Cucina: tutte le notizie - la Repubblica

Fabio Locatelli, del ristorante Madonnina di Milano: "La gente ci ha voluto bene, arriveranno nuovi proprietari"

Fabio Locatelli, del ristorante Madonnina di Milano: "La gente ci ha voluto bene, arriveranno nuovi proprietari"

Cambio di gestione per uno dei ristoranti storici di Milano: "La saracinesca non resterà chiusa per molto, capisco il dispiacere dei clienti, ma accadde la stessa cosa negli anni novanta"

di Jacopo Fontaneto 18 Aprile 2023

A Bari un corso di cucina per le donne vittime di violenza: "Un progetto per rinascere con un lavoro creativo"

A Bari un corso di cucina per le donne vittime di violenza: "Un progetto per rinascere con un lavoro creativo"

L'iniziativa dell'associazione G.I.R.A.F.F.A. onlus in collaborazione con Divella coinvolgerà un massimo di 50 donne dal 18 aprile al 7 dicembre. In calendario 50 lezioni che si terranno nell'istituto Redentore

di Anna Puricella 15 Aprile 2023

Puglia, a Borgo Egnazia parte la stagione dei Due Camini: tornano i percorsi del gusto di Domingo Schingaro

Puglia, a Borgo Egnazia parte la stagione dei Due Camini: tornano i percorsi del gusto di Domingo Schingaro

La brigata e lo staff, composto per lo più da giovani pugliesi, propongono menù che sposano gli ingredienti del territorio e i piatti della tradizione con un tocco innovativo. Tre i menù degustrazione a disposizione degli ospiti

12 Aprile 2023

Dal prosciutto al posto del guanciale ai peperoni, ecco come non si deve mai fare una carbonara

Dal prosciutto al posto del guanciale ai peperoni, ecco come non si deve mai fare una carbonara

L'elenco degli orrori è stato stilato da AstraRicerche su commissione dei pastai di Unione Italiana Food in occasione del Carbonara day

di Valentina Lupia 06 Aprile 2023

Cucina coreana: fa' la cosa giusta (con l'utensile giusto)

Cucina coreana: fa' la cosa giusta (con l'utensile giusto)

L'interesse per il Paese dell'Estremo Oriente è in crescita. Come per i suoi cibi. Non semplici da preparare. Un grande chef che ha scelto di vivere là ci spiega l'importanza di strumenti specifici

di Elisa Poli 05 Aprile 2023

Smashburger e selfie, Joe Bastianich sbarca nella Capitale

Smashburger e selfie, Joe Bastianich sbarca nella Capitale

Dopo il successo di Milano e Firenze, l'ex giudice di Mastechef apre al Mercato Centrale: file lunghissime per un panino d'autore

di Maria Elena Vincenzi 31 Marzo 2023

All'asta il ricettario francese da mezzo milione di euro

All'asta il ricettario francese da mezzo milione di euro

Si chiama Viandier il capolavoro gastronomico che verrà battuto a Parigi il 23 marzo da Christie's. E' un incunabolo del 1495, copia unica illustrata e originale del ricettario realizzato alla corte di Francia e stampato fino al Seicento

a cura di redazione Cultura 22 Marzo 2023

Galleria Principe ecco il locale in stile liberty tra libri e buona cucina

Galleria Principe ecco il locale in stile liberty tra libri e buona cucina

Un gruppo di privati restituisce alla fruizione l'ex Tesoreria comunale: in 500 mq e tre piani 1.800 volumi da leggere mentre si beve o mangia: Mann e Comune in campo

di Paolo De Luca 16 Marzo 2023

Ramen con tagliolini: cucina world wide a Pozzuoli

Ramen con tagliolini: cucina world wide a Pozzuoli

di Carmine Bonanni 13 Marzo 2023

Riso patate e cozze, il piatto simbolo della cucina barese diventa street food con i ragazzi dell'alberghiero: "La nostra rivisitazione è piaciuta"

Riso patate e cozze, il piatto simbolo della cucina barese diventa street food con i ragazzi dell'alberghiero: "La nostra rivisitazione è piaciuta"

Tre studenti del Perotti si sono classificati al secondo posto al Campionato della Cucina Italiana 2023, patrocinato dalla Fic, di Rimini. Simone Capriati, Federico Rutigliano e Gianluigi Sassanelli con i docenti Antonio De Rosa e Antonella Cantarella, hanno cucinato la variante molfettese, col pol…

di Marianna Colasanto 03 Marzo 2023

Lo chef Cannavacciuolo: “Che fatica fare apprezzare i miei piatti al Nord. Ma il bello della cucina è l’incontro”

