Food Genius Academy: il futuro tra digitalizzazione e attualità

Anche questa edizione del nostro Album Cibo ha visto le quattro copertine e l’inserto estraibile delle ricette curati e realizzati da Food Genius Academy, con il set styling di Chiara Ricci e le fotografie di Roberto Savio, grazie anche alla partnership con Snaidero. Ne trovate un assaggio qui: Stefania Lioi, ex studentessa Food Genius Academy, ha rivisitato la ricetta del cuore, scelta da Domenico Dolce e Stefano Gabbana, del Timballo alla siciliana. 

Food Genius Academy negli ultimi mesi ha raccolto la sfida del cambiamento: "abbiamo puntato sulla digitalizzazione", spiega Desiree Nardone, direttrice della scuola di formazione professionale accreditata dalla regione Lombardia (viale Col di Lana, 8, Milano, sede anche a Bologna), "e in quest’ottica anche il nostro sito a breve sarà rinnovato". 

Food Genius Academy: il futuro tra digitalizzazione e attualità

I consueti Open Day, giornate in cui vengono presentati non solo i corsi della scuola, ma vengono pure analizzati temi di attualità per il mondo della ristorazione, sono fruibili anche in modalità virtuale; poi ci sono i webinar dedicati ad approfondimenti, i corsi e i master in Cucina e Restaurant Management e in Comunicazione e Critica gastronomica. Per esempio "il corso online di Food Delivery & Dark Kitchen, un ciclo di cinque lezioni con consulenza finale, che visti i tempi ha avuto molto successo. Ma che, aldilà della pandemia, vogliamo riproporre", spiega Nardone, "molto richieste in questo momento sono poi le consulenze personalizzate, per far evolvere e trasformare la propria attività, o evitarne la chiusura". E i dati Istat comunicati in questi giorni sugli effetti del Covid-19 sono infatti “duri”: una quota significativa, circa 30mila, di imprese attualmente non operative si riscontra nel settore della ristorazione. E tra queste 5mila non prevedono di riprendere.