Scaloppine al balsamico con pinoli e uvetta Semplici da preparare, valorizzano la carne di maiale con un condimento agrodolce. Seguici anche su Facebook a cura di Eleonora Cozzella 02 Marzo 2021
E la cucina kosher trova la sua voce (in podcast) In Italia arriva una serie audio per parlare di prodotti e ricette della tradizione ebraica con gli chef di Roma. Mentre a New York impazza la gastronomia che segue le regole della Kasherut. Seguici anche su Facebook di Eleonora Cozzella 01 Marzo 2021
Polpettine in carpione alla menta La tecnica tradizionalmente usata per la conservazione di pesci e verdure, insaporisce profumatissimi bocconcini di carne. Seguici anche su Facebook a cura di Eleonora Cozzella 01 Marzo 2021
La grande crisi del caffè: fatturato in calo del 40 per cento Gli alberghi semideserti e i bar "solo a portar via" hanno messo a dura prova la resistenza delle torrefazioni. L'appello a Draghi. Seguici anche su Facebook di Eleonora Cozzella 26 Febbraio 2021
Polpettone di salmone Un gustoso modo per servire il pesce quando non si ha il tempo - o la voglia - di mettersi a pulire e sfilettare. Seguici anche su Facebook a cura di Eleonora Cozzella 26 Febbraio 2021
MasterChef 10, dai sapori di famiglia (strappalacrime) alla cucina di un ristorante Tre Stelle La Mystery Box nasconde un carico emotivo che i concorrenti devono mettere in un "piatto del cuore" mentre l'Invention Test proietta tutti nell'avanguardia del Noma di Copenhagen. In esterna nessuna brigata, ma ricette individuali nel locale milanese di Enrico Bartolini di Eleonora Cozzella 25 Febbraio 2021
Spaghetti con cavolfiore e mortadella Ortaggi e salumi, dolcezza e sapidità, gusto e salubrità in un piatto di pasta. Seguici anche su Facebook a cura di Eleonora Cozzella 25 Febbraio 2021
Timballo di fesa di tacchino con spalla cotta Un modo molto originale di portare a tavola una delle carni bianche più digeribili. Seguici anche su Facebook a cura di Eleonora Cozzella 24 Febbraio 2021
Coniglio al forno con pancetta e carciofi Un modo molto elegante per portare a tavola la carne bianca "di cortile" tradizionale in Italia. Seguici anche su Facebook a cura di Eleonora Cozzella 23 Febbraio 2021
Mousse di mortadella Facile e veloce da preparare, si spalma come una crema per stuzzichini che rendono perfetto l'aperitivo. Seguici anche su Facebook a cura di Eleonora Cozzella 22 Febbraio 2021
Le stelle della cucina in aiuto dei bambini più fragili: all'asta cene ed esperienze Stars 4 Children è l'evento benefico in cui cuoche e cuochi stellati metteranno all'incanto attività uniche. Il 22 febbraio l'evento sulla piattaforma 6enough. Seguici anche su Facebook di Eleonora Cozzella 19 Febbraio 2021
Baccalà all'aglio cotto al microonde Ecco come portare a tavola in pochissimo tempo un grande classico della cucina italiana. Seguici anche su Facebook a cura di Eleonora Cozzella 19 Febbraio 2021
MasterChef 10, parola d'ordine reinventare: il panettone, la mozzarella e la pasta Le tecniche di cottura sono al centro della Mystery Box, poi il lievitato più famoso d'Italia da reinterpretare secondo l'esempio del pastry chef Andrea Tortora. Infine, una serie di prove dello skill test in cui tipici prodotti del made in Italy saranno completamente modificati. di Eleonora Cozzella 18 Febbraio 2021
Gnocchi verdi alla romana (al microonde) La golosità della tradizione laziale, con la praticità di una cottura nel forno a microonde. Seguici anche su Facebook a cura di Eleonora Cozzella 18 Febbraio 2021
Microonde, come renderlo un alleato in cucina (non solo per scaldare) Di sicuro è l'elettrodomestico di cui meno si sfruttano le potenzialità, relegato per lo più a rigeneratore di cibi precotti e scongelatore. Ma può fare molto di più. Seguici anche su Facebook di Eleonora Cozzella 17 Febbraio 2021
Sformatini di capperi e olive Profumati, saporiti, soffici, questi tortini sono perfetti come antipasto. Seguici anche su Facebook a cura di Eleonora Cozzella 17 Febbraio 2021
Colazione in pieno stile british, oggi si festeggia il Pancake Day Martedì grasso nel mondo anglosassone coincide con la festa della tipica frittella. E il Mulino Bianco lancia quelli già pronti e solo da scaldare. Seguici anche su Facebook di Eleonora Cozzella 16 Febbraio 2021
Biscotti salati con olive verdi e Ragusano Uno stuzzichino che si prepara in pochi minuti ed è un successo assicurato per l'aperitivo. Seguici anche su Facebook a cura di Eleonora Cozzella 16 Febbraio 2021
