Da bere: il Trebbiano padano e il sole della Sicilia

Emilia Romagna

Vittorio Graziano - Tarbianazz
Il trebbiano padano passa a miglior vita nel tempo e nelle botticelle dell’Aceto Balsamico Tradizionale. Tecnica ancestrale per un processo catartico. Come quella della “muratura” (chiusura del tino col gesso lasciando solo infiltrazione per lo sfiato) che Vittorio Graziano, vignaiolo e basta in quel di Castelvetro, applica a una delle più straordinarie interpretazioni di questo vitigno.

Naso dorato nei fiori, nel grano, nelle tisane, negli agrumi. Tannino elettrizzante. Il prezzo è un optional: 18 euro.
 

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Sicilia

COS - Zibibbo in Phitos
COS ormai da lustri ha deciso di compiere un passo deciso verso un’agricoltura più vicina ai ritmi cosmici, rispettosa della loro naturalità, ispirata alle suggestioni della biodinamica.

Un universo ideologico e concettuale che ritroviamo nello Zibibbo in Phitos 2014 (vinificato e affinato in anfore per quasi un anno): effluvi di garrigue mediterranea intarsiata da fiori di rosmarino e pesca addolcita dalla zagara. Trama raffinatissima e serica. Il sole della Sicilia in 10,5°. Al top in magnum (55 euro).