L’evento “Terra Madre è stata una festa nel centro di Torino, come sognava Petrini” Il bilancio della presidente di Slow Food Italia Barbara Nappini al termine della kermesse, che ha portato nel capoluogo piemontese 1500 delegati da 120 paesi. Record di partecipazione di pubblico di Giulia Mancini
La polemica Il lato oscuro dell’agricoltura: i braccianti “sfruttati a tempo indeterminato” di Nicoletta Moncalero
L’iniziativa Dall’uovo fritto del nonno alla torta di riso comunitaria, tre ricette che raccontano vite di Dora Iannuzzi
L’iniziativa La resistenza palestinese passa anche da un ricettario israeliano del 1936 (riscritto) di Nicola Grolla
Il libro Fulvio Marino: cosa insegna impastare e il prezzo giusto di una pagnotta di T. Biancolatte e G. Rutigliano
Farro, caprino e alloro: non è un’insalata moderna ma il pane amato dagli antichi romani di Giulia Cimpanelli
Il pairing Quattro birre per quattro acciughe e una rende il peperoncino ancora più esplosivo di Jacopo Fontaneto
La storia La giovane Indiana Jones boliviana che va sulle montagne alla ricerca del cereale perduto di Dora Iannuzzi
La novità Il cibo che rischiamo di perdere, regione per regione: presentati gli Atlanti dell’Arca del Gusto di Giulia De Sanctis
Il video Terra Madre 2026, ecco il Gioco dell'oca dei presìdi: "Così insegniamo ai bambini la biodiversità" di Gianvito Rutigliano
La storia La cascina in un’oasi naturale che fa rinascere un riso antico (e salva un raro uccello migratorio) Alice Cerruti a 27 anni ha lasciato la città e scelto la campagna. Ora la sua Oschiena è una delle sole 5 aziende agricole che coltivano il raro Arborio Classico. Ma un terzo dei terreni lo ha restituito alla natura, creando un habitat protetto di Nicoletta Moncalero
I piatti Il menu del mondo: dalla colazione alla cena i piatti tipici da ogni continente di Mariella Tanzarella
La storia Palline di latte fermentato e carne in polvere: a Torino la cucina dei nomadi kirghisi di Maria Cristina Crucitti
Le eccellenze Dall’aglio rosa di Nicastro alla Pruna dei frati ecco i prodotti calabresi più sconosciuti di Giulia De Sanctis
Il racconto Abu Said, l’incontro con Marcella e un sogno realizzato grazie a uno spicchio di aglio rosso Da Proceno, patria del nuovo presidio Slow Food, la storia di un ragazzo bengalese e della sua integrazione grazie al lavoro, e all’amicizia, di una agricoltrice che ha creduto in lui di Giulia Mancini
Il personaggio Le utopie (realizzate) di Alice Waters: “Una ricetta vale poco se non c’è stagionalità” di Giulia Mancini
La riflessione Dal carcere minorile al borgo che rinasce: quando il cibo offre una seconda possibilità di Mariella Tanzarella
L’assaggio Sapreste riconoscere ciò che mangiate a occhi chiusi? Tre assaggi per mettere alla prova il palato di Giulia De Sanctis
La novità Non solo Dua Lipa: il gelato all’olio conquista le coppette, ma è molto più di una moda di Giulia Cimpanelli
L'assaggio Sembra sakè ma non lo è: a Taiwan il vino di riso nasce da erbe, famiglia e territorio di Jacopo Fontaneto
La curiosità Il Barolo che invecchia nella “cantina liquida” delle gelide acque del Mar Artico di Martina Liverani
Nel calice La rinascita della Spergola, il vino storico che Matilde di Canossa donò a Gregorio VII di Paolo Massobrio
Nel calice Nell’isola dove non nascono bambini il vigneto creato dall’amore di una coppia di fidanzati di Leonardo Romanelli
La selezione La mucillagine per fare il cioccolato e altre curiosità dal Salone del Gusto 2026 di Jacopo Fontaneto
Il corteo L'adunata universale dei gelatieri a Torino: "Il gelato è democratico" di Gianvito Rutigliano
La video-intervista Il peperoncino oltre il piccante: cinque miti da sfatare spiegati dall'esperto di Gianvito Rutigliano
Il ricordo Carlo Petrini, le frasi del fondatore di Slow Food che non dimenticheremo di Tecla Biancolatte
Il reportage Golosa, colta e colorata. La Tolosa da mangiare è una continua scoperta di Giulia Mancini
La selezione Castelli, ville e tenute di campagna: 10 resort toscani dove una cena è un viaggio nel tempo di Leonardo Romanelli
La selezione Non solo Versilia: 10 ristoranti imperdibili lungo la costa della Toscana di Leonardo Romanelli
La selezione Il pesce di lago è il futuro: ecco gli indirizzi che vi convinceranno di Giulia Cimpanelli
Il podcast Col caldo mi faccio un brasato: cosa ci dice davvero la nuova tendenza made in UK di Eleonora Cozzella
In viaggio In bicicletta tra vigne, cantine e luoghi inesplorati, per un turismo lento e goloso di Francesco Seminara
Il libro Un pranzo vista mare prima di imbarcarsi: alla scoperta dei dintorni golosi dei porti del Sud di Mattia Brighenti
Il dialogo Da lavabicchieri a guru dell’orto: chi è Spicy Moustache, il veronese da 6,4 milioni di follower Alessandro Vitale voleva fare il tatuatore. A Londra ha cominciato a coltivare balconi e rooftop, trasformando orti, compost e lotta agli sprechi nella sua nuova vita di Nicoletta Moncalero
La novità Volete dimagrire? Il nuovo ristorante di Gwyneth Paltrow potrebbe fare per voi di Luisa Mosello
