Caserecce con peperoni, zucchine e funghi Un primo piatto vegetariano, profumato e colorato, gustoso e leggero. Seguici anche su Facebook a cura di ELEONORA COZZELLA 04 Giugno 2020
Il latte del futuro (sostenibile)? Quello di cammella Nella Giornata mondiale del latte, istituita dalla Fao venti anni fa, andiamo alla scoperta di un ingrediente alternativo: ecologico e salutare. Seguici anche su Facebook di ELEONORA COZZELLA 01 Giugno 2020
La crostata con crema e pesche Un dolce profumatissimo e soave, che ricorda le torte della nonna. Seguici anche su Facebook a cura di ELEONORA COZZELLA 01 Giugno 2020
Dietro la mascherina che sfida per gli uomini di sala: "Impariamo a sorridere con gli occhi" Le impressioni di chi ha ricominciato, con tavoli più distanti, ma soprattutto con il nuovo "accessorio" d'abbigliamento. Seguici anche su Facebook di ELEONORA COZZELLA 27 Maggio 2020
Gli gnocchi di castagne con burro e salvia Morbidi e profumati, preparati con la speciale farina. Seguici anche su Facebook a cura di ELEONORA COZZELLA 27 Maggio 2020
Tavoli all'aperto, la rivolta dei ristoranti contro l'ordinanza "beffa" della sindaca Raggi Annunciata dal comune di Roma come un grande aiuto per la ristorazione, l'atteso provvedimento ha deluso i titolari: "Regole impossibili da applicare". Seguici anche su Facebook di ELEONORA COZZELLA 26 Maggio 2020
La cipolla di Cannara, dolce tesoro dell'Umbria Fonte di ricchezza per il comune umbro fin dal Medioevo, quando era addirittura vietata la coltivazione privata perché erano le istituzioni a controllarne i traffici. Seguici anche su Facebook di ELEONORA COZZELLA 26 Maggio 2020
Penne con noci e pancetta Frutta, secca, formaggi e il sentore affumicato del salume. Un primo piatto veloce e semplice che conquista. Seguici anche su Facebook a cura di ELEONORA COZZELLA 26 Maggio 2020
Spaghetti neri con asparagi e gamberi Un primo piatto semplice che colpisce per il particolare cromatismo. Seguici anche su Facebook a cura di ELEONORA COZZELLA 25 Maggio 2020
Ricomincio da tre: così riparte la trattoria contemporanea di Irina Steccanella Tre giorni di apertura a settimana e tre menu: è la formula scelta dalla chef a Savigno, nel bolognese. Seguici anche su Facebook di ELEONORA COZZELLA 20 Maggio 2020
Conghiglioni ripieni di mozzarella e ragù Un modo divertente per utilizzare la pasta secca, riempiendola come si fa con la fresca. Seguici anche su Facebook a cura di ELEONORA COZZELLA 20 Maggio 2020
Le farfalle con broccoli e alici Un primo perfetto che coniuga la golosità della pasta alla leggerezza delle verdure. Seguici anche su Facebook a cura di ELEONORA COZZELLA 19 Maggio 2020
Chianina: la regina delle carni, icona dei paesaggi toscani Una razza antica, una storia gloriosa costellata di record per i bovini che tutti nel mondo associano alla bistecca alla fiorentina. Seguici anche su Facebook di ELEONORA COZZELLA 18 Maggio 2020
Polpette con speck alla noce moscata Sfiziose e profumate, buone come secondo, ma anche come antipasto. Seguici anche su Facebook a cura di ELEONORA COZZELLA 18 Maggio 2020
Il Noma a Copenhagen, più volte miglior ristorante del mondo, diventa un burger bar Ristorante icona, dello chef René Redzepi, autore del manifesto della cucina nordica che ha ispirato e aggregato tutti i colleghi del Nord Europa, due stelle Michelin e un menu fisso a 2650 corone (circa 380 euro) si converte per il momento in "burger bar". Seguici anche su Facebook di ELEONORA COZZELLA 15 Maggio 2020
I grandi vini italiani: la Falanghina Arrivato dalla Grecia, già amato dagli antichi romani che lo consideravano vino da invecchiamento, ha trovato in Campania la sua regione d'elezione. Seguici anche su Facebook di ELEONORA COZZELLA 15 Maggio 2020
La murena fritta Un pesce di mare apparentemente simile all'anguilla, che fritto è una prelibatezza. Seguici anche su Facebook a cura di ELEONORA COZZELLA 15 Maggio 2020
Acquacotta, la leggenda di una zuppa dalle origini umilissime Non esiste una ricetta unica, perché è un piatto di risulta, arrangiato con quello che c'è. Il primo ingrediente? Sassi. La variante più ricca? Con l'aggiunta di un uovo. Seguici anche su Facebook di ELEONORA COZZELLA 14 Maggio 2020
