Nella canzone “Les jolies choses”, il duo francese Polo & Pan elenca i ricordi di una relazione estiva dal gusto dolcissimo

Sono tanti i ristoranti che propongono piatti “a modo mio”. Proprio come recita il brano più noto di The Voice

In una novella del Decameron si parla di “pan lavato” con acqua e aceto. Ma per i pomodori era un po’ presto...

In un nuovo libro, la scrittrice e giornalista Morishita Noriko

esplora la tradizione della vera cucina giapponese. Con sorprese

Un podcast racconta la storia del protoindoeuropeo che avrebbe unito popoli diversissimi. Insieme alle loro cucine

È il colore a cui è dedicato il primo capitolo di un libro di Teju Cole. Che non è un romanzo. Come la melanzana non è una verdura

O, come dicono a Parigi, farne “delle verdi e delle non mature”. Lo canta anche la francese Clio nel nuovo brano. Dedicato a uomini mitomani

Forse è una tecnica culinaria, forse un piatto. Di sicuro, al di là dell’etimologia dubbia, si riferisce a qualcosa di molto appetitoso

In Turchia è chiamato “l’imam è svenuto”. Ma la ricetta è comune anche da noi. Come dovrebbe esserlo un autore sconosciuto ai più

In una società sfilacciata, ci resta il culto dei piatti della tradizione. Ma si tratta spesso d’invenzioni. Come quando Caterina de’ Medici...

Da Rabelais Ad agamben per scoprire che le traduzioni possono essere incredibilmente maccheroniche

Nel 1870 due scienziati cercarono un metodo per ricavare la luce dalle aringhe. Fallirono, e si capì che era meglio cucinarle

Un’alternativa alla onnipresente ma spesso mediocre Caesar Salad? Basta togliere il pollo. E metterci una regina

Succede ai fratelli Primo e Secondo, italoamericani, nel film di Stanley Tucci. Grazie a un piatto mitologico

PENTOLE E PAROLE. Un’impanatura che ha fatto storia. È quella del piatto meneghino per eccellenza, forse importato dagli austriaci (o forse no). L’importante è non usare la farina

PENTOLE E PAROLE. Per ogni chicco un baccello. Come piccole pietre preziose offerte al doge per festeggiare San Marco

Nel famoso brano voleva mangiare i papaveri ma non ci arrivava. Per noi è più facile: si trovano nei campi. Però non al mercato

Lo citava già Catone il Censore nel secondo secolo a.C. ma siamo davvero sicuri che sia giusto chiamarlo così?

Che cosa rende la cucina francese così amata e considerata? I condimenti. Classificati secondo un rigido schema

Simenon adorava la cucina tradizionale francese. Eppure il piatto preferito del suo commissario ha il profumo delle colonie