Cucina Gourmet: tutte le notizie - la Repubblica

Torino-Milano: che via vai di chef lungo quel percorso del gusto

Torino-Milano: che via vai di chef lungo quel percorso del gusto

L'ultimo caso è quello di Ivan Milani, che dal capoluogo piemontese si sposta in quello lombardo per succedere a Vittorio Fusari alla guida del Pont de Ferr. Obiettivo: la stella Michelin. Seguici anche su Facebook

di LICIA GRANELLO 08 Gennaio 2018

Soufflé di lingua di pappagallo e alito di cernia, Albanese prende in giro il mondo del food

Soufflé di lingua di pappagallo e alito di cernia, Albanese prende in giro il mondo del food

Dal "sommelier con la supercazzola" al più moderno chef Alain Tonnè, il punto di vista del comico e scrittore sulla gastronomia. Seguici anche su Facebook

di GUIDO BARENDSON 20 Dicembre 2017

"Non avrai altra cuisine oltre la nouvelle": ossia la modernità totale del decalogo di Gault e Millau

"Non avrai altra cuisine oltre la nouvelle": ossia la modernità totale del decalogo di Gault e Millau

Del movimento gastronomico nato nel 1973 si parla poco e spesso a sproposito. Eppure i suoi principi sono ormai tutti (tranne uno) diventati fondamenti della cucina, anche di quella tradizionale. Seguici anche su Facebook

di MARCO COLOGNESE 13 Dicembre 2017

La guerra delle classifiche: chi sarà davvero il migliore cuoco del mondo?

La guerra delle classifiche: chi sarà davvero il migliore cuoco del mondo?

Da "Le Liste" che anche quest'anno premia Guy Savoy a "100 Best Chef in the World", passando per i "50 Best Restaurants": ecco i criteri di valutazione (spesso discutibili) con i quali si disegna il Gotha della cucina mondiale (nel quale l'Italia brilla poco). …

di ENZO VIZZARI 08 Dicembre 2017

All'Oro, radici "romane" e un repertorio di cucina creativa

All'Oro, radici "romane" e un repertorio di cucina creativa

Roma, a due passi da piazza del Popolo, la cucina di ricerca senza tabù di Riccardo Di Giacinto. Seguici anche su Facebook

di ENZO E PAOLO VIZZARI 05 Dicembre 2017

Matias Perdomo, lo chef-sarto che costruisce il menu a misura del cliente

Matias Perdomo, lo chef-sarto che costruisce il menu a misura del cliente

Milano, nel neostellato Contraste: piccoli capolavori di fantasia e tecnica, che esaltano al massimo il prodotto. Seguici anche su Facebook

di ENZO E PAOLO VIZZARI 21 Novembre 2017

Martino, Michelino e gli altri: gli chef italiani alla conquista dei ristoranti di lusso di Parigi

Martino, Michelino e gli altri: gli chef italiani alla conquista dei ristoranti di lusso di Parigi

Non solo bistrot: è in costante crescita il numero di nostri cuochi che governano le cucine di presigiosi locali della capitale francese. Seguici anche su Facebook

di GIUSEPPE CERASA 20 Novembre 2017

Settemila abitanti...e due stelle Michelin: la favola gourmet di Telese Terme

Settemila abitanti...e due stelle Michelin: la favola gourmet di Telese Terme

Il primato del piccolo centro campano: il riconoscimento a Luciano Villani della Locanda del Borgo si aggiunge a quello a Giuseppe Iannotti del Kresios. Seguici anche su Facebook

di ELEONORA COZZELLA 17 Novembre 2017

L'uomo a cinque stelle: per Enrico Bartolini l'ennesimo successo targato Michelin

L'uomo a cinque stelle: per Enrico Bartolini l'ennesimo successo targato Michelin

