Fettuccine con Culatello e limone Di solito gustato al naturale, il "re dei salumi" è qui usato in una ricetta cucinata. Seguici anche su Facebook a cura di ELEONORA COZZELLA 09 Settembre 2020
Il sangue non è acqua: ecco il dolce dedicato a San Gennaro Il pasticcere Angelo Mattia Tramontano è il vincitore del concorso dedicato al patrono di Napoli. Seguici anche su Facebook 08 Settembre 2020
Crocchette di patate con ‘nduja e bufala Un impasto ghiotto e saporito per crocchette dorate e dal ripieno fragrante. Seguici anche su Facebook a cura di ELEONORA COZZELLA 08 Settembre 2020
Il Bacio diventa d'oro, con cioccolato al latte e caramello Dopo la versione rosa del settembre 2018, ecco quella Gold per l'iconico cioccolatino umbro. Seguici anche su Facebook 07 Settembre 2020
Dalle pappardelle allo spezzatino, quante storie racconta (in cucina) il cinghiale In un libro 60 ricette che valorizzano questa carne considerata prodotto di territorio e frutto della cultura della cacciagione. Seguici anche su Facebook di ELEONORA COZZELLA 07 Settembre 2020
Coppa e pere con salsa al Gorgonzola Un modo originale e elegante per presentare un antipasto di salumi e formaggio. Seguici anche su Facebook a cura di ELEONORA COZZELLA 07 Settembre 2020
Calamarata con scampi e melanzane Mare e orto in questo primo che esalta il particolare formato di pasta. Seguici anche su Facebook a cura di ELEONORA COZZELLA 04 Settembre 2020
Gnocchi ripieni di carne Non fuori, ma dentro, non come condimento ma come farcia: il ragù spunta dall'impasto. Seguici anche su Facebook a cura di ELEONORA COZZELLA 03 Settembre 2020
Calabria: i piatti di Antonio Biafora, tra fughe in avanti e ricordi della nonna La proposta convincente dello chef dell'Hyle, tra sapori forti, forme aggraziate e una cucina che è anche sala. Seguici anche su Facebook di ELEONORA COZZELLA 02 Settembre 2020
Malfatti di ricotta Dimensioni variabili a seconda dei gusti per gli gnocchi che accomunano le tradizioni di diverse regioni. Seguici anche su Facebook a cura di ELEONORA COZZELLA 02 Settembre 2020
Sogliola alla salsa Mornay Una ricetta molto nota e amata nella tradizione toscana. Seguici anche su Facebook a cura di ELEONORA COZZELLA 01 Settembre 2020
I grandi vini d'italia: il Teroldego Rotaliano Il vitigno autoctono del Trentino amato per la robusta eleganza, famoso grazie al Concilio di Trento. Seguici anche su Facebook di ELEONORA COZZELLA 31 Agosto 2020
Strudel salato di funghi e melanzane Invitante per la crosticina croccante, originali per cene informali e aperitivi. Seguici anche su Facebook a cura di ELEONORA COZZELLA 31 Agosto 2020
Pinzimonio con maionese ai mirtilli e salsa di mango Fresco e coloratissimo. L'ideale per un aperitivo o per aprire cene estive all'aperto. Seguici anche su Facebook a cura di ELEONORA COZZELLA 28 Agosto 2020
Brutti ma buoni: gli antichi meloni Rospa (e i suoi fratelli) protetti da Slow Food Vecchie varietà delle campagne di Reggio Emilia, che rischiavano l'oblio e oggi sono riscoperte in piatti e insalate. Seguici anche su Facebook di ELEONORA COZZELLA 27 Agosto 2020
Bocconcini di pollo con i funghi Un piatto semplice e veloce, un modo alternativo per preparare il classico petto di pollo. Seguici anche su Facebook a cura di ELEONORA COZZELLA 27 Agosto 2020
Filetti di San Pietro con melanzane Il pregiato pesce mediterraneo, valorizzato da una salsa dai tipici sentori campani. Seguici anche su Facebook di ELEONORA COZZELLA 26 Agosto 2020
Calabria: dalla creme brulée alla 'nduja al dolce con i ricci, la sorprendente cucina di Nino Rossi In provincia di Reggio Calabria il Ristorante Qafiz, un luogo senza tempo tra prodotti locali e grandi cocktail. Seguici anche su Facebook di ELEONORA COZZELLA 25 Agosto 2020
Anguilla fritta in polenta con verdure e balsamico Un piatto per convincere anche i più diffidenti nei confronti del particolare pesce. Seguici anche su Facebook a cura di ELEONORA COZZELLA 25 Agosto 2020