Lo chef Cannavacciuolo: “Che fatica fare apprezzare i miei piatti al Nord. Ma il bello della cucina è l’incontro”

L'intervista su "I piaceri del Gusto" in edicola domani con Repubblica

di Eleonora Cozzella 15 Febbraio 2023

I carciofi alla giudìa della Sora Lella: La cucina è mia e me la gestisco io

I carciofi alla giudìa della Sora Lella: La cucina è mia e me la gestisco io

PENTOLE E PAROLE Spiegando le sue ricette, la celebre cuoca si rivolgeva alle donne. Ma almeno a San Valentino ribaltiamo i ruoli

di Tommaso Melilli 09 Febbraio 2023

"Cioccolato anche nel risotto, sarà sempre meno dessert". Maestri cioccolatieri scatenati per il festival ChocoLove a Milano

"Cioccolato anche nel risotto, sarà sempre meno dessert". Maestri cioccolatieri scatenati per il festival ChocoLove a Milano

La città diventa capitale del cioccolato per un weekend: degustazioni e sfide in un festival nato per raccontare l'arte dei maîtres chocolatiers

di Jacopo Fontaneto 08 Febbraio 2023

Giornata della zuppa: strumenti di cottura e idee per portarla in tavola

Giornata della zuppa: strumenti di cottura e idee per portarla in tavola

Il 4 febbraio si celebra il piatto che mette tutti d’accordo. Da ex pasto “umile” si gode la sua rivincita essendo diventato il comfort food per eccellenza e simbolo del cibo non solo sano ma anche gustoso. Ecco quindi gli accessori da cultori di questa tipica ricetta invernale, p…

di Valentina Ferlazzo 03 Febbraio 2023

Bari, lo chef Daniele Caldarulo torna in cucina: "Dal 9 febbraio prendo il posto di mio padre al Santa Lucia"

Bari, lo chef Daniele Caldarulo torna in cucina: "Dal 9 febbraio prendo il posto di mio padre al Santa Lucia"

Dopo lo stop a fine ottobre con la chiusura del Black&White di piazza Mercantile lo chef va nel ristorante di famiglia sul lungomare Starita. Intanto prosegue l'attività con le masterclass

di Anna Puricella 27 Gennaio 2023

Riso in cagnone: la ricetta che fece discutere Gianni Brera e Gualtiero Marchesi

Riso in cagnone: la ricetta che fece discutere Gianni Brera e Gualtiero Marchesi

PENTOLE E PAROLE Il grande chef e il grande giornalista a confronto: meglio i lussuosi risotti o il povero piatto contadino?

di Tommaso Melilli 27 Gennaio 2023

Foodies’ Challenge, vince il cortometraggio firmato Ernst Knam e LuoghiCOMUNI

Foodies’ Challenge, vince il cortometraggio firmato Ernst Knam e LuoghiCOMUNI

La squadra formata dal maître chocolatier e dallo studio di architettura si aggiudica la sezione dessert della quarta edizione del concorso dedicato al rapporto tra cucina, arte e design. Hanno conquistato la giuria e il pubblico con Zeitnot, un corto che pone l'attenzione sul surriscalda…

di Valentina Ferlazzo 20 Gennaio 2023

Class, la cucina moderna e vintage

Class, la cucina moderna e vintage

Il designer Andrea Federici ci parla del nuovo sistema di Febal. "La parola chiave è ibridazione". A cominciare dall'anima, tentata da una doppia vocazione formale

di Sara Conte 19 Gennaio 2023

Pizza fatta in casa, gli strumenti giusti per prepararla e servirla in tavola

Pizza fatta in casa, gli strumenti giusti per prepararla e servirla in tavola

In occasione del World Pizza Day del 17 gennaio, ecco una selezione di prodotti che facilitano il lavoro in cucina: dalla ciotola che lievita velocemente gli impasti ai forni di ultima generazione con apposite funzioni di cottura. Senza dimenticare rotelle ergonomiche taglia spicchi e divertenti pi…

di Valentina Ferlazzo 13 Gennaio 2023

Copenaghen, intervista allo chef Redzepi: “Chiudo il Noma per lavorare meno, ma il miglior ristorante del mondo rinascerà ancora più creativo”

Copenaghen, intervista allo chef Redzepi: “Chiudo il Noma per lavorare meno, ma il miglior ristorante del mondo rinascerà ancora più creativo”

Parla il proprietario del locale danese da record dopo l'annuncio della chiusura

di Eleonora Cozzella 10 Gennaio 2023