Prosciuttopoli, i tanti complici dello scandalo di Parma e San Daniele Da anni andava avanti una frode che vedeva modificate le razze utilizzate per la produzione di prosciutti Parma e San Daniele, con un conseguente calo della qualità. Seguici anche su Facebook di LICIA GRANELLO 23 Gennaio 2019
Italiani, popolo di chef e commissari tecnici Cibo e calcio sono le grandi passioni popolari nelle quali abbiamo sviluppato una certa competenza. Ed è anche per questo che siamo così esigenti di LICIA GRANELLO 11 Gennaio 2019
La pizza, il cioccolato, il market: quel miglio tutto italiano al centro di New York “The Italian Food Mile” si estende lungo Broadway, tra la Dodicesima e lo storico grattacielo del Flatiron. E' una zona ad alta concentrazione di gusto tricolore. Seguici anche su Facebook di LICIA GRANELLO 08 Gennaio 2019
Se per la Michelin la Francia è da Formula 1 e l'Italia da Formula 3 Troppo marcato il gap tra i nostri 10 Tre stelle e i 28 d'Oltralpe. Una scelta politica? Forse. Ma c'è anche qualche responsabilità dei cuochi e degli imprenditori italiani. Seguici anche su Facebook di LICIA GRANELLO 26 Novembre 2018
Dalla Marna alle Langhe: storia di due famiglie, di uno Champagne e di una cucina antica 1818-2018: due secoli di storia per raccontare i compleanno di due dinastie, i Milano del ristorante Cacciatori di Cartosio e i Billecart-Salmon della maison francese.. Seguici anche su Facebook di LICIA GRANELLO 12 Novembre 2018
Joselito tra storia e gusto, i primi 150 anni di un'eccellenza Grande festa al Lirico di Madrid per raccontare una delle punte di diamante della gastronomia spagnola. Che parla di sostenibilità e lungimiranza imprenditoriale. Seguici anche su Facebook di LICIA GRANELLO 16 Ottobre 2018
Tra 'nduja e ricci la relazione si fa piccante Nuove frontiere per il prodotto cult calabrese. L'insaccato del macellaio Ioppolo grazie allo chef Luca Abruzzino incontra il mare. Seguici anche su Facebook di LICIA GRANELLO 10 Ottobre 2018
Cesare Giaccone, il cuoco burbero e magnifico che ha fatto grandi le Langhe Il sogno di una cena nel suo ristorante nella nebbia di Albaretto ha accompagnato chiunque abbia varcato i confini gastronomici del Piemonte dagli anni ’ 80 in poi. Seguici anche su Facebook di LICIA GRANELLO 03 Ottobre 2018
La carica dei "neo bar": quella rivoluzione partita dalla provincia La rivincita delle piccole realtà di qualità, spesso lontano dalle grandi città: banditi i prodotti da discount si torna a ricercare naturalità e gusto. Seguici anche su Facebook di LICIA GRANELLO 27 Settembre 2018
Da Palermo a Pantelleria: la Sicilia gastronomica fa rete, vince e convince Dagli olii d'eccellenza, alla solidarietà che ha aiutato Marco De Bartoli e salvato la sua produzione, passando per grandi chef. Il racconto di una regione che guarda avanti. Seguici anche su Facebook di LICIA GRANELLO 10 Settembre 2018
Se la Fontina d'alpeggio costa 7 volte meno della gomma da masticare... E' uno dei formaggi più pregiati d'Italia eppure spesso i produttori sono sottopagati. Ecco le storie di chi non si arrende e continua a puntare sulla qualità. Seguici anche su Facebook di LICIA GRANELLO 27 Agosto 2018
Mauro Uliassi: "Vi svelo i segreti del pesce proletario" Lo chef di Senigallia spiega come preparare (e perché amare) il pesce "povero" dallo sgombro alle alici. “Difficile? Luogo comune”. Seguici anche su Facebook di LICIA GRANELLO 13 Luglio 2018
Da Marcello Mastroianni a Nanny Loy, interviste alla pancia degli attori Il cibo è il tema di una serie di confessioni dei grandi del teatro e del cinema che verranno trasmesse da Radio Rai 3 e che noi anticipiamo. Ascolta le interviste / Seguici anche su Facebook di LICIA GRANELLO 05 Luglio 2018
E i grandi attori ci parlano di cibo, fame e piaceri della gola Ecco gli audio delle interviste in anteprima per Rfood e Repubblica Sapori. Leggi l'articolo / Seguici anche su Facebook 02 Luglio 2018
Massimo Bottura homo novus dell'alta ristorazione Lo chef modenese dell'Osteria Francescana, primo ristorante nella classifica dei World's 50 Best, e lo chef peruviano Gaston Acurio, Premio alla carriera, hanno in comune il loro ruolo sociale al di là della cucina. Seguici anche su Facebook di LICIA GRANELLO 22 Giugno 2018
Da Ciccio Sultano a Pino Cuttaia, passa dalla cucina il nuovo Rinascimento siciliano Grandi chef, materie prime uniche, pasticcerie e cantine d’eccellenza. Mai come oggi l’Isola ruggisce. Con un obiettivo: ridare al Sud la terza stella Michelin. Seguici anche su Facebook di LICIA GRANELLO 20 Giugno 2018
L'insostenibile leggerezza del genio: Ferran Adrià, e la sua rivoluzione senza fine Le parole del grande chef catalano all'alba della nascita del suo progetto Bulli1846, che vedrà la luce nel 2019. Seguici anche su Facebook di LICIA GRANELLO 12 Giugno 2018
Benvenuti al Sud, dove sono le materie prime a farla da padrona Grazie a un mix benedetto di ostinazione e leggerezza, tra Campania e Sicilia nascono e si consolidano nuove realtà. E se in Italia non si è mai mangiato meglio, in queste regioni è addiruttura un trionfo. Seguici anche su Facebook di LICIA GRANELLO 05 Giugno 2018
Prosecco, occhi puntati sulla questione pesticidi Il numero di maggio del Salvagente affronta l'allarme nella zona di produzione del famoso vino italiano. Seguici anche su Facebook di LICIA GRANELLO 25 Maggio 2018
Quelle Scappatelle (dal carcere) che sanno di buono Un nuovo prodotto nato dal lavoro dei detenuti di Bari e Nisida: biscotti biologici e vegani realizzati da Made in Carcere, l'associazione creata da Luciana Delle Donne. Seguici anche su Facebook di LICIA GRANELLO 17 Maggio 2018
