Torino-Milano: che via vai di chef lungo quel percorso del gusto L'ultimo caso è quello di Ivan Milani, che dal capoluogo piemontese si sposta in quello lombardo per succedere a Vittorio Fusari alla guida del Pont de Ferr. Obiettivo: la stella Michelin. Seguici anche su Facebook di LICIA GRANELLO 08 Gennaio 2018
"Prima, la materia": RFood esplora il punto d’incontro tra natura e cucina Sull’inserto in edicola da giovedì con “ Repubblica”, una rubrica dedicata alle eccellenze made in Italy e al legame tra chef e artigiani del cibo. Seguici anche su Facebook di LICIA GRANELLO 19 Dicembre 2017
La ricetta di Matteo Baronetto: "Un grande cuoco sa raccontare” “Creare un piatto non è tutto": la filosofia dello chef del Cambio di Torino. Seguici anche su Facebook di LICIA GRANELLO 19 Dicembre 2017
Nella bottega dello chef: quando il ristorante fa concorrenza alle gastronomie Sempre più cuochi stellati affiancano all'attività tradizionale la realizzazione e la vendita di prodotti gastronomici, dal panettone al sugo pronto, dalla marmellata ai cioccolatini. Seguici anche su Facebook di LICIA GRANELLO 13 Dicembre 2017
Nel menu di Natale mettiamo un ingrediente in più: la consapevolezza Non è necessario essere estremisti per rendersi conto dei danni provocati al pianeta dai consumi eccessivi. Qualche consiglio per limitare i danni anche durante le feste. Seguici anche su Facebook di LICIA GRANELLO 06 Dicembre 2017
La capitale mediterranea del gusto? Mallorca, così golosa e slow Il festival gastronomico della località turistica spagnola ha puntato i riflettori sull'alleanza tra chef, contadini e allevatori. Nell'anno in cui la Michelin premia ancora di più la "cucina del sole" iberica. Seguici anche su Facebook di LICIA GRANELLO 29 Novembre 2017
Guida Michelin: cosa succede quando cala il sipario? Uno sguardo sul retroscena della Rossa, su quello che succede dopo che le Stelle arrivano o vanno via e su quanto sia importante essere in un gruppo o nell'altro. Seguici anche su Facebook di LICIA GRANELLO 23 Novembre 2017
Stella al ristorante o stella in tv: Carlo Cracco e il dilemma dello chef Il volto italiano più popolare e mediatico retrocesso nella Guida. Ma il business dei grandi ristoranti non si ferma più soltanto alla cucina. Seguici anche su Facebook di LICIA GRANELLO 17 Novembre 2017
Aspettando la Rossa: ecco i ristoranti italiani che meriterebbero le tre stelle Domani al teatro Regio di Parma la presentazione della nuova edizione della Guida Michelin. Previsioni, attese e prospettive dell'alta gastronomia italiana. Seguici anche su Facebook di LICIA GRANELLO 15 Novembre 2017
Un bicchiere in mano nella città bomboniera: arriva il Merano Wine Festival Una delle manifestazioni enologiche più importanti d'Italia che tra dibattiti, masterclass e delikatessen presenterà oltre quattrocentocinquanta aziende. Seguici anche su Facebook di LICIA GRANELLO 08 Novembre 2017
A spasso tra gli ulivi: una giornata di omaggio ai territori dell'oro verde Solo 18 le regioni che hanno aderito a questa iniziativa di Città dell'olio, tra eventi, degustazioni e passeggiate. Seguici anche su Facebook di LICIA GRANELLO 25 Ottobre 2017
Il regno della cucina di pesce in Italia? Né Napoli né Palermo ma Milano A incoronare il capoluogo lombardo un articolo del New York Times: "Altro che cotoletta, qui il mare la fa da padrone". Seguici anche su Facebook di LICIA GRANELLO 18 Ottobre 2017
Vendemmia difficile, scarsa, non memorabile. Ok, ma ora basta lamentarsi Mai come quest'anno alla produzione vinicola si attaglia l'espressione "macchia di leopardo". Ecco chi è riuscito a produrre ottimo vino e a non deporre le armi. Seguici anche su Facebook di LICIA GRANELLO 11 Ottobre 2017
Palati curiosi, andate a Cesena: ecco il festival internazionale del cibo di strada Compie 10 anni la manifestazione dedicata allo "street food", tra arrosticini di pecora, farinata, pane ca' meusa, gnumarieddi e gnocco fritto. Seguici anche su Facebook di LICIA GRANELLO 04 Ottobre 2017
Al via la stagione delle guide: più orto, meno cantina, tanti investimenti ma molte chiusure Tra fine settembre e metà novembre la passerella sarà affollata di nomi, numeri e persone nel mondo del mangiare e bere. Ecco le tendenze 2018. Seguici anche su Facebook di LICIA GRANELLO 27 Settembre 2017
Formaggi, olio, pomodori e vino: il lavoro degli immigrati che mantiene vive le nostre campagne Per fortuna non ci sono solo caporalato e sfruttamento: uno studio presenta numeri, prospettive e storie dell'integrazione nell'agricoltura. Seguici anche su Facebook di LICIA GRANELLO 20 Settembre 2017
"Formaggi a latte crudo alla riscossa": la parola d'ordine di Cheese 2017 Non solo Grana padano e Parmigiano reggiano: migliaia di produttori artigianali scelgono la strada del non pastorizzato. Li celebra la ventesima edizione della manifestazione di Slow Food. I formaggi dal mondo / L'appello di Carlo Petrini / Seguici anche su Facebook di LICIA GRANELLO 14 Settembre 2017
Di tavola in tavola tra le cucine (aperte) della Puglia Arriva la manifestazione che permette di toccare con mano il lavoro che c’è dietro alla creazione di un piatto e alla gestione di un locale. Ad aderire una trentina di ristoranti, ognuno con un tema principale per raccontare la propria terra. Seguici anche su Facebook di LICIA GRANELLO 13 Settembre 2017
Vigne d'artista: quando i filari sono una galleria a cielo aperto L'ultimo giovedì di settembre Marina Abramovic inaugurerà un'installazione ad Alba, finanziata dalla famiglia Cerretto. Da Buren a Roni Horn, un contagio artistico che tocca tutto il mondo del vino. Seguici anche su Facebook di LICIA GRANELLO 06 Settembre 2017
Ischia Safari: una parata di stelle della gastronomia per celebrare l'isola La terza edizione della manifestazione che quest'anno ha un significato in più: il sostegno delle vittime del terremoto del 21 agosto. Da Pino Cuttaia a Gennaro Esposito, passando per maestri pizzaioli, tour nei luoghi dei sapori ischitani. Seguici anche su Facebook di LICIA GRANELLO 30 Agosto 2017
