Lo sfruttamento e noi, complici inconsapevoli Le aste a doppio ribasso sono una pratica di acquisto diffusa tra gli operatori della grande distribuzione organizzata, che mette in difficoltà, con un effetto domino, l'intera filiera agroalimentare. Attraverso due aste consecutive, i fornitori sono forzati a fissare prezzi sottocosto p… di CARLO PETRINI 07 Agosto 2018
Maria Canabal: "Serve un nuovo femminismo che contamini l’alta cucina" La franco-spagnola, creatrice di Parebere, il forum mondiale della gastronomia al femminile: “Le donne sono ancora troppo discriminate”. Seguici anche su Facebook di CARLO PETRINI 23 Luglio 2018
Accordi e dazi, lo strano gioco: no al Ceta, sì allo Jefta In un momento storico in cui la priorità di molti dei governi europei è quella di rendere sempre più difficile per le persone entrare nei confini comunitari, ai tavoli della Commissione europea pare invece che sulle merci si intenda procedere in senso contrario di CARLO PETRINI 14 Luglio 2018
Angela "la pastora" e il pecorino che fa bene Formaggi naturali e ricchi di grassi buoni. Merito dei semi di lino con i quali nutre il gregge di Carlo Petrini 26 Giugno 2018
Franco Martinetti, il gran gourmet che dà del tu ai vini piemontesi Uno struggente cultore del mondo del cibo, e produttore di vino. Anche grazie alla sua passione sono stati rivalutati vitigni che rischiavano di scomparire, come il Timorasso. Seguici anche su Facebook di CARLO PETRINI 06 Giugno 2018
L’elogio della vendita diretta: quanto è moderno il vecchio mercatino In Italia 1200 i luoghi dove si sviluppa l’alleanza tra produttori e cittadini. Un potenziale giro d’affari da 5 miliardi di CARLO PETRINI 05 Giugno 2018
Linda, la signora delle eco-fattorie Bedouet è un punto di riferimento in Francia per chi vuole praticare un'agricoltura sostenibile: aiuta i contadini a lavorare la terra in modo etico di CARLO PETRINI 05 Giugno 2018
Così tolgo la plastica dalla mia tavola È entrata nella catena alimentare: e presto i rifiuti supereranno i pesci. Che fare? La risposta non riguarda solo l’industria. E Slow Food è pronta a dare l’esempio di CARLO PETRINI 21 Aprile 2018
Una bottega può salvare l’anima dei piccoli borghi Per dare un futuro alle aree rurali bisogna mantenere la socialità. E la battaglia si vince anche tenendo in vita i negozi di CARLO PETRINI 28 Febbraio 2018
Cantillon: così Jean-Pierre Van Roy ha salvato la birra di Bruegel il Vecchio In Belgio il lambic tradizionale, una bevanda storica, oggi protetta da un Presidio Slow Food e dal lavoro appassionato di una famiglia di birrai. Seguici anche su Facebook di CARLO PETRINI 26 Febbraio 2018
André Valadier, il romantico custode del latte crudo di montagna La storia del casaro che ha salvato dall'estinzione i prodotti di Laguiole, nel Massiccio centrale francese. Molto apprezzati anche da super chef come Michel Bras. Seguici anche su Facebook di CARLO PETRINI 12 Febbraio 2018
Dai contadini agli chef: RFood racconta l’alleanza del buon cibo Da domani il nuovo inserto. Il fondatore di Slowfood presenta la sua rubrica ispirata alla comunità che rispetta l’ambiente. Seguici anche su Facebook di CARLO PETRINI 20 Dicembre 2017
Carlo Petrini: "Insegniamo ai cinesi a mangiare meglio per salvare il pianeta” Via al congresso mondiale Slow Food a Chengdu dove la tradizione gastronomica rivive tra ecovillaggi e fattorie biologiche. Seguici anche su Facebook di CARLO PETRINI 29 Settembre 2017
Vent'anni nel mondo di "Cheese": il saluto di Carlo Petrini "Dobbiamo festeggiare il ventennale consapevoli delle sfide vinte ma anche delle battaglie ancora da combattere per i produttori e i consumatori di formaggi" di CARLO PETRINI 15 Settembre 2017
Carlo Petrini: "Difendiamo l'eccellenza da un mercato che premia solo il prezzo" Il fondatore di Slow Food spiega la decisione di dedicare il ventennale di Cheese ai prodotti non pastorizzati: "Non è nostalgia ma una precisa direzione politica". La manifestazione / I formaggi dal mondo / Seguici anche su Facebook di CARLO PETRINI 14 Settembre 2017
Cheese ha vent'anni e sogna in grande: oggi su Repubblica Torino 8 pagine sulla kermesse del formaggio a Bra A organizzare da domani la "quattro giorni" di conferenze, laboratori, degustazioni, approfondimenti e incontri con i produttori è Slow Food: ecco il saluto del patron Petrini di CARLO PETRINI 14 Settembre 2017
