La novità Il cibo che rischiamo di perdere, regione per regione: presentati gli Atlanti dell’Arca del Gusto Diciotto volumi e 1.450 prodotti censiti: arriva a Terra Madre la collana voluta da Carlo Petrini per tutelare sapori e saperi a rischio scomparsa di Giulia De Sanctis
Il video Terra Madre 2026, ecco il Gioco dell'oca dei presìdi: "Così insegniamo ai bambini la biodiversità" di Gianvito Rutigliano
Fake news sul cibo, "La banana verde non va mangiata?": la risposta dell'esperto di Tecla Biancolatte
L'evento Festival C'è +Gusto 2026: vi aspettiamo a Bologna per la nostra grande festa a cura di Tecla Biancolatte
La rubrica Fake news sul cibo, "Le uova bianche sono migliori di quelle marroni?": la risposta dell'esperto di Tecla Biancolatte
La storia Il conte ossessionato dal gioco delle carte che inventò il sandwich per non lasciare il tavolo di Martina Liverani
Il personaggio Lo chef alchimista che ferma il tempo chiudendo le stagioni in un barattolo Giulio Gigli nel suo Une, ristorante con una stella Michelin a Capodacqua di Foligno sta dando nuova vita alla pratica antica delle conserve utilizzando tecniche innovative ma anche ancestrali di Antonio Scuteri
L’agenda della settimana Ottobre arriva sotto il segno del bacalà, dello speck e del vino di Luisa Mosello
L’evento I tramezzini di Roma sono più buoni di quelli di Torino e Venezia? Un festival per scoprirlo di Ferdinando Regis
La storia Dall’Egitto a Messina su un barcone, il riscatto di 4 giovani: “La cucina ci ha cambiato la vita" di Noemi La Barbera
Il libro Casalinghitudine, come spiegare la vita che si insinua tra una ricetta e l’altra di Martina Liverani
L’evento Il tartufo bianco non è solo di Alba. Cresce anche in Basilicata...ma viene venduto altrove Il settore lucano genera un indotto da 20 milioni di euro, ma acquista valore soprattutto lontano dalla regione. Dal 20 al 29 novembre Matera prova a cambiare rotta di Manuela Zennaro
La storia Caprese, l’insalata futurista che avrebbe fatto innamorare Filippo Tommaso Marinetti di Martina Liverani
Il concorso Tonno, capperi e un tocco di yogurt: Daniele Tantucci conquista il Cous Cous Festival di Manuela Zennaro
La novità Alla Biblioteca Vaticana i pesci escono dai libri e finiscono nella cucina di Fulvio Pierangelini di Dora Iannuzzi
Il ristorante Astice, porcini e Wagyu altoatesino: nello stellato che cambia sapore alle Dolomiti di Dora Iannuzzi
La curiosità Il Barolo che invecchia nella “cantina liquida” delle gelide acque del Mar Artico Il progetto della cantina Rivetto di Serralunga d’Alba: oltre mille bottiglie in affinamento per un anno a 34 metri di profondità nell’estremo nord della Norvegia di Martina Liverani
Nel calice La rinascita della Spergola, il vino storico che Matilde di Canossa donò a Gregorio VII di Paolo Massobrio
Nel calice Nell’isola dove non nascono bambini il vigneto creato dall’amore di una coppia di fidanzati di Leonardo Romanelli
Da bere "Oltre il giardino”, un nome da film per i vini che raccontano la storia del Collio di Paolo Massobrio
Usa Il cocktail bar nascosto in una stazione di servizio: "Così abbiamo fatturato 5 milioni di dollari"
La rubrica Fake news sul cibo, "Congelare gli alimenti azzera i batteri?": la risposta dell'esperto di Tecla Biancolatte
Il ricordo Carlo Petrini, le frasi del fondatore di Slow Food che non dimenticheremo di Tecla Biancolatte
Il reportage Golosa, colta e colorata. La Tolosa da mangiare è una continua scoperta di Giulia Mancini
La selezione Castelli, ville e tenute di campagna: 10 resort toscani dove una cena è un viaggio nel tempo di Leonardo Romanelli
La selezione Non solo Versilia: 10 ristoranti imperdibili lungo la costa della Toscana di Leonardo Romanelli
La selezione Il pesce di lago è il futuro: ecco gli indirizzi che vi convinceranno di Giulia Cimpanelli
Il podcast Col caldo mi faccio un brasato: cosa ci dice davvero la nuova tendenza made in UK di Eleonora Cozzella
In viaggio In bicicletta tra vigne, cantine e luoghi inesplorati, per un turismo lento e goloso di Francesco Seminara
Il libro Un pranzo vista mare prima di imbarcarsi: alla scoperta dei dintorni golosi dei porti del Sud di Mattia Brighenti
Il dialogo Da lavabicchieri a guru dell’orto: chi è Spicy Moustache, il veronese da 6,4 milioni di follower Alessandro Vitale voleva fare il tatuatore. A Londra ha cominciato a coltivare balconi e rooftop, trasformando orti, compost e lotta agli sprechi nella sua nuova vita di Nicoletta Moncalero
La novità Volete dimagrire? Il nuovo ristorante di Gwyneth Paltrow potrebbe fare per voi di Luisa Mosello
Il personaggio Pentole firmate per finanziare nuovi refettori: i progetti di Bottura di Giulia Cimpanelli
L’intervista Valerio Braschi: “Da giovane non devi pensare ai soldi ma solo a lavorare duro e imparare” di Nicoletta Moncalero
