La miglior pizzeria d'Europa (fuori dall'Italia)? 50 Kalò Londra Va al pizzaiolo napoletano Ciro Salvo e al suo locale di Trafalgar Square, il primo posto secondo 50TopPizza Europa. Al secondo posto Gennaro Nasti per il suo "Bijou" a Parigi. Seguici anche su Facebook di ELEONORA COZZELLA 23 Maggio 2019
Oswego o Osvego? L'avventurosa storia di uno dei biscotti più amati Il nome indica il dolcetto perfetto da gustare con il tè delle cinque. Che, con il suo nome di origine americana, ha conquistato l'Italia passando per Londra. Seguici anche su Facebook di ELEONORA COZZELLA 23 Maggio 2019
Pistoia, dalla colazione alla cena la cucina giovane dei Salaioli La bottega-ristorante appare come una versione pistoiese del romano Roscioli, tra un banco di salumi e formaggi ricchissimo e il menu di un cuoco 23enne. Seguici anche su Facebook di ELEONORA COZZELLA 22 Maggio 2019
Torta di riso, tutti i consigli per renderla perfetta Tipico dolce della Toscana, con differenze sulle quantità di riso tra le varie zone. Quella più classica, carrarina, è un tripudio di crema adagiata su un letto sottile del cereale. Seguici anche su Facebook di ELEONORA COZZELLA 21 Maggio 2019
L'ascesa, la caduta e la rinascita: la costanza (premiata) di Alberto Piras Il sommelier del Luogo di Aimo e Nadia a 25 anni era già una stella del settore. Poi un drammatico incidente che sembra cambiare il suo destino. Ma la passione per il vino è stata più forte. Seguici anche su Facebook di ELEONORA COZZELLA 17 Maggio 2019
Al Pescatore, la super trattoria di Bari che porta il mare a tavola Tra crudi e fritture, l'atmosfera familiare di un locale punto di riferimento per i baresi da oltre 50 anni. Seguici anche su Facebook di ELEONORA COZZELLA 15 Maggio 2019
La cassata siciliana fai da te con i consigli di Chiara Maci e Filippo La Mantia La food blogger e lo chef sono compagni di vita e condividono la passione per la cucina. Insieme hanno scritto un libro, "Ma tu come la fai la caponata?", frutto dei loro continui dialoghi sul cibo. Seguici anche su Facebook a cura di ELEONORA COZZELLA 14 Maggio 2019
E trasloco fu: Cristiano Tomei arriva nel palazzo del Marchese del Grillo Nuova sede di prestigio a Lucca, per il ristorante L'Imbuto. Una cornice piena di storia che accompagnerà la nuova vita dello chef toscano che assicura "è un cambiamento nel segno della continuità". Seguici anche su Facebook di ELEONORA COZZELLA 09 Maggio 2019
A Milano con Bjork la cucina svedese si prende la rivincita Una brasserie che porta in Italia un angolo di tradizione gastronomica scandinava, con un tocco di influenza toscana. Seguici anche su Facebook di ELEONORA COZZELLA 08 Maggio 2019
Farina di cicerchie e olio di gomito: ecco il patacò, risposta siciliana alla polenta Da Catania, una zuppa tradizionale che prevede il recupero della cicerchia, antico legume oggi quasi scomparso dalle cucine. Seguici anche su Facebook di ELEONORA COZZELLA 07 Maggio 2019
La moda del 2019: i ristoranti dedicati ad un solo piatto I "one dish restaurant" sono l'ultimo trend della ristorazione internazionale: dall'avocado alle uova (passando per la pasta) vince la specializzazione. Seguici anche su Facebook di ELEONORA COZZELLA 06 Maggio 2019
Gianni Sinesi e i segreti di un grande uomo di sala: "Consapevolezza e rispetto" Tra i migliori sommellier d'Italia, si occupa della cantina del Reale di Niko Romito. Respira l'aria dei ristoranti da quando ha 10 anni e sogna maggior autorevolezza per i professionisti tra i tavoli. Seguici anche su Facebook di ELEONORA COZZELLA 03 Maggio 2019
Formaggio e pesce non è un tabù: ecco gli chef che sfatano un pregiudizio tutto italiano Dopo il caso del cuoco italiano, che a Londra ha negato il parmigiano a un cliente che lo voleva sui ravioli di granchio, il consorzio del famosissimo formaggio reggiano dice la sua. E molti chef non disdegnano l'abbinamento, se ben calibrato. Seguici anche su Facebook di ELEONORA COZZELLA 30 Aprile 2019
Recensione Coquus, la Versilia nel cuore per una cucina gourmet accessibile Lo chef Alessandro Filomena, lombardo di nascita e versiliese d'adozione, ha appena inaugurato un locale dai prezzi non versiliesi. Seguici anche su Facebook di ELEONORA COZZELLA 29 Aprile 2019
Luigi Dattilo e il suo sogno da trifolaio sull'Appennino Tosco-Emiliano Fin da ragazzo alla ricerca del tartufo: dal primo trovato a 18 anni con l'aiuto del fidato pointer Geo a una azienda milionaria che esporta in tutto il mondo. Seguici anche su Facebook di ELEONORA COZZELLA 26 Aprile 2019
Daniela Soto-Innes, la miglior donna chef del mondo tra sapori messicani e team al femminile La chef del ristorante messicano Cosme a New York, appena 28enne, ha un'idea molto precisa di cucina e vanta tra i suoi estimatori anche Massimo Bottura. Seguici anche su Facebook di ELEONORA COZZELLA 26 Aprile 2019
Milano: il Giappone informale (ma chic) di Kanpai La giovane chef Jun viene da Tokyo e ripropone nei suoi piatti le suggestioni del mercato di Tsukiji. In ricette da abbinare a grandi sakè. Seguici anche su Facebook di ELEONORA COZZELLA 24 Aprile 2019
Le merendine? Un cibo da adulti (nostalgici), altro che capriccio da bambini Una ricerca rivela che sono i trentenni e quarantenni a consumarle più volentieri, scegliendo quelle che mangiavano da piccoli. Seguici anche su Facebook di ELEONORA COZZELLA 24 Aprile 2019
Anton Zaccheo: così giovane ma già così protagonista Al Vinitaly era il più "piccolo" tra i top 100. Terza generazione di viticoltori, ha "ancora ha molto da imparare", come dice lui stesso, ma già un suo piccolo ruolo nella Carpineto, l'azienda di famiglia se lo è ritagliato. Seguici anche su Facebook&nbs… di ELEONORA COZZELLA 19 Aprile 2019
Trattoria L'Avvolgibile: quando uno chef stellato si mette in testa di fare l'oste Roma, un ritorno alla veracità nel locale di Adriano Baldassarre, dove l'elenco dei piatti "di una volta" è quasi commuovente. Seguici anche su Facebook di ELEONORA COZZELLA 17 Aprile 2019
