Pollo arrosto day, si festeggiano i nonni e il piatto delle domeniche con loro Nella giornata che celebra i genitori di mamma e papà, a tavola arrivano i piatti delle feste in famiglia. Le ricette: classica vs innovativa. Seguici anche su Facebook di ELEONORA COZZELLA 02 Ottobre 2019
L'insalata di mare è banale? Provate a farla con spinaci, cannellini al caffè e crema di mozzarella A firma di Luca Binarelli questa ricetta, contenuta nel libro Novantatre - dedicato al caffè come ingrediente dall'antipasto al dolce - realizzato dagli studenti dell'Ifse, scuola di Alta Cucina e Pasticceria. Seguici anche su Facebook a cura di ELEONORA COZZELLA 01 Ottobre 2019
Caffè di qualità? Basta fregature, ecco il logo per riconoscerlo Nella Giornata internazionale del caffè, l'Istituto espresso italiano promuove il marchio per scoprire i bar in cui la tazzina è preparata a regola d'arte. Seguici anche su Facebook di ELEONORA COZZELLA 01 Ottobre 2019
"In Francia più spazio per i giovani", parola di Denny Imbroisi, top chef italiano a Parigi Amato dalla critica e dal pubblico televisivo di Francia, il cuoco di Ida, con un curriculum che spazia da Colagreco a Ducasse, colpisce con una cucina personalissima con giusto un tocco di italianità. Seguici anche su Facebook di ELEONORA COZZELLA 27 Settembre 2019
Le Chateaubriand dell' (ex) ribelle resta una delle migliori mete di Parigi Il locale dello chef Inaki Aizpitarte continua a offrire spunti e riflessioni toccando altissime vette del gusto in forme decisamente essenziali. Seguici anche su Facebook di ELEONORA COZZELLA 25 Settembre 2019
Il pane è una cosa seria: ecco il decalogo per riconoscere quello di qualità E' uno dei cibi principe della nostra alimentazione. Ma sempre più spesso non è all'altezza: una guida per scoprire quando è realizzato a regola d'arte. Seguici anche su Facebook a cura di ELEONORA COZZELLA 24 Settembre 2019
Nel Paella World Day si celebra la specialità spagnola più iconica Il piatto a base di riso dalla penisola iberica ha conquistato le tavole del mondo. Storia, curiosità e ricetta per festeggiarlo il 20 settembre. Seguici anche su Facebook di ELEONORA COZZELLA 20 Settembre 2019
"Meno carne e più verdure", le necessità della cucina secondo Viviana Varese Nata a Salerno ma lombarda d’adozione, la chef che sta dando vita a “Viva”, la nuova insegna che sostituisce il ristorante Alice a Eataly Smeraldo di Milano, racconta la sua filosofia oltre il lavoro. Seguici anche su Facebook di ELEONORA COZZELLA 19 Settembre 2019
Donne poco adatte a fare le chef? È polemica tra le star della cucina Acceso dibattito sulla differenza di genere ai fornelli (e non solo). Dai tristellati Alléno e Crippa alla pluripremiata Manu Buffara, le opinioni raccolte da Sapori. Seguici anche su Facebook di ELEONORA COZZELLA 18 Settembre 2019
La giornata nazionale della merenda celebra il piccolo pasto spezza fame Traghetta dalla prima colazione al pranzo e poi nel pomeriggio fino all'ora di cena ed è un rito amato da 34 milioni di italiani. Amarcord di quella di una volta. Seguici anche su Facebook di ELEONORA COZZELLA 17 Settembre 2019
Osterie d'Italia, ecco tutti i premi. Carlo Petrini: "Diventino Patrimonio Unesco" Il curatore della Guida Slow Food Eugenio Signoroni racconta le novità di questa trentesima edizione. E il fondatore lancia la provocazione. Le Chiocciole: Nord / Centro / Sud e Isole. Seguici anche su Facebook di ELEONORA COZZELLA 16 Settembre 2019
Stefano Ferraro che ha conquistato i golosi con i dolci del Noma In Danimarca alla corte di Renè Redzepi, ma pronto a tornare in Italia con un posto tutto suo. Seguici anche su Facebook di ELEONORA COZZELLA 13 Settembre 2019
Anikò, la versione prêt-à-porter di Moreno Cedroni In centro a Senigallia, convivialità, informalità e concentrazione sul gusto sono le parole d'ordine di un locale dove l'approccio all'alta cucina si fa semplice. Seguici anche su Facebook di ELEONORA COZZELLA 11 Settembre 2019
La ricetta dell'autunno, i tagliolini ai porcini La stagione porta con sé questi prodotti della terra che profumano di muschio e di bosco. Ecco dallo chef Aniello Razzano un suo piatto classico, apparentemente semplice che, con i trucchi del mestiere, diventa perfetto. Seguici anche su Facebook di ELEONORA COZZELLA 10 Settembre 2019
Mozzarella di bufala regina dei social: è la più amata dagli influencer del mondo Un'indagine sull'agroalimentare italiano rivela la passione degli esperti di cibo per l'oro bianco della Campania. Seguici anche su Facebook 10 Settembre 2019
Renato Disarò, restaurant manager nippo-italiano al Faro di Tokyo Un professionista della sala, da trent'anni in Giappone si prende cura del ristorante vegano dello chef Kotaro Noda. Seguici anche su Facebook di ELEONORA COZZELLA 06 Settembre 2019
I grandi vini italiani: il Sagrantino di Montefalco Il rosso che affonda le radici nel Medioevo. Dal 13 al 15 settembre un appuntamento per conoscerlo meglio. Seguici anche su Facebook di ELEONORA COZZELLA 04 Settembre 2019
Mama-Ya Ramen, chef argentina e cuore giapponese Roma, in via Ostiense un piccolo gioiello per apprezzare gyoza e ramen fatti a mano. Seguici anche su Facebook di ELEONORA COZZELLA 04 Settembre 2019
Zuppa di barbabietola e mela, la ricetta tra gusto e leggerezza Mangiar bene con occhio attento alla forma fisica è il mantra del dopo vacanze. Così frutta e verdura la fanno da padrone, come in questa proposta suggerita da una super sportiva, Dorothea Wierer, campionessa del mondo di biathlon. Seguici anche su Facebook a cura di ELEONORA COZZELLA 03 Settembre 2019
Massimo Bottura: "In futuro l'ingrediente più importante sarà la cultura" Lo chef modenese e il rapporto tra bello e buono. E così espone la sua collezione d'arte nei suoi locali perché "la qualità del cibo è anche la qualità delle idee". Seguici anche su Facebook di ELEONORA COZZELLA 02 Settembre 2019