È lo chef più premiato d'Italia e fa di nuovo centro: nella Guida 2018 conquista la quinta stella, per un totale di quattro ristoranti con il suo Glam a Venezia. E svela il segreto del suo successo seriale: "Lavorare con persone straordinarie". Seguici anche su Facebook

di MARIELLA TANZARELLA 16 Novembre 2017

Nessuna paura, nessun appannamento: Alba Esteve Ruiz si conferma e rilancia

Nessuna paura, nessun appannamento: Alba Esteve Ruiz si conferma e rilancia

Roma, la giovane chef spagnola alla guida di Marzapane passa alla fase 2: più maturità, più sicurezza nei propri mezzi. Seguici anche su Facebook

di GUIDO BARENDSON 15 Novembre 2017

A Ischia con amore: il regno di Nino Di Costanzo

A Ischia con amore: il regno di Nino Di Costanzo

Una "nuova cucina mediterranea" che è un inno all'Isola Verde, di cui lo chef del Danì Maison è ambasciatore nel mondo. Seguici anche su Facebook

di ENZO E PAOLO VIZZARI 14 Novembre 2017

Siete a caccia di nuovi talenti in cucina? Segnatevi questo nome: Gabriele Andreoni

Siete a caccia di nuovi talenti in cucina? Segnatevi questo nome: Gabriele Andreoni

Firenze: ai fornelli di Gurdulù il giovane chef sfoggia uno stile personale nel quale creatività e tecnica diventano semplicità. Seguici anche su Facebook

di GIUSEPPE CALABRESE 14 Novembre 2017

Borse di prosciutto e baguette vestite: le fotografie che giocano su cibo e Alta moda

Borse di prosciutto e baguette vestite: le fotografie che giocano su cibo e Alta moda

L'ottava edizione del Festival International de la Photographie Culinaire. Quest'anno un tema affascinante: l'Haute Couture. Seguici anche su Facebook

Una manifestazione itinerante, un omaggio lungo due mesi all'arte della fotografia culinaria. Questo vuole essere il Festival Inter…

di LARA DE LUNA 13 Novembre 2017

Una New York da sogno ad un prezzo (quasi) ragionevole: ecco il NoMad

Una New York da sogno ad un prezzo (quasi) ragionevole: ecco il NoMad

A Broadway il ristorante casual-chic dei titolari dell'Eleven Madison Park, tra pollo sublime e cocktail calibrati. Seguici anche su Facebook

di Guido Barendson 10 Novembre 2017

"Ho mangiato in tutti i tre stelle del mondo e vi dico qual è il ristorante perfetto"

"Ho mangiato in tutti i tre stelle del mondo e vi dico qual è il ristorante perfetto"

Il critico gastronomico Andy Hayler fa il punto sullo stato dell'arte della cucina internazionale. Seguici anche su Facebook

di LARA LORETI 09 Novembre 2017

Best Plate Challenge, successo toscano nella gara dei piatti creativi

Best Plate Challenge, successo toscano nella gara dei piatti creativi

Il concorso internazionale organizzato dalla World Gourmet Society, richiede ai giovani chef di presentare le ricette attraverso un video. Seguici anche su Facebook

di LARA LORETI 09 Novembre 2017

Peter Brunel tra memoria e futuro: ritratto di uno chef trentino a Firenze

Peter Brunel tra memoria e futuro: ritratto di uno chef trentino a Firenze

A colloquio con lo chef del ristorante Borgo San Jacopo: cucina, famiglia, sogni e rimpianti di un cuoco geniale e riservato. Seguici anche su Facebook

di GIUSEPPE CASCIARO 08 Novembre 2017

Quel gran genio di Marc Veyrat colpisce ancora, tra complessità e giochi di memoria

Quel gran genio di Marc Veyrat colpisce ancora, tra complessità e giochi di memoria

Lo chef savoiardo, il primo insignito dei 20/20 dalla guida Gault&Millau, torna con nuova energia in un ristorante a Manigod. Seguici anche su Facebook

di ENZO E PAOLO VIZZARI 07 Novembre 2017

L'imbuto di Cristiano Tomei, dove il cliente è una performance artistica

L'imbuto di Cristiano Tomei, dove il cliente è una performance artistica

Lucca, il ristorante si trova all'interno del Museo di arte contemporanea, con i tavoli nelle sale d'esposizione. E anche la cucina è tutta da ammirare. Seguici anche su Facebook

di ELEONORA COZZELLA 06 Novembre 2017

Motori&Cucina: l'inedito binomio della premiata ditta Lapo Elkann-Carlo Cracco

Motori&Cucina;: l'inedito binomio della premiata ditta Lapo Elkann-Carlo Cracco

Aprirà il 7 novembre Garage Italia, la creatura del rampollo di casa Agnelli e dello chef stellato. Parole d'ordine: attenzione al cliente e passione per l'artigianalità italiana. Seguici anche su Facebook

03 Novembre 2017