Giovanni Canonica, il partigiano del Barolo: "Voglio che il mio vino si faccia da sé" A colloquio con il più anarchico dei produttori delle Langhe. Le sue bottiglie sono ricercatissime (e quasi introvabili), ma lui ci scherza su: “Quando ho iniziato in molti mi ridevano dietro. Forse anche oggi”. Seguici anche su Facebook di SONIA RICCI 05 Dicembre 2018
Il Giulio Verne della tavola, che dopo aver girato il mondo ha messo radici nelle Langhe Matteo Morra, uno chef globe trotter, che nel piatto porta però l'anima più sincera e concreta della sua terra, che osserva e interpreta dalle colline di Cherasco. Seguici anche su Facebook di SONIA RICCI 06 Novembre 2018
La sfida della giovane Elisabetta: "Faccio vino per raccontare il cuore della Sardegna" Serdiana: la rampolla della famiglia Pala ha aperto una sua cantina, Mora&Memo, staccandosi con coraggio dall'azienda paterna. Seguici anche su Facebook di SONIA RICCI 11 Ottobre 2018
Una grande donna a fianco di un grande chef: "Lui sognatore, io con i piedi per terra" Amy Bellotti, regina della sala, racconta la cucina e le passioni di Marc Lanteri, cuoco stellato del Castello Grinzane di Cavour. E tra le righe spiega come, in coppia, si gestisce un ristorante importante. Seguici anche su Facebook di SONIA RICCI 30 Luglio 2018
Il re del trapizzino & l'imperatore della cacio e pepe: eccoli insieme nel nome della pizza Roma, "nozze" tra Stefano Callegari e Flavio De Maio: ecco come sarà il loro nuovo grande locale dedicato alla pizza "bassa e scrocchiarella". Seguici anche su Facebook di SONIA RICCI 19 Luglio 2018
Musica, territorio e un pizzico di follia: ecco Josto a Cagliari Un ristorantino divertente nel capoluogo sardo: al timone lo chef Pierluigi Fais, affiancato da Matteo Russo: due autodidatti di talento (e un po' hipster). Seguici anche su Facebook di SONIA RICCI 13 Luglio 2018
Patrick Uccelli, il filosofo gentile del vino: "In cantina, e nella vita, ho eliminato il superfluo" Vale il viaggio in collina, la visita alla Tenuta Dornach, dove il "naturale" è un modo di vivere, non un dogma. Seguici anche su Facebook di SONIA RICCI 05 Luglio 2018
Dalla bottega di periferia al "Forno urbano ecologico": una nuova svolta nell'epopea dei Roscioli Roma, una storia che parla di sacrifici, sapori e grandi risultati. Partendo da un pastorello di 12 anni che sognava la grande città. Seguici anche su Facebook di SONIA RICCI 21 Giugno 2018
Era emergente, ma ormai è emerso: ecco perché da Stephan Zippl si può andare a colpo sicuro Al Parkhotel Holzner di Soprabolzano, la cucina del giovane chef reinventa e attualizza i 110 anni di storia della struttura altoatesina, in una cornice dalla rara eleganza. Seguici anche su Facebook di SONIA RICCI 12 Giugno 2018
Salite a bordo, allacciate le cinture: sull'astronave Disfrutar, dove nulla è come sembra A Barcellona, nel rivoluzionario ristorante bistellato di Mateu Casañas, Oriol Castro e Eduard Xatruch, allievi di Ferran Adrià. Un menu soprendente, e un servizio che parla italiano. Seguici anche su Facebook di SONIA RICCI 07 Giugno 2018
La controrivoluzione del vino naturale: ecco le fiere che vi faranno scoprire un mondo Da Vinessum a Borderwine, gli appuntamenti in calendario. Un piccolo esercito di vignaioli artigiani che sembra far rivivere il sogno di Mario Soldati. Seguici anche su Facebook di SONIA RICCI 17 Maggio 2018
Viaggio a Cetara, l'unico paese salvato dalle trattorie (e da una salsa) Le trattorie del piccolo centro della Costiera amalfitana hanno trasformato l’antica colatura di alici in un piatto moderno. Rilanciando l’economia del borgo. E ora si punta al Dop. Seguici anche su Facebook di SONIA RICCI 15 Maggio 2018
E il travolgente Pasquale Torrente riapre il suo Convento, tra acciugheria e tegami in tavola Cetara: la trattoria più famosa della Costiera amalfitana si rinnova e riparte con nuova filosofia: tavoli sociali, dialogo tra sala e cucina, spirito conviviale e portate da condividere. Seguici anche su Facebook di SONIA RICCI 27 Aprile 2018
Da Nikita Sergeev a Faby Scarica, si allarga la famiglia italiana dei Jre Sei nuovi ingressi nell'associazione che riunisce i giovani chef patron dei ristoranti. Gli altri nomi: Oliver Piras, Antonella De Favero e Davide Maci e Roberto Tonola. Seguici anche su Facebook di SONIA RICCI 27 Aprile 2018
Il Faro di Capo d'Orso, e quei giovani leoni che amano lo stile classico Quando l'età non conta: nel ristorante di Maiori una squadra giovanissima, capitanata da Bonny Ferrara (24 anni) ma sala impeccabilmente tradizionale e una cucina che unisce i sapori della Costiera con la cucina francese. Seguici anche su Facebook di SONIA RICCI 24 Aprile 2018
"Ehi, ci siamo anche noi!": la carica dei vini naturali nei giorni di Vinitaly La costellazione di eventi contemporanei e paralleli: da VinNatur ai neonati Fuorisalone dei vini conformi e C'era una volta. Ma Angiolino Maule assicura: nessuna sfida, aiutiamo gli operatori. Seguici anche su Facebook di SONIA RICCI 09 Aprile 2018
Dal caporalato alla libertà: storie di ribellione e riscatto nelle campagne italiane Da Rosarno alle Langhe, ecco le cooperative che ridanno dignità agli sfruttati e distribuiscono prodotti gastronomici di qualità: dalle salse di pomodoro ai formaggi dalle marmellate al miele, alla raccolta di agrumi e olive. Seguici anche su Facebook di SONIA RICCI 04 Aprile 2018
Roma, l'invasione delle pizzerie napoletane: arriva Salvatore Di Matteo Il celebre pizzaiolo aprirà il suo locale romano negli spazi prima occupati da Splendor Parthenopes. Ma la stagione delle nuove aperture prosegue con molte altre novità: da Eggs al nuovo Co.So. Seguici anche su Facebook di SONIA RICCI 03 Aprile 2018
L'irresistibile avanzata dell'avocado: ora nasce anche il primo Guacamole bar Si chiama GuacAmore, e sorgerà in Costa Smeralda, per poi sbarcare a Fregene. A idearlo, uno dei creatori dell'Avocado Bar di Roma. Che stanno lanciando anche un sushi restaurant galleggiante. Seguici anche su Facebook di SONIA RICCI 19 Marzo 2018
Vino naturale a Roma: ecco dove è possibile comprarlo, conoscerlo e assaggiarlo Artigiano, etico, vero: le definizioni si sprecano (e anche le liti su come chiamarlo). Ma il fenomeno è in costante crescita. In particolare nella Capitale, tra enoteche, ristoranti e wine bar. Seguici anche su Facebook di SONIA RICCI 28 Febbraio 2018
