Uno sguardo alla lavagnetta sul marciapiede di piazza Vesuvio, i piatti scritti con il gessetto sono stuzzicanti. Risotto con salsiccia e cannella, maccheroncini allo stracotto o agli asparagi, oppure capunsei dei colli morenici al burro e salvia, e magari come secondo ci può essere carne salata, anzi “antica carne al sale su letto di spinacini e asparagi crudi”.
O un delizioso fritto di pesciolini d’acqua dolce, leggero, asciutto e molto saporito grazie al condimento già mescolato alla pastella della frittura. Merito di Bruno Ballistreri, chef di lungo corso, nato a Medolla (Modena) ma con esperienze in giro per il mondo. Qui promette una cucina della tradizione regionale, con ingredienti di piccoli produttori lombardi. Che bella storia. Ma è ancora più bella se raccontata dall’inizio.
Perché l’ideatore di questo locale, che si chiama Osteria Antichi Maestri, è Nicola Garofalo, personaggio di straordinaria energia e di entusiasmo contagioso, impegnatissimo nel sociale. Il suo Progetto Onesimo opera a favore di persone variamente a disagio (emarginazione, dipendenze, esperienze di carcere) e parte dalla fondazione di una Accademia della Cultura Gastronomica Lombarda per offrire possibilità di lavoro, di acquisizione di professionalità e quindi di futuro reinserimento a detenuti con permessi speciali o a ex-detenuti.
Di pomeriggio lo chef insegna il mestiere a chi vuole impararlo (detenuti e non), al mattino si servono ottime brioches e colazioni, e all’ora di pranzo (in seguito aprirà anche di sera) panini, piatti freddi o portate squisite e abbondanti a prezzi molto ragionevoli. Per un primo e un secondo, con acqua e caffè, si spendono tra i 15 e i 18 euro. Da provare il tiramisù, di rara leggerezza e bontà. Pasta e riso sono perfetti per sapore e cottura. Insomma, un posto da provare. Anche takeaway. Interno gradevole e dehors sotto gli alberi.
Osteria Antichi Maestri
Piazza Vesuvio
Tel. 02.4986741
Chiuso sabato e domenica
(14 luglio 2016)
O un delizioso fritto di pesciolini d’acqua dolce, leggero, asciutto e molto saporito grazie al condimento già mescolato alla pastella della frittura. Merito di Bruno Ballistreri, chef di lungo corso, nato a Medolla (Modena) ma con esperienze in giro per il mondo. Qui promette una cucina della tradizione regionale, con ingredienti di piccoli produttori lombardi. Che bella storia. Ma è ancora più bella se raccontata dall’inizio.
Perché l’ideatore di questo locale, che si chiama Osteria Antichi Maestri, è Nicola Garofalo, personaggio di straordinaria energia e di entusiasmo contagioso, impegnatissimo nel sociale. Il suo Progetto Onesimo opera a favore di persone variamente a disagio (emarginazione, dipendenze, esperienze di carcere) e parte dalla fondazione di una Accademia della Cultura Gastronomica Lombarda per offrire possibilità di lavoro, di acquisizione di professionalità e quindi di futuro reinserimento a detenuti con permessi speciali o a ex-detenuti.
Di pomeriggio lo chef insegna il mestiere a chi vuole impararlo (detenuti e non), al mattino si servono ottime brioches e colazioni, e all’ora di pranzo (in seguito aprirà anche di sera) panini, piatti freddi o portate squisite e abbondanti a prezzi molto ragionevoli. Per un primo e un secondo, con acqua e caffè, si spendono tra i 15 e i 18 euro. Da provare il tiramisù, di rara leggerezza e bontà. Pasta e riso sono perfetti per sapore e cottura. Insomma, un posto da provare. Anche takeaway. Interno gradevole e dehors sotto gli alberi.
Osteria Antichi Maestri
Piazza Vesuvio
Tel. 02.4986741
Chiuso sabato e domenica
(14 luglio 2016)
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