Cucine del Mondo: tartine svedesi per iniziare molto bene

Le tartine di gamberetti in salsa (skagenröra) rappresentano l’antipasto svedese più conosciuto al mondo. La ricetta nacque dopo la Seconda guerra mondiale nel ristorante dello chef Tore Wretman.

Sbollentate i gamberetti con il loro guscio per qualche istante, in acqua leggermente salata. Scolateli sotto l’acqua fredda, lasciateli scolare e raffreddare completamente prima di sgusciarli. Nel frattempo mescolate la maionese con la panna, insaporitela con l’aneto, il sale, il pepe bianco e Brandy o Cognac.
Stendete un velo di burro sulle fette di pane e fatele dorare sotto il grill.

Lasciatele raffreddare. Assemblate ora le vostre tartine distribuendo la salsa coi gamberetti sul pane e aggiungendo su ciascuna
un cucchiaino di uova di pesce, uno spicchio di limone e un ciuffo d’aneto.

INGREDIENTI
450 gr di gamberetti
4 cucchiai di maionese
1 cucchiaino di Brandy o Cognac
2 cucchiaini di aneto
4 fette di pan carrè
2 cucchiai di burro salato
4 spicchi di limone
2 cucchiai di uova di pesce
pepe bianco
sale