Le raviole di ricotta della nonna: il sapore antico degli affetti Un racconto che viene dal passato ma vive nel presente: l'emozione di cucinare a quattro mani ricette della tradizione nel calore della famiglia e nella saggezza di chi è genitore di due generazioni di Francesco Seminara 02 Ottobre 2021
Basta sprechi: con "Why Waste?" le ricette di Bottura per non gettare il cibo. E voi, cosa buttate? Clicca per votare Ogni anno finisce nella spazzatura oltre un miliardo di tonnellate di alimenti mentre 800 milioni di persone soffrono la fame. La maggioranza degli errori si fa a casa. Partecipa al sondaggio di 20 domande per capire come invertire la rotta di Elisabetta Pagani 29 Settembre 2021
Artusi, il famoso ignoto: aneddoti e ricette per conoscerlo meglio Un libro scritto da Brian Freschi e Stefano Tirasso approfondisce la figura del grande gastronomo, autore del primo ricettario al mondo. Tra gli episodi più contemporanei, ecco un giovane Pellegrino chiedere al padre di andare in discoteca. Il volume presentato nei giorni scor… di Amelia Bellingeri e Mariana Teora 26 Settembre 2021
Dai nuovi piatti milanesi alla storia della pasta, fino alle ricette veggie: ecco i sei libri finalisti del Premio Bancarella della Cucina Tre ricettari e altrettanti saggi: il potere del lievito madre, l'energia dei dolci, l'avvento del "food" e i cambiamenti sociali fra gli argomenti scelti dagli scrittori. Le opere presentate in anteprima nazionale nella piazza del Torino Outlet Village di Francesco Moscatelli 25 Settembre 2021
Mai più tristi avanzi: la rivincita della cucina del giorno dopo Una passeggiata storica e gastronomica nella tradizione, oggi decisamente pop e eticamente di moda, delle ricette di recupero (gustoso) di Jacopo Fontaneto 21 Settembre 2021
Passeggiate nelle valli, polenta concia, accoglienza in mulini e monasteri: che scoperta il Biellese Oggi la Quinta incoronazione centenaria della Madonna di Oropa e una degustazione di vini bio a Vigliano Biellese, poi birra, burro a latte crudo, formaggi da alpeggi. E gli imprenditori del turismo inaugurano una nuova era con il rilancio di ville, b&b e musei di Paola Guabello 29 Agosto 2021
Montepulciano: l'arte di fare i pici sposa il vino Nobile e guarda all'Unesco Quel mix di farine, acqua e olio dalle origini etrusche, che fa impazzire i palati di tutto il mondo, protagonista nel borgo senese per l'evento "A Tavola con il Nobile", in attesa che la Commissione tecnica si pronunci sulla candidatura a patrimonio immateriale dell'umanità… dalla nostra inviata Lara Loreti 24 Agosto 2021
Gli gnummareddi di agnello: la lunga strada verso la DeCo Dal Sud Italia una ricetta diffusa dal Molise a Santa Maria Di Leuca. E che oggi a San Michele Salentino vogliono proteggere dalle ultime mode Lara De Luna e Laura Mari 23 Agosto 2021
Il vino dei Papi incontra i pici in gara fra le contrade: a Montepulciano la tavola è Nobile Nel weekend sfida ai fornelli fra le contrade del magico borgo senese: otto massaie si cimentano nelle ricette della tradizione. Vince la specialità che meglio si presta ad esaltare il Vino Nobile di Montepulciano: nel primo quadrimestrre la Docg ha registrato un +45% di vendite. E il 29 ago… di Raffaella Galamini 20 Agosto 2021
Ecco il formaggio stagionato dai robot: il gusto entra nel futuro In provincia di Vicenza Brazzale, la più antica azienda familiare italiana del settore lattiero caseario, ha realizzato il primo magazzino robotizzato per le forme di Gran Moravia, "fratello" del Grana Padano. Per provarlo, ecco una ricetta fra tradizione e innovazione di Luisa Mosello 19 Agosto 2021
Dalla tavola alle braccia di Morfeo: i cibi che favoriscono il sonno Con il caldo aumenta la difficoltà ad addormentarsi. Un aiuto può venire dalla cucina: fra gli alimenti anti-insonnia la lattuga, il radicchio, le pesche. Le ricette degli chef stellati Paolo Griffa, Maurilio Garola e Giuseppe Di Iorio per i lettori de Il Gusto di Luisa Mosello 18 Agosto 2021
Oltre il tempo, in Cilento la Storia va a pesca (di alici) Quella di menaica è una tradizione marinara antichissima, che ancora oggi si perpetua immutata. In mare come a tavola di Jacopo Fontaneto 17 Agosto 2021
In Liguria per mangiare nella valle più bella del mondo (secondo Hemingway) La Val Trebbia conquistò lo scrittore. Ma tra Appennini e Alpi marittime non è l'unico posto in cui andare alla scoperta dell'enogastronomia in quota. Per provare torta di riso, ravioli al tuccu, capra e fagioli e testa in cassetta di Emanuele Rossi 14 Agosto 2021
Un anno in cucina con Peppe Guida: mezzi paccheri con braciole di melanzane Per il mese di agosto il cuoco di Vico Equense ha scelto uno degli ortaggi più amati. Che in questa ricetta sposa con il suo grande amore: la pasta secca a cura di Laura Mari 05 Agosto 2021
La passata di pomodoro, il rito senza tempo e i consigli per renderla perfetta Da Fabio Pisani ad Aurora Mazzucchelli: ricordi, pensieri e ricette da chef per preparare al meglio la conserva più amata d'Italia di Martina Liverani 04 Agosto 2021
Tre regni, tre brodetti e mille storie: l'anima marinara d'Abruzzo Una ricetta e tantissime varianti, locali e familiari insieme, che racchiudono il carattere e la storia di una regione intera di Giorgio D'Orazio 01 Agosto 2021
Tutti lungo il Po, alla scoperta delle paste ripiene Il corso del grande fiume italiano è una vera camminata enciclopedia nell'arte della sfoglia, tra tortelli e agnolotti, anolini e marubini di Francesca Romaldo 30 Luglio 2021
Che buono lo squacquerone, il formaggio forte dallo spirito di Romagna Nove anni fa, il 25 luglio 2012, otteneva la Dop. Il racconto di chi lo ha "creato", nel Caseificio Comellini, con l'aiuto di preziosi fermenti lattici autoctoni. Ed ecco due ricette speciali per degustarlo al massimo di Luisa Mosello 25 Luglio 2021
Giardiniera fatta in casa: ecco gli errori da evitare grazie ai suggerimenti d'autore Da Matteo Baronetto a Caterina Ceraudo, passando per molti altri cuochi, un viaggio nelle cucine stellate per carpire i segreti di una delle conserve più amate di Martina Liverani 21 Luglio 2021
Pasta alla Norma, figlia del sole: la storia, le leggende e le sue mille versioni Ricetta simbolo dell'estate siciliana, è nata nel catanese nel 1920 da una lite di teatro. Un piatto amato e reinterpretato dagli chef, omaggio "involontario" al compositore Bellini di Francesco Seminara 19 Luglio 2021
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