Dopo essere stato a lungo il sous chef di Massimo Bottura, dal 2015 a oggi ha aperto 6 attività. Le ultime due da pochi giorni, Mogo Bar e Piccolo Pan

Troppi chef non riescono a uscire dal cul de sac di una cucina “ombelicale” e poco comprensibile: ci vorrebbe il coraggio di tornare alle basi, e a piatti di gran qualità ma confortevoli

A Lipari per le riprese dell’Odissea, la star di Hollywood chiude la parentesi siciliana con una cena all’Osteria San Bartolo: a tavola piatti classici, rivisitati, accompagnati da Malvasia

Lo chef francese e la ‘cucina all’italiana’. “Ripartiamo da contadini, allevatori e dagli artigiani della terra che nutrono amore, passione, rispetto per il buono”

Dal pastificio artigianale “Osteria della Peppa”, nato tredici anni fa, al ristorante appena aperto: così a Pesaro l’imprenditrice Martina Carloni e lo chef Luigi Longobardi celebrano il musicista

Star della cucina nei Paesi Bassi, era un alchimista della fermentazione e punto di riferimento per l’accoglienza di eccellenza

Lo chef del tristellato “Casa Perbellini – 12 Apostoli” di Verona e il welfare aziendale: “Così riusciamo a trattenere i nostri talenti”

La scelta di Niko Romito, tra amari e vini dolci e quella di Peppe Guida sugli orange. Cuochi e sommelier studiano i pairing per stupire piacevolmente il palato. Ma senza esagerare

John Regefalk, coordinatore dell'area innovazione del Basque Culinary Center, racconta il progetto della rete di cuochi che nel mondo testano idee e prodotti potenzialmente rivoluzionari. Tra gli italiani, Ciro Scamardella e Davide Guidara

Annunciati i presidenti dell'Academy e le categorie degli awards per l’edizione inaugurale del North America: una lista ad hoc alle migliori destinazioni di Stati Uniti, Canada e parte dei Caraibi

Lo chef che ha saputo far sposare il calore del Sud con i sapori sabaudi, sospesi tra risaie ed Alpi. Dagli esordi da giovane cuoco fino alle Tre stelle a Villa Crespi e ai successi tv, ecco la sua storia

Dagli stellati alle trattorie, fino alle pizzerie, ecco qualche suggerimento per chi non vuole passare la festa a casa

La terrazza panoramica dell’hotel versiliese, il 67 Sky Lounge, si trasforma in un pop-up dedicato alla mixology con Patrick Pistolesi

Tra cultura, comunicazione e formazione, la ristorazione d’eccellenza gioca un ruolo chiave. “Negli stellati italiani più di 2,4 milioni di clienti l’anno”

Scompare a 96 anni una figura centrale nella storia del ristorante di Runate: tre stelle Michelin in provincia di Mantova

Lo chef di Loreto: “Dalle sfide impossibili nascono le idee migliori”. E così, dalla cacio e i 7 pepi al dolce pasquale, tutto finisce sulla griglia

Da dieci anni “Ristoranti Contro la Fame” avvia progetti di intervento in zone vulnerabili con l’aiuto di chi cucina. Valentino Cassanelli: “Ogni scelta, anche al ristorante, può fare la differenza”

Il locale di piazza San Marco a Venezia festeggia la ricorrenza e i fratelli Alajmo rendono protagonista la celebre bevanda che, in purezza, viene servita in eleganti tazzine in porcellana

Sono sempre di più i locali di alta cucina che cambiano format, trasformandosi in trattorie e bistrot, oppure aprendo una seconda attività più “semplice”. Motivi economici, certo, ma anche la voglia di “tornare a divertirsi”

Nel cuore di Modica l’osteria contemporanea di Accursio Craparo: “Un luogo goloso, per chi non ha fretta”