Giovanni Nerini, il re delle polpette apre a Milano: “Ho fatto anche quelle di cassoeula e di trippa” Il suo “Polpetta” è in via Tortona 21: “Ormai, spesso, guardando un piatto, mi chiedo come poterlo polpettizzare” di Jacopo Fontaneto 15 Gennaio 2024
Pizza day, dall’omaggio a Milano con i mondeghili a quella veg con salsiccia di soia: gli appuntamenti del 17 gennaio Le iniziative delle pizzerie milanesi per una giornata speciale: ricette creative e lezioni sulla sua storia di Jacopo Fontaneto 14 Gennaio 2024
La cassoeula, tradizione lombarda doc (ma inventata a Napoli). Dove trovare le migliori a Milano Oggi la cassoeula sopravvive nella tradizione rurale, soprattutto tra Milano e la Brianza dove è celebrata addirittura con un festival di Jacopo Fontaneto 13 Gennaio 2024
Frutta secca, salse e torrone: cosa fare con avanzi e acquisti extra delle Feste? Le idee degli chef per il riciclo creativo Nelle dispense e in congelatore restano alimenti confezionati o già cotti: polpettoni, maki e semifreddi sono un ottimo modo di consumarli prima della scadenza di Jacopo Fontaneto 10 Gennaio 2024
Galette des Rois, il dolce francese dell'Epifania dedicato ai Re Magi: cinque indirizzi dove trovarlo a Milano Altro che carbone: per la Befana c’è una torta a base di sfoglia con una tradizione importante: ecco come è fatta e dove assaggiarla di Jacopo Fontaneto 06 Gennaio 2024
E’ morto Angelo Stoppani, uno dei fratelli che resero famosa la gastronomia Peck: aveva 86 anni Sotto la sua guida aveva rilanciato il marchio. Nel 2003 era stato nominato Cavaliere della Repubblica di Jacopo Fontaneto 03 Gennaio 2024
Cotechino, la tradizione di Capodanno: meno grasso di un tempo ma irresistibilmente buono. Cinque consigli su dove trovare i migliori Nato come alimento antispreco è diventato simbolo del cenone. Oggi si fa con meno cotenna di Jacopo Fontaneto 30 Dicembre 2023
Chiude la pasticceria Migliavacca dopo 65 anni: sfornava i dolci amati da Amadeus e Toto Cutugno Aperto dal 1958, aveva sempre lunghe file di clienti in cerca di dolci. In corso una trattativa per la cessione di Jacopo Fontaneto 26 Dicembre 2023
Qui è davvero Natale: i ristoranti di Milano con le decorazioni per le feste più belle, tra mille luci e abeti rovesciati In questi giorni mangiare fuori vale doppio per l’atmosfera di festa che si respira tra i tavoli di Jacopo Fontaneto 24 Dicembre 2023
Tradizione e sperimentazione, il menu delle Feste in equilibrio senza rinunciare ai classici Dalla storia milanese arrivano in tavola il cappone, la cotoletta e la faraona, tra i primi vincono le paste fresche ripiene mentre non può mancare il panettore di Jacopo Fontaneto 24 Dicembre 2023
Cappelletti e ravioli, la pasta fresca ripiena secondo la tradizione natalizia: ecco dove mangiare quella davvero buona La regina indiscussa della tavola durante le feste: la pasta ripiena è ricca, complessa, laboriosa nella preparazione e con il gusto della sorpresa di Jacopo Fontaneto 23 Dicembre 2023
La Latteria San Marco chiude oggi, trecento rose rosse in dono da un cliente. Ma arriva la sorpresa: “Trattativa per una nuova gestione” Arturo e Maria Maggi chiudono dopo oltre 50 anni di attività. Ma annunciano: “Cercavamo qualcuno che si impegnasse a mantenere la nostra storia e la nostra impronta e forse quel qualcuno c'è” di Jacopo Fontaneto 22 Dicembre 2023
C come Campania: tradizione, street food e menu di Natale. La cucina partenopea in 5 ristoranti a Milano Minestre maritate e spaghetti alla Nerano, pizza e crocchette: ecco dove ritrovare anima e gusto napoletani di Jacopo Fontaneto 16 Dicembre 2023
L’erede dell’impero Luxottica entra in cucina. Leonardo Maria Del Vecchio apre a Brera la “Trattoria del Ciumbia”, il suo terzo ristorante milanese “Mio padre mancò a poche settimane dalla prima apertura: avrei voluto fargli provare il suo piatto preferito, gli spaghetti alle vongole”. Nel nuovo locale il risotto alla monzese approvato da Galliani e il ritorno dei “carrelli” di Jacopo Fontaneto 12 Dicembre 2023
Le merende dell’Avvento, nuova moda dei grandi hotel di Milano: 5 indirizzi in cui festeggiare Natale in anticipo Una nuova occasione per far festa, ma non a casa, e scambiarsi regali tra piccole creazioni di dolce e salato, tè e panettoni di Jacopo Fontaneto 09 Dicembre 2023
Nobuya apre lunedì a Milano, tra shiso e cime di rapa l’elegante giro del mondo nella sua cucina di nuova generazione Lo chef giapponese inaugura il suo ristorante in zona Cadorna: e noi l’abbiamo provato in anteprima di Jacopo Fontaneto 08 Dicembre 2023
Lo chef Giancarlo Morelli: “Ok all’avanguardia, ma la polenta...” “L’innovazione non deve dissacrare la tradizione. Tagliolini con le patate il mio piatto del cuore” di Jacopo Fontaneto 07 Dicembre 2023
Salvatore Lioniello apre a Milano con la sua pizza ‘diversamente napoletana’: “Grazie a mio padre ho avuto un futuro diverso, e adesso penso a formare i ragazzi” Il locale appena aperto in Porta Romana replica quello originario di Succivo. E per i lettori di Repubblica la ricetta della pizza dedicata a Sant’Ambrogio di Jacopo Fontaneto 07 Dicembre 2023
La tradizione “del Buon Ricordo”, il piatto in regalo con l’ordinazione speciale: cinque (ottimi) ristoranti dove si usa ancora oggi Dal 1964 l'Unione dei ristoranti del Buon Ricordo propone ricette identitarie e cucina territoriale con un'idea geniale: regalare un piatto di ceramica ai clienti che ordinavano la portata-simbolo di Jacopo Fontaneto 02 Dicembre 2023
C come Calabria: 5 ristoranti a Milano per andare oltre il binomio ‘nduja e cipolla di Tropea La Calabria in cucina ha molto da raccontare in cucina: ecco perché Milano sta diventando il traino della sua cultura gastronomica di Jacopo Fontaneto 25 Novembre 2023
