L’evento “Terra Madre è stata una festa nel centro di Torino, come sognava Petrini” Il bilancio della presidente di Slow Food Italia Barbara Nappini al termine della kermesse, che ha portato nel capoluogo piemontese 1500 delegati da 120 paesi. Record di partecipazione di pubblico di Giulia Mancini
La polemica Il lato oscuro dell’agricoltura: i braccianti “sfruttati a tempo indeterminato” di Nicoletta Moncalero
L’iniziativa Dall’uovo fritto del nonno alla torta di riso comunitaria, tre ricette che raccontano vite di Dora Iannuzzi
L’iniziativa La resistenza palestinese passa anche da un ricettario israeliano del 1936 (riscritto) di Nicola Grolla
Il libro Fulvio Marino: cosa insegna impastare e il prezzo giusto di una pagnotta di T. Biancolatte e G. Rutigliano
Farro, caprino e alloro: non è un’insalata moderna ma il pane amato dagli antichi romani di Giulia Cimpanelli
Il pairing Quattro birre per quattro acciughe e una rende il peperoncino ancora più esplosivo di Jacopo Fontaneto
La storia La giovane Indiana Jones boliviana che va sulle montagne alla ricerca del cereale perduto di Dora Iannuzzi
La novità Il cibo che rischiamo di perdere, regione per regione: presentati gli Atlanti dell’Arca del Gusto di Giulia De Sanctis
Il video Terra Madre 2026, ecco il Gioco dell'oca dei presìdi: "Così insegniamo ai bambini la biodiversità" di Gianvito Rutigliano
La storia La cascina in un’oasi naturale che fa rinascere un riso antico (e salva un raro uccello migratorio) Alice Cerruti a 27 anni ha lasciato la città e scelto la campagna. Ora la sua Oschiena è una delle sole 5 aziende agricole che coltivano il raro Arborio Classico. Ma un terzo dei terreni lo ha restituito alla natura, creando un habitat protetto di Nicoletta Moncalero
I piatti Il menu del mondo: dalla colazione alla cena i piatti tipici da ogni continente di Mariella Tanzarella
La storia Palline di latte fermentato e carne in polvere: a Torino la cucina dei nomadi kirghisi di Maria Cristina Crucitti
Le eccellenze Dall’aglio rosa di Nicastro alla Pruna dei frati ecco i prodotti calabresi più sconosciuti di Giulia De Sanctis
Il racconto Abu Said, l’incontro con Marcella e un sogno realizzato grazie a uno spicchio di aglio rosso Da Proceno, patria del nuovo presidio Slow Food, la storia di un ragazzo bengalese e della sua integrazione grazie al lavoro, e all’amicizia, di una agricoltrice che ha creduto in lui di Giulia Mancini
Il personaggio Le utopie (realizzate) di Alice Waters: “Una ricetta vale poco se non c’è stagionalità” di Giulia Mancini
La riflessione Dal carcere minorile al borgo che rinasce: quando il cibo offre una seconda possibilità di Mariella Tanzarella
L’assaggio Sapreste riconoscere ciò che mangiate a occhi chiusi? Tre assaggi per mettere alla prova il palato di Giulia De Sanctis
La novità Non solo Dua Lipa: il gelato all’olio conquista le coppette, ma è molto più di una moda di Giulia Cimpanelli
L'assaggio Sembra sakè ma non lo è: a Taiwan il vino di riso nasce da erbe, famiglia e territorio di Jacopo Fontaneto
La curiosità Il Barolo che invecchia nella “cantina liquida” delle gelide acque del Mar Artico di Martina Liverani
Nel calice La rinascita della Spergola, il vino storico che Matilde di Canossa donò a Gregorio VII di Paolo Massobrio
Nel calice Nell’isola dove non nascono bambini il vigneto creato dall’amore di una coppia di fidanzati di Leonardo Romanelli
La selezione La mucillagine per fare il cioccolato e altre curiosità dal Salone del Gusto 2026 di Jacopo Fontaneto
Il corteo L'adunata universale dei gelatieri a Torino: "Il gelato è democratico" di Gianvito Rutigliano
