L'etichetta che cambia colore se il cibo è in pericolo

MAI più cibi avariati. Nasce l'etichetta intelligente, una smart tag che registra il livello termico degli alimenti cambiando colore se la soglia consigliata viene superata. Il progetto è stato sviluppato da un gruppo di ricercatori del Dipartimento di Scienza dei Materiali dell'Università di Milano Bicocca e dell'Imperial College di Londra con il coordinamento di Luca Beverina, professore associato di Chimica Organica. L'articolo, che contiene lo studio alla base dei nuovi dispositivi "Thermochromic Latent-Pigment-Based Time-Temperature Indicators for Perishable Goods", è stato llustrato sulla rivista Advanced Optical Materials e spiega il funzionamento termo-cromico dell'invenzione. Si tratta di una reazione chimica che genera un pigmento organico depositato su una pellicola di silice porosa, che si applica sulla confezione del prodotto. La sostanza è incolore ma diventa blu se viene superato il limite di sicurezza di 9 gradi per non più di 30 minuti. Il blu diventa scuro se l'alimento rimane per più di 3 ore a temperatura ambiente. In questo modo consumatori e distributori possono seguire tutta la storia termica del cibo dalla produzione alla vendita. "Queste etichette", commenta Beverina, "sono semplici, economiche e affidabili, e registrano tutta la storia termica di un pacchetto in modo facile e leggibile a occhio nudo. È una soluzione che aiuta produttori e distributori a evitare che alimenti freschi e deteriorati finiscano nello stesso frigorifero".

L'etichetta che cambia colore se il cibo è in pericolo

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