Il lutto Addio a Vittorio Frescobaldi, anche grazie a lui il vino toscano ha conquistato il mondo di Leonardo Romanelli
Under 30 Carlotta Filippini: “La bravura di un pasticciere si vede dalla crostata” di Nicoletta Moncalero
La storia Ex professore dell’alberghiero apre 4 ristoranti a Miami e assume i suoi allievi di Lara De Luna
Amsterdam, oltre i canali c’è di più: in due quartieri periferici tutte le cucine del mondo Dalla Javastraat a De Pijp, tra roti surinamesi, falafel siriani e warung: gli indirizzi per scoprire la città attraverso il suo street food più autentico di Chef Kumalè
Viaggio a Matongé e Molenbeek, i due quartieri di Bruxelles che parlano (e mangiano) africano di Chef Kumalè
I Caraibi a Londra tutti da mangiare: 7 imperdibili indirizzi dove assaggiare il vero cibo di strada di Alessandro Allocca
Anche la birra protagonista a Terra Madre, tra incontri e degustazioni guidate L’evento in piazza San Carlo a Torino, dal 24 al 27 settembre. Abbinamenti da scoprire, tra ostriche, acciughe, cucina peruviana, formaggi e cioccolato
Conoscete il cornetto salentino alla crema? Ecco le 10 migliori pasticcerie dove scoprirlo Tutti parlano del pasticciotto, ma in questa zona della Puglia spopola anche una particolare versione del lievitato da colazione, che ha caratteristiche tutte sue di Maria Pranzo 10 Settembre 2026
Nel mini ristorante da 4 posti dove il menu è fisso e costa 150 euro a persona (bevande escluse) A Bologna Lorenzo Coccovilli ha trasformato il suo street food in un ristorante: Attimi by ODD. Otto portate, nessuna carta da consultare di Dora Iannuzzi 10 Settembre 2026
“Ristorante? Meglio il food truck: vendo panini calabresi e guadagno il 50% in più” A Sellia Marina, in provincia di Catanzaro, Andrea Morgante ha chiuso il suo locale da 170 posti e si è dedicato allo street food, tra cipolla di Tropea, soppressata e provola silana di Jacopo Fontaneto 10 Settembre 2026
Miele, gelati e tanto vino, ecco gli eventi golosi di metà settembre Una rassegna dei principali appuntamenti enogastronomici in giro per l’Italia tra il 12 e il 18 di questo mese di Luisa Mosello 10 Settembre 2026
Il giovane economista che distilla carrube, datteri e fichi in un monastero di Ischia Distillerie Aragonesi è un piccolo opificio a pochi passi da castello. Lo ha fondato Alessandro Buono, folgorato da un incontro con un anziano distillatore portoghese di Marco Colognese 10 Settembre 2026
Un calice da red carpet: Venezia, il cinema e l’arte delle bollicine Per il terzo anno consecutivo il Conegliano Valdobbiadene Prosecco Docg è Official Sparkling Wine alla Mostra. Il presidente Adami: “Un regista trasforma un'idea in emozione, noi trasformiamo i frutti della terra in un racconto da condividere” di Luisa Mosello 09 Settembre 2026
La pagnotta pesa 10 grammi in meno: fornaio costretto a pagare 15mila euro In Baviera, un cliente fa scattare i controlli: il titolare obbligato a sostituire bilance e casse nei suoi sei punti vendita di Luisa Mosello 09 Settembre 2026
“Il fine dining è morto”. Chiude il terzo miglior ristorante del mondo, e riparte la polemica Fanno discutere le parole dello chef Bruno Verjus che ha annunciato che il suo Table (numero 3 della classifica 50 Best) abbassa le serrande: “Voglio nutrire le persone, non solo pochi privilegiati” di Luisa Mosello 09 Settembre 2026
Tra calli e canali di Venezia alla ricerca del tiramisù perfetto La nostra rassegna delle migliori 10 versioni del popolarissimo dolce, che nella città della Laguna ha trovato una patria d’elezione di Guido Andruetto 09 Settembre 2026
Nel più grande vigneto della Liguria il ristorante e il wine bar guidati dallo chef indiano Torre Pernice, nella piana di Albenga, affianca alla viticolture l’attività di enoturismo. In 10 ettari prodotte 80 mila bottiglie, tra Vermentino, Pigato e Rossese di Campochiesa di Paolo Massobrio 09 Settembre 2026
Poke, così 80 anni fa il piatto dei pescatori hawaiani è diventato un fenomeno da fast food Nel 1946 una ricetta con molluschi e alghe viene inserita nel menu di un ristorante di Honolulu. È l’inizio di una crescita inarrestabile di Martina Liverani 09 Settembre 2026
Il Quattro Passi riparte con il Gruppo Romeo: nuovo ristorante a Massa Lubrense Il gruppo alberghiero acquisisce il tre stelle Michelin della famiglia Mellino. Fabrizio e Raffaele resteranno alla guida di cucina e sala e il marchio sarà portato anche all'estero. Il nuovo capitolo arriva mentre la sede storica è ancora chiusa dopo il sequestro giudiziario disposto a gennaio di Eleonora Cozzella 08 Settembre 2026
L’Italia nei 50 dolci più famosi del mondo: bene i cannoli ma il tiramisù è solo 47esimo Cnn Travel sceglie i dessert più amati del pianeta: la specialità siciliana conquista il settimo posto, bene anche il gelato. Ma sul podio in vetta gli alfajores sudamericani di Luisa Mosello 08 Settembre 2026
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