Una vecchia hit francese inneggiava a un’insalata di frutta esotica che però era una donna. Riascoltarla o cancellarla?

È l’ingrediente fondamentale dell’italian beef, il mitico sandwich servito dallo chef protagonista della serie tv “The Bear”

Le teorie sull’origine della frase sono molte. Una cosa è certa: torna utile ricordarla quando non ci si fida di un ristorante

Si parla tanto di dieta mediterranea. A volte dimenticando che ogni cibo ha il suo brodo di coltura. E anche di cultura...

Nella canzone “Les jolies choses”, il duo francese Polo & Pan elenca i ricordi di una relazione estiva dal gusto dolcissimo

Sono tanti i ristoranti che propongono piatti “a modo mio”. Proprio come recita il brano più noto di The Voice

In una novella del Decameron si parla di “pan lavato” con acqua e aceto. Ma per i pomodori era un po’ presto...

Scandali, nonnismo e, a sorpresa, persino la fatica

di arrivare a fine mese. Quello dell’alta cucina è un mondo

dove non è tutto oro quel che luccica. Ma chi pensa

che siano alla frutta, sbaglia. Reportage ad alta temperatura

In un nuovo libro, la scrittrice e giornalista Morishita Noriko

esplora la tradizione della vera cucina giapponese. Con sorprese

Un podcast racconta la storia del protoindoeuropeo che avrebbe unito popoli diversissimi. Insieme alle loro cucine

È il colore a cui è dedicato il primo capitolo di un libro di Teju Cole. Che non è un romanzo. Come la melanzana non è una verdura

O, come dicono a Parigi, farne “delle verdi e delle non mature”. Lo canta anche la francese Clio nel nuovo brano. Dedicato a uomini mitomani

Forse è una tecnica culinaria, forse un piatto. Di sicuro, al di là dell’etimologia dubbia, si riferisce a qualcosa di molto appetitoso

In Turchia è chiamato “l’imam è svenuto”. Ma la ricetta è comune anche da noi. Come dovrebbe esserlo un autore sconosciuto ai più

In una società sfilacciata, ci resta il culto dei piatti della tradizione. Ma si tratta spesso d’invenzioni. Come quando Caterina de’ Medici...

Da Rabelais Ad agamben per scoprire che le traduzioni possono essere incredibilmente maccheroniche

Nel 1870 due scienziati cercarono un metodo per ricavare la luce dalle aringhe. Fallirono, e si capì che era meglio cucinarle

Un’alternativa alla onnipresente ma spesso mediocre Caesar Salad? Basta togliere il pollo. E metterci una regina

Succede ai fratelli Primo e Secondo, italoamericani, nel film di Stanley Tucci. Grazie a un piatto mitologico

Nei celebri romanzi di Raymond Chandler, l’investigatore privato non mostra molto interesse per il cibo. Ma per l’alcol, sì. Eccome