A Fico una comoda passeggiata tra i piaceri dell'Italia della gola

Forza, coraggio, ricominciamo. Però, non abbandoniamo la prudenza: se dobbiamo metterci in fila per fare il biglietto d'ingresso alla cassa (10 euro, 8 online) ricordiamoci la mascherina; non affolliamoci davanti al recinto dei placidi maialini che sonnecchiano all'entrata, e se vogliamo vedere come nasce il culatello di Zibello o il Grana Padano teniamo la prudenziale distanza. Se poi vogliamo sederci al tavolo, beh, qui ci aiutano loro stessi perché dovunque le dimensioni sono tali che i tavoli sono a opportuna distanza gli uni dagli altri. Insomma, lo avete capito: la meta gastronomica questa volta è come al solito, un posto dove si mangia, un ristorante vero e proprio, ma la cornice è davvero singolare. Siamo alla Fico, la Fabbrica Italiana Contadina, creata in collaborazione con la Coop da quel genio imprenditoriale ed accorato sull’enogastronomia che è Oscar Farinetti. Sono stati mesi cupi, mesi duri e ora Fico riprende: apre le sue porte dal giovedì alla domenica; ha in mente di abbassare anche il biglietto d'ingresso e la riapertura ha coinciso con un maggiore spazio dato al divertimento (del resto il nuovo amministratore delegato, Stefano Cigarini, ha un recente passato nelle tv più importanti e nel parco dei divertimenti di Cinecittà, a Roma). Quindi, dopo aver lasciato, gratis, la vostra macchina nell’immenso sterminato parcheggio oltre gli enormi spazi per la sosta degli autotreni, eccovi l’ingresso monumentale con i piccoli animali, la fattoria, 30 attrazioni per il divertimento di grandicelli e piccini,13 "fabbriche" di cibo, corsi di enogastronomia (pasta, pizza, gelato, vino, mortadella Bologna!), la possibilità di comperare prodotti gastronomici di tutta l’Italia, 13 bar/street food e, eccoci finalmente, 13 veri e propri ristoranti diversi: quello della birra, quello dei formaggi, quello dei tartufi, quello della pasta, del pesce, dei piatti regionali. Ce n'è per tutti i gusti. La nostra meta bolognese è un angolo di… Piemonte. Oltrepassati i tornelli d'ingresso avrete una camminatina di 3/400 metri tra gli stand che si stanno riprendendo e riempiendo di nuovo prima di arrivare alla bottega dei vini, a quel "100 vini e spuntini" che porta il marchio di Fontanafredda. Qui non siete a Serralunga d’Alba, nella casa amorevole di Vittorio Emanuele II e della "bela Rosin", nel lussuoso ristorante affidato alle mani di due dei tre figli di Lidia e Guido Alciati, che furono sommi creatori della grande immagine del Piemonte della gola nel mondo. Qui non trovate, come in Langa, l’ospitalità nelle struttura savoiarda delle belle camere di grande impatto: si mangiano in semplicità delle buone oneste cose, emblemi del territorio, accompagnate dai vini di una carta piuttosto essenziale con l'ampia presenza delle bottiglie della Casa. 1,5 euro per un coperto minimo: le posate vi vengono portate dentro un ”sacchettino” di carta che poi vi servirà come tovagliolo. Oltre agli ”spuntini” (tagliere, giardiniera, tigelle) i menu si chiamano "A spasso per l'Italia": per il Nord, per il Centro, per il Sud avrete a disposizione tre menu guidati, a 15 o 25 o 35 euro. Una spesa, quindi, abbordabilissima. Io mi sono sbizzarrito assaggiando un po’ di tutto e di tutto un po’: la battuta di fassona di Razza Bovina Piemontese che gli dà la Granda, la pappa al pomodoro con uovo e pecorino toscano, le tagliatelle al burro e salvia, i romani (perfetti, ghiotti) tonnarelli cacio e pepe, il meraviglioso baccalà fritto con maionese alle erbe, la cotoletta alla bolognese (ricoperta, come da manuale, di fettine di formaggio e prosciutto), il bonet con la panna, lo sporcamuse caldo. Insomma, tra Piemonte, Toscana, Emilia Romagna, Lazio, Sicilia, davvero una comoda passeggiata in tutto il Tricolore della gola. Bologna(FICO EATALY WORLD) via Paolo Canali 8 FICO Fontanafredda 100 vini e spuntini Tel.051.0029230 www.fontanafredda.it info@fontanafredda.it Di solito aperto da giovedì a domenica Provato il 18-9-2021 VOTO : 13.5/20 POSIZIONE ????? 1 su 5 AMBIENTE ????? 2 su 5 SERVIZIO ????? 1 su 5 CANTINA ????? 2 su 5

A Fico una comoda passeggiata tra i piaceri dell'Italia della gola

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