La video-intervista Il peperoncino oltre il piccante: cinque miti da sfatare spiegati dall'esperto di Gianvito Rutigliano
Il ricordo Carlo Petrini, le frasi del fondatore di Slow Food che non dimenticheremo di Tecla Biancolatte
Il reportage Golosa, colta e colorata. La Tolosa da mangiare è una continua scoperta di Giulia Mancini
La selezione Castelli, ville e tenute di campagna: 10 resort toscani dove una cena è un viaggio nel tempo di Leonardo Romanelli
La selezione Non solo Versilia: 10 ristoranti imperdibili lungo la costa della Toscana di Leonardo Romanelli
La selezione Il pesce di lago è il futuro: ecco gli indirizzi che vi convinceranno di Giulia Cimpanelli
Il podcast Col caldo mi faccio un brasato: cosa ci dice davvero la nuova tendenza made in UK di Eleonora Cozzella
In viaggio In bicicletta tra vigne, cantine e luoghi inesplorati, per un turismo lento e goloso di Francesco Seminara
Il libro Un pranzo vista mare prima di imbarcarsi: alla scoperta dei dintorni golosi dei porti del Sud di Mattia Brighenti
Il dialogo Da lavabicchieri a guru dell’orto: chi è Spicy Moustache, il veronese da 6,4 milioni di follower Alessandro Vitale voleva fare il tatuatore. A Londra ha cominciato a coltivare balconi e rooftop, trasformando orti, compost e lotta agli sprechi nella sua nuova vita di Nicoletta Moncalero
La novità Volete dimagrire? Il nuovo ristorante di Gwyneth Paltrow potrebbe fare per voi di Luisa Mosello
Il personaggio Pentole firmate per finanziare nuovi refettori: i progetti di Bottura di Giulia Cimpanelli
L’intervista Valerio Braschi: “Da giovane non devi pensare ai soldi ma solo a lavorare duro e imparare” di Nicoletta Moncalero
Il lutto Addio a Vittorio Frescobaldi, anche grazie a lui il vino toscano ha conquistato il mondo di Leonardo Romanelli
Under 30 Carlotta Filippini: “La bravura di un pasticciere si vede dalla crostata” di Nicoletta Moncalero
La storia Ex professore dell’alberghiero apre 4 ristoranti a Miami e assume i suoi allievi di Lara De Luna
Il profumo del pane porta a Dorćol: viaggio nel quartiere più goloso di Belgrado Tra palazzi ottocenteschi e forni tradizionali, i nostri consigli su dove mangiare tra le strade più affascinanti della capitale serba di Chef Kumalè
Amsterdam, oltre i canali c’è di più: in due quartieri periferici tutte le cucine del mondo di Chef Kumalè
Viaggio a Matongé e Molenbeek, i due quartieri di Bruxelles che parlano (e mangiano) africano di Chef Kumalè
I Caraibi a Londra tutti da mangiare: 7 imperdibili indirizzi dove assaggiare il vero cibo di strada di Alessandro Allocca
Anche la birra protagonista a Terra Madre, tra incontri e degustazioni guidate L’evento in piazza San Carlo a Torino, dal 24 al 27 settembre. Abbinamenti da scoprire, tra ostriche, acciughe, cucina peruviana, formaggi e cioccolato
Milano, le nuove aperture parlano pop: burger, tapas, bakery e terrazze Dagli hamburger “ufo” degli youtuber in Darsena alla pasta all’assassina in Isola, fino alle tapas andaluse, alle pizzette sarde e alle pasticcerie mediorientali: la scena gastronomica milanese punta su format accessibili, social e internazionali di Jacopo Fontaneto 20 Maggio 2026
Il Giro d’Italia del Gusto: da Viareggio a Massa sulla tavola la via del mare La decima tappa del giro corre lungo la costa tirrenica: dalla pasta alla trabaccolara sul lungomare viareggino ai tordelli con il ragù, quanti sapori in 42 chilometri di pedalate di Lara De Luna 19 Maggio 2026
