Se la Nutella si fa verde È tra le prove più evidenti di quanto il nostro regime alimentare stia cambiando. Intolleranze e, soprattutto, nuove visioni del cibo, sono sempre più rilevanti di Eleonora Cozzella 03 Settembre 2024
L’urlo della natura I ritardi nei raccolti sono un nuovo segnale d’allarme per la crisi del cambiamento climatico di Carlo Petrini 01 Novembre 2023
Lollobrigida e il cibo dei poveri: quando la tavola è democratica La cucina popolare italiana costituisce un patrimonio secolare. Una volta effetto della scarsità di risorse. Oggi un capitale da spendere per il futuro di Marino Niola 25 Agosto 2023
Reddito alimentare: cibo gratis, la legge ora c'è Il passo in più da fare contro lo spreco è rendere obbligatoria la donazione delle eccedenze. Aumentare le quantità recuperate, che ora sono una goccia in un mare. Neanche una briciola deve finire fra i rifiuti di Andrea Segré 23 Dicembre 2022
Come sfamare 8 miliardi di persone Il cibo c'è, eppure 800 milioni di individui ogni anno soffrono la fame. La strada è tanto chiara quanto rivoluzionaria: smettere di inseguire la produttività e cominciare a difendere la produzione alimentare di Carlo Petrini 14 Novembre 2022
Ernst Knam: “Non sono un maestro. C’è chi si fa chiamare chef e non sa nemmeno spadellare le verdure” È il giudice più temuto di Bake Off Italia che torna con la nuova edizione il 4 settembre: «Il mio accento tedesco non aiuta», dice il pasticciere. Intervista di Alessandra Roncato 02 Settembre 2026
Riso, pomodori e grano. Il made in Italy a tavola bruciato dal grande caldo L’agroalimentare fa i conti con temperature eccezionali e i prodotti della cucina tipica sono a rischio soprattutto al Nord di Elena Dusi 17 Luglio 2026
Il Delta del Po in agonia per la siccità. Muoiono tonnellate di cozze e vongole Il fiume ha il 70% della portata in meno. Il cuneo salino in risalita rischia di danneggiare i raccolti. Il caldo blocca la maturazione dell’uva, vendemmie a rischio di Elena Dusi 12 Luglio 2026
Via libera ai nuovi Ogm. L’Europa li approva senza obbligo di etichetta Le piante ottenute con le nuove tecniche di ingegneria genetica sono considerate simili a quelle naturali: il Parlamento Europeo semplifica le loro regole. Esultanza delle organizzazioni agricole, proteste di ambientalisti e associazioni bio. Il nodo dei brevetti di Elena Dusi 17 Giugno 2026
Pesce, le vendite corrono nonostante i prezzi: cambiano le abitudini e il salmone è il re I rincari degli ultimi anni non hanno risparmiato i prodotti ittici. Che però registrano un +6,3% degli acquisti rispetto al 2024. A trainare il settore è la passione per il sushi e il “ready to eat” di Federico Formica 27 Maggio 2026