Il personaggio Pentole firmate per finanziare nuovi refettori: i progetti di Bottura di Giulia Cimpanelli
L’intervista Valerio Braschi: “Da giovane non devi pensare ai soldi ma solo a lavorare duro e imparare” di Nicoletta Moncalero
Il lutto Addio a Vittorio Frescobaldi, anche grazie a lui il vino toscano ha conquistato il mondo di Leonardo Romanelli
Under 30 Carlotta Filippini: “La bravura di un pasticciere si vede dalla crostata” di Nicoletta Moncalero
La storia Ex professore dell’alberghiero apre 4 ristoranti a Miami e assume i suoi allievi di Lara De Luna
Il profumo del pane porta a Dorćol: viaggio nel quartiere più goloso di Belgrado Tra palazzi ottocenteschi e forni tradizionali, i nostri consigli su dove mangiare tra le strade più affascinanti della capitale serba di Chef Kumalè
Amsterdam, oltre i canali c’è di più: in due quartieri periferici tutte le cucine del mondo di Chef Kumalè
Viaggio a Matongé e Molenbeek, i due quartieri di Bruxelles che parlano (e mangiano) africano di Chef Kumalè
I Caraibi a Londra tutti da mangiare: 7 imperdibili indirizzi dove assaggiare il vero cibo di strada di Alessandro Allocca
Anche la birra protagonista a Terra Madre, tra incontri e degustazioni guidate L’evento in piazza San Carlo a Torino, dal 24 al 27 settembre. Abbinamenti da scoprire, tra ostriche, acciughe, cucina peruviana, formaggi e cioccolato
Parola di Slow Food: “Il cibo è cultura” Il 26 luglio 1986 l’inizio di una grande avventura che ha cambiato per sempre il modo in cui gli italiani hanno percepito l’enogastronomia di Antonio Scuteri 22 Maggio 2026
Tra i filari della Tracia, dove nasce il vino con cui Ulisse stordì Polifemo La scommessa del viticoltore Edoardo Miroglio che dalle Langhe, a fine anni ‘90, ha investito in Bulgaria: tra i vitigni il Mavrud, con cui Odisseo fece ubriacare e mise ko Polifemo dalla nostra inviata Lara Loreti 22 Maggio 2026
Addio a Carlo Petrini, l’uomo che seminava utopie e raccoglieva realtà Il fondatore di Slow Food e Terra Madre si è spento a 76 nella sua casa di Bra, il piccolo centro delle Langhe dove aveva dato vita al movimento che ha cambiato il modo di pensare al cibo di Jacopo Fontaneto 22 Maggio 2026
La ricetta perfetta: la pasta all’amatriciana, il classico romano che non passa mai di moda Una vera icona della tradizione: pochi ingredienti e grande sapore. Con i consigli della chef Sarah Cicolini di SantoPalato di Martina Liverani 22 Maggio 2026
Dottorato honoris causa in Scienze umanistiche a Carlo Petrini: “Il cibo ha bisogno di interrogarsi” Il fondatore di Slow Food insignito del titolo a Messina: “Tra i valori fondamentali c’è la biodiversità, oggi minacciata come non mai, e che rappresenta il cuore pulsante della nostra identità alimentare. E va favorito il dialogo fra le generazioni” di Luisa Mosello 22 Maggio 2026
Giro d’Italia del Gusto: da Imperia a Novi Ligure tra tra focaccia, stroscia e Gavi nel bicchiere La dodicesima tappa ci porta nel cuore della Riviera dei Fiori fino all’entroterra piemontese di Luisa Mosello 21 Maggio 2026
Viaggio nella Calabria che (anche a tavola) parla greco, albanese e… piemontese Nella regione sopravvivono tre culture antiche, minoranze linguistiche orgogliose e coese Dagli arbëreshë ai grecanici fino agli occitani. Nel tempo le usanze culinarie si sono mescolate ai prodotti locali dando vita a ricette uniche di Giulia Mancini 21 Maggio 2026
Dalla focaccia di Recco ai vini dell’Etna, quanti appuntamenti gustosi in giro per l’Italia Un ricco vassoio di eventi enogastronomici nel giorni dal 23 al 29 maggio di Luisa Mosello 21 Maggio 2026
Latte blu, minestre di radici e taverne aliene: quando il cibo va in scena nella saga di Star Wars In occasione dell’uscita del nuovo capitolo, “Mandalorian and Grogu”, passiamo in rassegna il ruolo della gastronomia nei film nell’universo fantastico creato da George Lucas di Jacopo Fontaneto 20 Maggio 2026
E a Torino si celebra il matrimonio tra cacao e frutta A piazza San Carlo un incontro per esplorare l’abbinamento tra il cioccolato Domori e le puree di frutti Ravifruit di Rocco Moliterni 20 Maggio 2026
Frutta realistica, ecco i segreti per scoprire la vera artigianalità È il dessert del momento, reso pop da Grolet dilaga sui social e si trova nei supermercati. Però, attenti all’inganno: come cadere nella tentazione ma con la certezza di non restare delusi di Lorenzo Cresci 20 Maggio 2026
La cucina italiana contaminata di Giuseppe Stanzione, sospesa sul mare di Amalfi Nel ristorante Senzafine dell’Hotel Santa Caterina tutti gli ingredienti locali vengono attraversati da tecniche e sensibilità della cultura asiatica contemporanea. A cominciare dal piacere della condivisione di Dora Iannuzzi 20 Maggio 2026
Giro d’Italia del Gusto: da Porcari a Chiavari si passa dal regno dei tordelli a quello dei pansoti Un percorso di 178 chilometri, nel cuore delle tradizioni toscana e ligure. Cosa e dove mangiare, e dove bere i vini del territorio di Luisa Mosello 20 Maggio 2026
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