Il ristorante nell’ex fonderia di Treviso dove due fratelli vinificano mentre i clienti cenano Si chiama Cantina Futurista ed è stato aperto da Alberto e Enrico Fagotto: “Abbiamo immaginato uno spazio di 750 metri quadrati dove la vinificazione avviene a vista, letteralmente tra i tavoli” di Luisa Mosello 19 Maggio 2026
Sulle montagne sopra la Valle Arroscia, l’agricoltura eroica che riporta in vita un vino scomparso Un progetto ambizioso e di cuore quello della cantina Il Baggio Pellegrino. E così ritorna in produzione l’antico Cosiate, citato già nel 1300 di Paolo Massobrio 19 Maggio 2026
L’Etna fa squadra per i bambini di WonderLAD “Incroci di Vite” debutta a cantina Pietradolce: raccolti 19.000 euro destinati alla beneficenza. Il patron Michele Faro: “Abbiamo ricevuto tanto da questa terra, bisogna restituire qualcosa” di Francesco Seminara 18 Maggio 2026
Sicilia en Primeur, il vino rimette l’uomo al centro A Palermo la XXII edizione di Assovini Sicilia punta su cultura, paesaggio e accoglienza per parlare ai nuovi consumatori. La presidente Mariangela Cambria: “L’enoturismo è il futuro” di Francesco Seminara 18 Maggio 2026
Alassio, l’antico borgo di pescatori diventato uno scrigno di gusto La popolarità di una delle località più glamour della Riviera ligure inizia ai primi del Novecento. Ora la sua offerta gastronomica spazia da ristoranti a bordo spiaggia fino a originali cucine cosmopolite di Maria Luisa Basile 18 Maggio 2026
Attilio Scienza: “Le strade sono l’Internet del vino”. Così fedeli e monaci hanno mappato l’Europa Nel libro Un pellegrinaggio enoico, il professore racconta il legame tra vie romane, Francigena, monasteri e viticoltura: “Noi abbiamo costruito l’enologia italiana lungo i cammini” di Lara Loreti 18 Maggio 2026
A casa di Valeria Piccini, nella Toscana più vera Nel piccolo borgo di Montemerano brillano le due stelle di Caino, regno della chef che insegna il valore delle scelte difficili. Come quella di restare “lontani da tutto” di Antonio Scuteri 18 Maggio 2026
Molluschi e frutti di mare, con i controlli dei Nas sequestrate 16 tonnellate di prodotti I risultati della vasta operazione di verifica a seguito degli episodi di Epatite A in Campania di Luisa Mosello 17 Maggio 2026
Ristorante sotto sequestro, la famiglia Mellino: "Nessuna riapertura". E chiude anche Contaminazioni Il locale campano “Quattro passi”, 3 stelle Michelin, di Nerano di Massa Lubrense è sottoposto a sigilli dallo scorso gennaio per una presunta lottizzazione abusiva a scopo edificatorio di Luisa Mosello 17 Maggio 2026
Alla ricerca della fragola perfetta: ecco come ogni varietà ha il suo sapore Dalle fragoline di Nemi alle grandi Pircinque della Basilicata. Fino ad arrivare alla costosissima “Bella principessa” giapponese (un singolo frutto può costare 300 euro) di Luisa Mosello 17 Maggio 2026
Giro d’Italia del Gusto: dalla Romagna all’Emilia per provare le due anime della regione La nona tappa parte dal mare e arriva alla montagna, e dalla piatta piadina giunge alla gonfia crescentina di Martina Liverani 17 Maggio 2026
Australia o Nuova Zelanda? Pavlova, il dolce “ballerino”, conteso da un secolo Nata come omaggio alla danzatrice Anna Pavlova, la celebre torta di meringa, panna e frutta da cento anni è al centro di una disputa tra i due Paesi. E non solo Martina Liverani 17 Maggio 2026
Il vino italiano conquista l’Asia: qualità e abbinamenti con le cucine locali A Shenzhen in Cina la quarta edizione di Wine To Asia riunisce oltre 400 espositori da più di 20 Paesi e attende 15 mila operatori professionali dal Sud-Est asiatico. Bricolo: “La rassegna è diventata il punto di riferimento del mercato” di Lara Loreti 16 Maggio 2026
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