I Vini d'Italia dell'Espresso 2018, nuovo volume-viaggio nell'enologia della Penisola Esce in edicola e libreria, ma anche in app per smartphone e tablet, la nuova Guida Italiana al bere, al conservare, al comprare e al riassaggiare il vino italiano. RITORNA ALLO SPECIALE / Seguici anche su Facebook di ELEONORA COZZELLA 13 Ottobre 2017
Napa e Sonoma Valley: il dramma delle cantine distrutte dall'incendio Gli incendi sono una piaga che colpisce ciclicamente la California. Quest'anno a pagarne il caro prezzo anche i produttori di vino di Napa e Sonoma Valley. Le immagini dello stato in cui versa oggi il distretto. Seguici anche su Facebook Uomini, edifici, ma anche vigne. Il fuoco è torna… a cura di LARA DE LUNA 11 Ottobre 2017
Modica alla Ue: proteggete il nostro cioccolato, dopo gli Aztechi siamo gli unici al mondo a farlo Sicilia, un prodotto figlio di una tradizione antichissima. Storia, metodo e produttori storici: per conoscerlo meglio in vista del riconoscimento dell'Igp. Seguici anche su Facebook di LARA DE LUNA 11 Ottobre 2017
Le crafty beer: quando l'industria strizza l'occhio alle birre artigianali Dopo l'esplosione del movimento della birra artigianale la grande industria cambia la sua comunicazione, strizzando l'occhio al mondo della produzione indipendente. Seguici anche su Facebook di ALESSANDRA DI DIO 09 Ottobre 2017
Mozzarella: Mimmo La Vecchia e il suo Casolare, dalla terra dei fuochi a New York Nell'azienda ad Alvignano, in provincia di Caserta, la storia della produzione di bufala Dop è di famiglia. Seguici anche su Facebook di LUCA IACCARINO 09 Ottobre 2017
Spumante contro Champagne, la sfida arriva ai vertici e promette scintille In pochi giorni presentati a Milano il Krug 2004 e il Ferrari Perlé Zero 10 (al debutto assoluto). Seguici anche su Facebook di ANTONIO PAOLINI 02 Ottobre 2017
E con l'allevamento modello la lumaca siciliana fa concorrenza all'escargot Una realtà nata nel palermitano che oggi è in sempre maggiore crescita, con numeri - per produzione e fatturato - da azienda internazionale. Seguici anche su Facebook di LARA DE LUNA 25 Settembre 2017
Formaggi, olio, pomodori e vino: il lavoro degli immigrati che mantiene vive le nostre campagne Per fortuna non ci sono solo caporalato e sfruttamento: uno studio presenta numeri, prospettive e storie dell'integrazione nell'agricoltura. Seguici anche su Facebook di LICIA GRANELLO 20 Settembre 2017
Parigi val bene un assaggio: un passaporto per degustare il meglio L'iniziativa di tre giovani parigini: un lasciapassare che permette di entrare nelle botteghe dei migliori artigiani del cibo in un percorso a tappe. Seguici anche su Facebook di LAURA PUTTI 20 Settembre 2017
Dal vino sfuso alla cantina del Papa, la straordinaria parabola del Primitivo di Erminio Campa Cronache di un sogno avverato, quello del viticoltore che in meno di tre anni di attività ha portato il suo "Li Cameli" sulla tavola del Pontefice e nei voli intercontinentali Alitalia. Seguici anche su Facebook di ALFREDO POLITO 15 Settembre 2017
Carlo Petrini: "Difendiamo l'eccellenza da un mercato che premia solo il prezzo" Il fondatore di Slow Food spiega la decisione di dedicare il ventennale di Cheese ai prodotti non pastorizzati: "Non è nostalgia ma una precisa direzione politica". La manifestazione / I formaggi dal mondo / Seguici anche su Facebook di CARLO PETRINI 14 Settembre 2017
"Formaggi a latte crudo alla riscossa": la parola d'ordine di Cheese 2017 Non solo Grana padano e Parmigiano reggiano: migliaia di produttori artigianali scelgono la strada del non pastorizzato. Li celebra la ventesima edizione della manifestazione di Slow Food. I formaggi dal mondo / L'appello di Carlo Petrini / Seguici anche su Facebook di LICIA GRANELLO 14 Settembre 2017
La battaglia della mozzarella divide Campania e Puglia: "Quella Dop non s'ha da fare" La proposta di dare la Denominazione di origine protetta anche alla Mozzarella (vaccina) di Gioia del Colle ha scatenato la rivolta dei produttori di quella di bufala. Seguici anche su Facebook di FRANCESCO BRUNO FADDA 05 Settembre 2017
Valle d'Aosta: alle pendici del Monte Bianco il microbirrificio d'alta quota Sono tre amici ad aver inventato il Microbirrificio Courmayeur Mont Blanc. Per adesso poche le etichette, ma sta per arrivare il grande salto: dopo l'impianto di produzione home made nella cantina del mastro birraio, arriverà un "vero" stabilimento a La Saxe. Seguici anche… di LAURA MARI 05 Settembre 2017
Mercato locale o fornitori globali? Il dilemma che divide il mondo della ristorazione Lo chef deve fare la spesa? "Una pippa mentale". "No, un obbligo morale". I pareri, opposti, del giornalista e scrittore Allan Bay e del cuoco campano Peppe Guida. Da Longino a Selecta, ecco le più importanti società che selezionano e consegnano i prodotti ai risto… di MANUELA ZENNARO 04 Settembre 2017
Da Longino a Selecta, ecco i globetrotters del cibo (amati e odiati dagli chef) Per alcuni fondamentali, per altri solo necessari o addirittura dannosi. Sono diventati, comunque la si pensi, una colonna portante della ristorazione. Leggi l'articolo / Seguici anche su Facebook di MANUELA ZENNARO 04 Settembre 2017
Dal Fumin al Minutolo, 20 vini autoctoni raccontati dai loro produttori A pochi giorni da Autochtona, la manifestazione di Bolzano che dà voce a tante realtà medio-piccole. In un universo che tutela sempre più queste scelte di produzione, una guida ai migliori vitigni tipici. Leggi l'articolo / Seguici anche su Facebook di MANUELA ZENNARO 04 Agosto 2017
Altro che Sauvignon e Merlot: sono i vitigni autoctoni i "monumenti" che raccontano l'Italia partendo dalla terra Passato il tempo in cui erano liquidati come figli di un Dio minore, vivono una rinascita che li ha trasformati in risorsa turistica ed economica. Ecco 20 vini "indigeni", spiegati dai loro produttori. Seguici anche su Facebook di MANUELA ZENNARO 04 Agosto 2017
"Prima viticoltori, poi produttori": il Franciacorta secondo Biondelli L'azienda più giovane dell'intero territorio sta raccogliendo sempre più successi, in soli tre anni dalla messa in commercio della prima annata. Alle spalle una storia familiare lunga e appassionante, che ha prodotto un presente consapevole. Seguici anche su Facebook di LARA DE LUNA 04 Agosto 2017
L'oro di Castelluccio: ecco la lenticchia del dopo terremoto Salvata la fioritura, e ora il primo raccolto. Festa degli agricoltori nella distesa di Pian Grande: “Il sisma non ha distrutto la nostra forza e tenacia”. Seguici anche su Facebook dalla nostra inviata MARIA NOVELLA DE LUCA 02 Agosto 2017
