Mai assaggiata l’Albarossa? Beh è arrivato il momento, dopo che nel lontano 1938 il professor Giovanni Dalmasso arrivò a codificare questo incrocio fra nebbiolo (nebbiolo di Dronero per la precisione) e barbera, addivenendo al clone «xv/31». Dopo 60 anni nel cassetto, la sperimentazione alla Tenuta Cannona (Centro Sperimentale Vitivinicolo della Regione Piemonte) ha dato risultati talmente soddisfacenti che oggi l’Albarossa è un vino prodotto dalle migliori aziende del Monferrato. Mi è piaciuta l’Albarossa della famiglia Bava (ben strutturata e più barberosa), così come quella di Michele Chiarlo che ha chiamato MonTald. «Super» l’hanno battezzata a Nizza Monferrato all’azienda Scarpa (ed è molto fresca come lo stile delle Barbera nature e d’antan di questa cantina), mentre una sorpresa è stata l’Albarossa che ha debuttato a Murisengo alla Tenuta Isabella (più nebbiolata). Dunque il vitigno sta dilagando nel Sud Piemonte, e forse sarà il simbolo del territorio, prossimo patrimonio Unesco. L’Albarossa che tuttavia inseguo dal 2008 e riassaggio con convinto entusiasmo è quella di Franco Ivaldi, che è addirittura filigranosa. Lui ha creduto da subito al progetto, 10 anni fa, impiantandone i primi filari sulle colline dell’Acquese. Oggi, insieme alla moglie Katia, la figlia Elena e il figlio Giorgio, enologo, porta avanti una decina di ettari vitati (40 mila le bottiglie), tra proprietà e affittanza, producendo anche Barbera d’Asti, Brachetto d’Acqui, Cortese e Dolcetto. La sua Albarossa 2008 l’ho assaggiata con quella del 2011. Ha colore rubino classico, al naso spiccano note fruttate piuttosto intense, che ricordano la viola (nel 2008 le note speziate). Colpisce poi quel mix tra freschezza (la barbera) e tannicità elegante (il nebbiolo), ma alla fine vince l’equilibrio piacevolissimo che credo fosse il sogno del professor Dalmasso. Dopo la fermentazione a temperatura controllata sta due anni in botte grande (il 2001 ha passato solo 6 mesi) in legno usato. Matura lentamente, come si evince dai tre anni di differenza dei miei assaggi votati a una gran bella curiosità: un nuovo rosso nell’alba piemontese.
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