persistenza aromatica, componente erbacea riconoscibile e impiattamento originalissimo per un campione dell’arte casearia svizzera