Filetti di sogliola all’arancia Un piatto semplice per portare a tavola uno dei pesci più amati. La dolcezza delle carni è controbilanciata dalla salsa citrica, profumata di vino bianco. Seguici anche su Facebook a cura di ELEONORA COZZELLA 24 Agosto 2020
Chef stellati in fuga dalla crisi: ristoranti chiusi e cibo da strada Il duro colpo della pandemia al settore culinario: "Lavoriamo al 20 per cento" di ELEONORA COZZELLA 14 Agosto 2020
Addio a Giovanni Assante, l'ex missionario che si innamorò della pasta Colpito da un improvviso malore, il pastaio dal sorriso gentile titolare del Gerardo di Nola di Gragnano. Il ricordo: Angelo custode dei suoi amici di Licia Granello. Seguici anche su Facebook di ELEONORA COZZELLA 07 Agosto 2020
Gallinella pralinata con fagioli dall’occhio Un modo raffinato per presentare un pesce solitamente base di zuppe e sughi. Seguici anche su Facebook a cura di ELEONORA COZZELLA 07 Agosto 2020
La rinascita della cipolla di Airola, dal rischio estinzione al presidio Slow Food Tradizionalmente usata cruda in insalata, o nella ricetta del ragù alla Genovese, negli ultimi anni il suo prezzo all'ingrosso è crollato fino a poche decine di centesimi al chilo. Seguici anche su Facebook di ELEONORA COZZELLA 06 Agosto 2020
Cappesante con polentina bianca I frutti di mare più caratteristici dell'alta cucina, in una ricetta facile e veloce da preparare. Seguici anche su Facebook a cura di ELEONORA COZZELLA 06 Agosto 2020
Cucinare senza cuocere: ricette last minute dalla storia illustre Dal prosciutto e melone già presente nell’Artusi alla panzanella citata da Boccaccio passando per la caprese creata in onore di Filippo Tommaso Marinetti. Seguici anche su Facebook a cura di ELEONORA COZZELLA 05 Agosto 2020
Mini spiedini di vongole e polenta Un antipasto delizioso, elegante perfetto per una cena in piedi, che esalta il gusto dei pregiati molluschi. Seguici anche su Facebook a cura di ELEONORA COZZELLA 05 Agosto 2020
"Adotta un pistacchio": la dolce iniziativa di due pasticcieri siciliani Una campagna di crowdfunding per finanziare un progetto di un pistacchieto di antichi alberi a Canicattì. Seguici anche su Facebook di ELEONORA COZZELLA 04 Agosto 2020
Il risotto alla granseola Un primo piatto elegante per portare a tavola il granchio più apprezzato in Italia. Seguici anche su Facebook a cura di ELEONORA COZZELLA 04 Agosto 2020
I grandi vini italiani: il Biancolella Corsica, Ischia, Capri, Procida, un po' di Sardegna e Ponza: il vitigno che ama le isole. Seguici anche su Facebook di ELEONORA COZZELLA 03 Agosto 2020
Spiedini di gamberi e pancetta Un antipasto semplice e gustoso, facile da preparare, con un semplice passaggio in forno. Seguici anche su Facebook a cura di ELEONORA COZZELLA 03 Agosto 2020
Coniglio piccante all'abruzzese Carni sode, magre e nutrienti apprezzate per la loro tenerezza, in una ricetta regionale semplice e golosa. Seguici anche su Facebook a cura di ELEONORA COZZELLA 31 Luglio 2020
Da Gerardo a Ponza, il ristorante che ha in menu anche la pennichella Lettini per il riposino del dopo pranzo all'ombra degli alberi in giardino. Seguici anche su Facebook di ELEONORA COZZELLA 29 Luglio 2020
Filetto di maiale con funghi chiodini alla mentuccia Una ricetta semplice da preparare, perfetta per una cena tra amici che amano carne e vino rosso. Seguici anche su Facebook a cura di ELEONORA COZZELLA 29 Luglio 2020
Il grongo alla ligure Il pesce "povero" molto diffuso nel Mar Ligure e in tutto il Mediterraneo, dalle carni saporite perfette da cucinare in umido. Seguici anche su Facebook a cura di ELEONORA COZZELLA 28 Luglio 2020
