Ingredienti Tortiglioni 500gt Guanciale bruscato al punto giusto( quantità 200ngr o piu secondo ustii) Pecorino romano Pepe nero 4 uova piu uno intero Come fare Scolare la pasta al dente aggiungere un mestolo di acqua di cottura, quindi il guanciale e le uova, naturalmente sbattute a temperatura ambiente, pepe nero e pecorino romano abbondante, senza esagerare,consistenza fluida.( acqua della pasta da regolare) Da evitare a mio parere di mescere pecorino e uova per fare una crema stucchevole. Buon appetito.
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