Panna, olio, vermouth e noce moscata: Nigella Lawson stravolge la carbonara (e fa il pieno di insulti online)

“Un insulto alla cucina italiana”. Ci risiamo. Dopo la pizza all’ananas, un altro sempreverde reato di lesa gastronomia diventa un caso sul web: gli spaghetti alla carbonara con la panna. Non è la prima volta che succede. E ci sono già stati simili scandali sui fornelli: vedi le tagliatelle al ragù con la panna, appunto. Ma a scatenare gli animi dei puristi su Facebook e altri social network è ora uno dei celebrity-chef più famosi d’Inghilterra, anzi una cuoca, perché si tratta di una donna: Nigella Lawson, conduttrice di show televisivi, autrice di innumerevoli libri di ricette, commentatrice sui giornali. Insomma, quella che viene considerata, almeno a Londra, un’autorità in materia, che ha proprio nella cucina italiana, o se vogliamo “all’italiana”, ovvero con qualche sperimentazione, i piatti forti del suo repertorio.
  Come riportano oggi il Telegraph e altri media inglesi, Nigella è stata attaccata su internet, accusata di avere “offeso” la cucina italiana, per una ricetta che i suoi critici giudicano “una vergogna”: una pasta “alla carbonara” con noce moscata, pancetta, uova, vino e “cream”, ovvero panna, da lei pubblicata sulla sua pagina Facebook.  “Penso che gli spaghetti alla carbonara siano il piatto che Meryl Streep cucina per Jack Nicholson in uno dei miei film preferiti, Heartburn (Affari di cuore, nella versione italiana, ndr.)”. Quindi elenca gli ingredienti e spiega come prepararli.
 

La risposta degli internauti non si è fatta attendere. “Nigella, sei una donna fantastica”, scrive su Facebook un italiano, “ma la tua ricetta della carbonara è la morte della carbonara! Non si mette la panna nella carbonara! Mai!” Un altro osserva: “La cucina italiana è un’arte, non un modo di dire”. Un terzo ammette di avere seguito i suoi consigli e riconosce che la carbonara alla panna gli è piaciuta, ma implora: “Non chiamarla carbonara! Per noi italiani la cucina è una cosa seria”.
 

D’altra parte, ricorda il Telegraph, Nigella Lawson è nota per avere messo una volta sugli spaghetti perfino la “marmite”, una crema spalmabile a base di estratto di lievito di cui vanno pazzi gli inglesi. Ma soltanto loro.