Ai petali di rosa, al bergamotto o al basilico: a Milano nei bar-distillerie il cliente inventa il gin L'idea alla base di questa nuova tendenza è associare il momento della degustazione di un cocktail all'interno del locale con la possibilità, per i clienti, di lasciarsi ispirare e inventare un liquore "su misura" di Daniela Solito 04 Ottobre 2022
Il cibo del futuro nasce a Pilastro, inaugurato il nuovo stabilimento Hi-Food (Csm Ingredients) L’azienda nata nel 2012 nel cuore della Food Valley ha aperto oggi la sua nuova sede. Otto laboratori, circa seimila metri quadrati dedicati al moderno impianto per il trattamento di ingredienti naturali. Venti milioni di euro di investimento 29 Settembre 2022
Il nuovo stabilimento Hi-Food a Pilastro - foto Inaugurato il nuovo stabilimento di Hi-Food a Pilastro di Langhirano. L'azienda italiana specializzata nella ricerca, sviluppo e produzione di ingredienti funzionale di origine naturale e parte del Gruppo Csm Ingredients ha aperto il nuovo impianto di produzione totalmente automatizzato. Circa … 29 Settembre 2022
Street food a Milano: tra novità etniche e panzerotti pugliesi, ecco dove si trova il cibo di strada Dalle ape-car che girano per la città ai progetti di contaminazione e di integrazione: giapponese, africano, messicano, hawaiano. Ma anche i panini con i nomi dei politici di Mariella Tanzarella 24 Settembre 2022
Gianluca Vacchi, il suo kebab all'italiana si moltiplica a Milano. E diventa "per tutti" Dopo il debutto in Paolo Sarpi (e le polemiche per le accuse dei suoi dipendenti), l'imprenditore e influencer apre due nuove sedi della catena Kebhouze in zona piazza Cinque Giornate e Isola di Daniela Solito 23 Settembre 2022
Showcooking, ricette fusion e i talenti di MasterChef: Fidenza Village lancia il Food Festival Ogni sabato ospite uno chef. Si parte sabato 24 con il petto d’oca affumicato di Tracy Eboigbodin 23 Settembre 2022
Gusto! Al San Paolo un viaggio lungo ottant’anni nella gastronomia italiana Il percorso espositivo si sviluppa attraverso un viaggio emotivo alla scoperta degli ingredienti, delle ricette, della storia e delle curiosità legate al cibo 23 Settembre 2022
Guida Gambero Rosso, ecco le migliori pizzerie della Lombardia: Brescia supera Milano tra le pizze eccellenti Tra le regioni più premiate con 8 locali che ottengono i tre spicchi. Tra i nuovi ingressi il ritorno di Roberto Conti in città con il suo "Corner 58" di Jacopo Fontaneto 22 Settembre 2022
Le patatine con la farina di insetti arrivano nei supermercati lombardi: "Così cambiamo le nostre abitudini alimentari" Nei punti vendita della catena Tosano arrivano le chips preparate con larve di Tenebrio molitor essicate dell'azienda Fucibo. Ma non tutti apprezzano la novità di Lucia Landoni 15 Settembre 2022
Occhio alle bufale: come riconoscere la vera mozzarella Dop In Lombardia sequestrati 50 chili di mozzarelle contraffatte. I consigli del Consorzio tutela per riconoscere le vere bufale dalle false. E una storia di produzione tutta made in Bergamo di Jacopo Fontaneto 12 Settembre 2022
Non solo la pasta a fuoco spento, tutte le ricette degli chef milanesi contro il caro-energia Le tecniche di Cesare Battisti (Ratanà), Elio Sironi (Ceresio 7) e Alessandro Negrini (Il Luogo di Aimo e Nadia) applicate alla cucina di casa. "Il segreto? Cotture brevi" di Mariella Tanzarella 09 Settembre 2022
Bari, la metamorfosi del centro: il cibo prende il posto dell'abbigliamento nelle vie dello shopping La fine della stagione estiva porterà nel centro murattiano all'apertura di nuove saracinesche con attività che ancora una volta saranno dedicate al food. Ecco quali di Gabriella de Matteis 07 Settembre 2022
Gran Premio di Monza, dalla carbonara di Irvine al risotto di Leclerc: il menù dei piloti all'hotel de La Ville La famiglia Nardi gestisce da generazioni ristorante e hotel vicino all'autodromo. Tanti i ricordi: "Schumacher è stato il primo grande innovatore per quanto riguarda l'alimentazione: la cucina lavorava sotto il costante controllo del suo nutrizionista" di Jacopo Fontaneto 07 Settembre 2022
La cena dei mille: via Repubblica è un ristorante a cielo aperto - foto Una cena sotto le stelle per mille persone nel cuore di Parma, città creativa Unesco della Gastronomia. Piazza Garibaldi e strada Repubblica trasformate per una sera in un grande ristorante a cielo aperto: oltre 400 metri di tavola, 65 chef al lavoro in cucina e più di 100 camerieri i… 07 Settembre 2022
L'Antico Vinaio raddoppia a Milano: lo street food fiorentino apre un'altra bottega vicino alla Stazione Centrale Le schiacciate già arrivate a Times Square sono diventate famose a Milano con la prima apertura in piena pandemia. E adesso la scommessa di Tommaso Mazzanti per il nuovo corner di favolose, paradiso e tricolore di Daniela Solito 06 Settembre 2022
Sagre in Lombardia, a settembre ce n'è per tutti i gusti: la cucina dei crotti, l'alborella e il gorgonzola Un viaggio gastronomico nella biodiversità lombarda per "allungare" l'aria di vacanze a pochi chilometri da Milano di Jacopo Fontaneto 03 Settembre 2022
Aperti ad agosto: Garda, Valtellina e Franciacorta per una gita del gusto non lontano da Milano Brevi fughe dalla città per pranzi nel verde e cene al fresco, tra cantine e gastronomie botaniche di Mariella Tanzarella 20 Agosto 2022
L’architettura del cibo secondo gli chef Chi ha studiato nei minimi dettagli la composizione chimica degli ingredienti, chi applica i principi del marketing e chi lavora in modo più istintivo. Ma tutti in cucina costruiscono i piatti tenendo conto di consistenze, colori, armonia. Esprimendo la loro stessa personalità di Elisa Poli 04 Agosto 2022
Il Culatello Dop fa gola: nel 2021 prodotti oltre 96.800 pezzi (più 24%) Il fatturato al consumo del comparto ha raggiunto i 23,8 milioni di euro, con un incremento superiore al 22% rispetto al 2020. La quota export è del 25%, con i Paesi UE e la Svizzera come principale area di destinazione. Successo del pre-affettato 02 Agosto 2022
