Se la Nutella si fa verde È tra le prove più evidenti di quanto il nostro regime alimentare stia cambiando. Intolleranze e, soprattutto, nuove visioni del cibo, sono sempre più rilevanti di Eleonora Cozzella 03 Settembre 2024
Lollobrigida e il cibo dei poveri: quando la tavola è democratica La cucina popolare italiana costituisce un patrimonio secolare. Una volta effetto della scarsità di risorse. Oggi un capitale da spendere per il futuro di Marino Niola 25 Agosto 2023
La sfida della carne sintetica: perché il disegno di legge è inutile Se la norma sarà approvata si ripeterà quel divorzio tra scienza e politica che tanto male ha fatto al Paese di Elena Cattaneo 17 Luglio 2023
Reddito alimentare: cibo gratis, la legge ora c'è Il passo in più da fare contro lo spreco è rendere obbligatoria la donazione delle eccedenze. Aumentare le quantità recuperate, che ora sono una goccia in un mare. Neanche una briciola deve finire fra i rifiuti di Andrea Segré 23 Dicembre 2022
Come sfamare 8 miliardi di persone Il cibo c'è, eppure 800 milioni di individui ogni anno soffrono la fame. La strada è tanto chiara quanto rivoluzionaria: smettere di inseguire la produttività e cominciare a difendere la produzione alimentare di Carlo Petrini 14 Novembre 2022
Clima, per salvare l'ambiente partiamo dal cibo Ciascuno di noi deve passare all'azione, supplire all'assenza della politica e adottare comportamenti virtuosi. A cominciare dal sistema alimentare di Carlo Petrini 22 Luglio 2022
Nestlé elimina i coloranti artificiali da tutti i suoi prodotti: “La svolta entro la fine dell’anno” La multinazionale aveva già provveduto a levarli dal mercato statunitense. Stessa via intrapresa anche da Mars con gli M&m’s di Massimo Ferraro 30 Giugno 2026
Un pasto ogni cinque anni. Il mostro degli abissi che ispirerà il prossimo farmaco anti-obesità Scoperto a mille metri di profondità, il Bathynomusha uno stomaco enorme e un gene che quasi azzera il metabolismo di Elena Dusi 21 Giugno 2026
Kefir, kimchi e crauti: perché i cibi fermentati fanno bene «Mangiare cibi ricchi di batteri buoni aiuta tutto l’organismo»: parola dell’epidemiologo Tim Spector, autore di un libro sui benefici della fermentazione. Anche per il cervello di Martina Saporiti 05 Giugno 2026
Hitech Formati lunghi ricette fredde e creazioni su misura: il caffé reinterpretato Vertuo Up trasforma la cucina domestica in un piccolo laboratorio di caffetteria personalizzata. Mentre una ricerca rivela che l’80 per cento dei giovani ama sperimentare a casa di - Alice Lazzeri 20 Maggio 2026
L’ora del digiuno. Laura Di Renzo: “Troppo lungo fa male, intacca ossa e muscoli” “Il momento dei pasti conta molto in una dieta. Il detto della nonna: colazione da re, pranzo da principe e cena da povero ha senso anche per la scienza” di Elena Dusi 02 Gennaio 2026
Intossicazioni alimentari, come evitarle: “Attenti agli avanzi tenuti ore in tavola e ai cibi crudi” Enrico Di Rosa, presidente della Società di Igiene: “Arrosti, tiramisù e maionese i piatti che richiedono più attenzione. In aumento le sindromi da pesce crudo” di Elena Dusi 29 Dicembre 2025
